В природата съществуват две групи вещества: органични и неорганични.Последните включват съединения, такива като въглеводороди, алкини, алкени, алкохоли, липиди, и други нуклеинови киселини, протеини, въглехидрати, аминокиселини.Какви са тези вещества, ние ще обхване в тази статия.Структурата на органични съединения, е, че да включва атоми на водород и въглерод.Те могат да съдържат кислород, сяра, азот и други елементи.Науката, която изучава, киселини, протеини, аминокиселини оксиди - химикали.Тя изследва свойствата и характеристиките на всяка група вещества.
Аминокиселини - Какви са тези вещества?
Те са много важни за организма на всяко живо същество на планетата, защото те са част от най-важните продукти - протеини.Общо двадесет и една амино киселина от които са оформени тези съединения.Структурата на всеки атом се състои от водород, азот, въглерод и кислород.Химичната структура на тези вещества има амино група NH2, и от който идва името.
Как протеини се образува от аминокиселини?
Тези органични съединения се образуват в четири етапа, тяхната структура се състои от първични, вторични, третични и четвъртични структури.От всяка от тях зависят от определени свойства на протеина.Основно определя броя и последователността на поставяне на аминокиселини, разположени в полипептидна верига.Втората е алфа-спирала или бета-структура.Първо, образувана в резултат на усукване на полипептидната верига и появата на водородни връзки в рамките на същото.Второ - за каузата на отношенията между групи от атоми на различни полипептидни вериги.Третична структура - е свързана алфа-спирали и бета-структура.Тя може да бъде два вида: кълбовидни и фибриларни.Първият е дълъг конец.Протеини, имащи такава структура са фибрин, миозин намерени в мускулната тъкан, както и други.Втората намотка има формата, за глобуларни протеини включват, например, инсулин, хемоглобин, и много други.В тялото на живи същества за синтеза на протеини от аминокиселини отговарят на специални клетъчни органели - рибозомата.Информация за протеините, които трябва да бъдат създадени, кодирана в ДНК и се прехвърлят към рибозоми от РНК.
Какви са аминокиселини?
Съединения от протеини, които се образуват, само в характера на двайсет и една години.Някои човешкото тяло може да се синтезира по време на метаболизъм (обмяна), а други - не.Като цяло, в природата има аминокиселини: хистидин, валин, лизин, изолевцин, левцин, треонин, метионин, фенилаланин, триптофан, цистеин, тирозин, аргинин, аланин, глутамин, аспарагин, глицин, пролин, карнитин, орнитин, таурин, серин.Първите девет от горните аминокиселини са от съществено значение.Има и uslovnonezamenimye - тези, които тялото може да се използва вместо незаменима в крайни случаи.Това, например, тирозин и цистеин.Първият може да се използва на мястото на фенилаланин, а вторият - ако не метионин.Незаменими аминокиселини в храните - предпоставка за здравословна диета.
Какви храни се съдържат?
- Валин - месо, риба.
- Хистидин - каша от елда, зърнени храни, червена риба, свинско месо, домашни птици.
- Isoleucine - яйца, месо, риба, мляко, сирене, извара.
- левцин - същото като това на изолевцин.
- Метионин - зърнени култури, фъстъци, орехи, шам-фъстъци, царевица.
- Треонин - месо, зърнени храни и гъби.
- триптофан - пуешко, заешко, свинско, скумрия.
- Фенилаланин - месо, боб, грах, леща, соя, риба, сирене, мляко, сирене.
Всички останали аминокиселини в храни консумирани от хората не могат да се съдържат, защото тялото е в състояние да ги произвеждат сами по себе си, но все пак е желателно, че някои от тях са дошли с храната.Повечето от незаменими аминокиселини се съдържат в един и същ продукт като основен, т.е. месо, риба, мляко - че храната, която е богата на протеини.
роля на всяка аминокиселина в човешкото тяло
Всяка от тези вещества в организма изпълнява специфична функция.Най-необходимите за целия срок на действие на аминокиселините са от съществено значение, така че е важно да се използват продукти с тяхното съдържание в достатъчно количество.Тъй като основните градивни елементи на нашето тяло е протеин, може да се каже, че най-важните и необходими вещества са аминокиселини.Какви са основните, сега ние ще ти кажа.Както вече беше описано по-горе, тази група от аминокиселини включват хистидин, валин, левцин, изолевцин, треонин, метионин, фенилаланин, триптофан.Всяка от тези химични съединения играе специфична роля в тялото.Така например, се изисква валин за правилния растеж, така че храни с високо съдържание на съдържанието му трябва да се съдържа в достатъчни количества в храната на деца, младежи и спортисти, които искат да се увеличи концентрацията на мускулна маса.Хистидин също изпълнява важна роля - участва в процеса на регенерация на тъканите, е част от хемоглобина (което е защо ниско съдържание в кръвта му се препоръчва да се увеличи количеството консумирана елда).Левцин е необходимо за организма да синтезира протеини, както и за поддържане на активността на имунната система на необходимото ниво.Лизин - не на веществото в организма просто няма да абсорбира калция, така че не може да позволи на липсата на тази аминокиселина - да включват в диетата си повече риба, сирене и други млечни продукти.Триптофанът е необходим за производството на витамин B, както и хормоните, които регулират глада и настроение.Този материал е част от подготовката, благоприятни за успокояване и премахване на безсъние.Фенилаланин се използва от организма да произвежда хормони като тирозин и адреналин.Това съединение също могат да бъдат включени в медицинските препарати, които са означени с безсъние или депресия.
аминокиселини от гледна точка на химията
Вие вече знаете, че компонентите на протеини и други жизненоважни вещества за хората - е аминокиселина.Какви са тези съединения, които вече сме обсъдени, сега да преминем към техните химични свойства.
химични свойства на аминокиселини
Всеки от тях са малко на личността, въпреки че те са по-чести.Тъй като съставът на аминокиселини могат да бъдат различни и да включва различни химични елементи и свойства са малко по-различни.Общо за всички вещества от тази група функция е възможността да кондензира за да се образува пептиди.Аминокиселините могат да реагират с азотиста киселина, при което се образува хидрокси киселина, вода и азот.Освен това, те реагират с и алкохоли.По този начин се образува хидрохлоридна сол на естер и вода.Към тази реакционна изисква присъствието на катализатор като солна киселина в газообразно агрегатно състояние.
Как да разкрие тяхното присъствие?
за определяне на наличието на тези вещества, има специални качествени реакции на аминокиселини.Така например, за откриване на цистеин, добави оловен ацетат, както и използването на топлинна и алкални условия.В това би трябвало да доведе сулфид формира, която се утаява в черно.Също така броят на аминокиселини в разтвор може да се определи чрез добавяне на азотна киселина.Научете го по обем освобождава азот.
