много популярна в Италия, и прост метод за получаване на ястие - спагети карбонара.Историята на възникването му е свързано с италианската асоциация на въглища.Имало едно време миньори, извършване черната си продукт на Италия, за спиране, в малките села и градове подготвени непретенциозно ястие от паста, свинско долната част на лицето и овче сирене.Вкусни и примамливи миризми от саксии с миньорите, прост набор от продукти и скоростта на подготовка са допринесли за ястието бързо се разпространява в Италия и се превръща в един от най-популярните в страната.Той също така се казва, че по време на готвене на въглища на прах от дрехи вратари падна в пота, "ароматизанти" паста черен прах.Той отдавна е имало въглища кооперации, и спагети карбонара се приготвя да цивилизовани кухни, но като знак на почит към миналото, това ястие щедро поръсени с черен пипер, напомнящ на своя "въглища" произход.
Дългата история на предписание придобити няколко опции, които се различават по вида сирене и месо, и количественото съотношение на утежняващите продукти.Въпреки това, на базата на неговите остава непроменена - тя се подготвя специален сос и варени спагети."Highlight" на рецептата, че сос, който включва сурови яйца, като пивоварната, "доход", докато варени, само когато е в контакт с горещи тестени изделия.
класически спагети карбонара
В дълбок тиган в обилно количество вода с добавяне на масло и сол сварени тънки спагети.Докато те са приготвени на тиган със зехтин Passer масло малко ситно нарязан лук и настърган чесън.Thin пластмаса бекон нарязани на ивици и се запържва с лука, чесъна и традиционни италиански подправки.В отделна купа, размахване жълтъците, разтривайте със сирене пекорино роман или познат на всички сирене и комбинирайте с жълтъците.Към ястието беше много италиански, което трябва да се смесват двете сирена заедно.Готови спагети изместват на тиган с бекон и отгоре много бързо се изсипва смес жълтък и сирене и разбъркайте добре.Ако сосът не е достатъчно, и макаронени изделия са дебеличък, можете да добавите съвсем малко вода от коритото, където те се готвят, така че не бързайте да го напълно източена.Нагоре с паста в чиния поръсени с щипка черен пипер.300 грама спагети трябва да приемат 200 грама бекон, 100 грама сирене и 2-3 жълтъка.
некласически рецепта
готви спагети карбонара могат да бъдат различни, например, със заквасена сметана.Въпреки това, такъв разговор не може да бъде класически рецепта, както в Италия, добавете сметаната и неприемливо.Въпреки това, такива промени са широко използвани във Великобритания и САЩ.Там млечни продукти се прибавят към соса много често.Подгответе сметанов сос карбонара.Spaghetti вари по обичайния начин.За соса, смесете две яйца със заквасена сметана, риган и босилек земята, настъргано сирене (100 грама).В тиган запържваме парчетата бекон или свинско филе и в края на процеса, смес от яйца и сметана.Бързо се намесва шпатула, за да сгънете яйцето не са имали време.След разпространението на сос готови спагети, всички микс, поръсва се с черен пипер.
В допълнение към Карбонара спагети със сигурност ще сложи на масата червена италианско вино, светло зелена салата, резени от козе сирене и пресни домати, изля масло с билки.Има и друга тайна за правилното подаване на това ястие.Много е важно да се запази затопли толкова дълго, колкото е възможно, така че сосът не е загубил желанието си.Ето защо, преди пастата се разлага на порции, големи плоски пластини се загряват предварително във фурната, и едва след това се разстилат върху тестени изделия.Тъй като ястието остава гореща по-дълго.Имайте в предвид, че е невъзможно да се загрява соса става безвкусно.
