арменска кухня - една от най-старите в Кавказ.Старомодни кулинарни традиции внимателно консервирани с хората в продължение на векове и са оцелели почти в първоначалния си вид.И те самите да предизвика силен интерес сред храните чревоугодници и ценители на нормалната здравословна и вкусна храна.Уверете се, че можете, като пример за такъв прекрасен и обичани ястия като барбекю.
характеристика на продукта
Какво е барбекюто на арменски?На първо място, това е най-отбрани сортове на овнешко, рядко свинско.Второ, не забравяйте да подправки и билки, за да даде специален вкус солени храни.Те включват босилек, кориандър, черен пипер, карамфил.Често месото, за да се получи реална барбекю в арменски, Marina не само в оцет или вино, но в сок от нар, ракия или кисело мляко.И, разбира се, за техните специални ястия са типични методи за готвене.Много внимание се отделя на размера на всяко парче месо.Традиционно в арменски шишове кебап се пържи от заготовки, тежащи '30 Вследствие на порция храна, консумирани около 125-130 грама на основния продукт.В много региони на Армения месо запечени с лук, патладжан и домати.Благодарение на зеленчуци е особено сочни и придобива уникален вкус букет.Кебап сервира в арменски, според древна кулинарна етикет върху питка, с много пресен магданоз и копър, събрани в малки пакети.
Един от най-старите рецепти
да правят истински арменски шишове кебап, рецепта дойде при нас от незапомнени времена, изисква да се вземат 2 кг бекон или врата, 1 кг лук, 1 плода все още не е узрял нар и вкуссол, червен пипер, босилек, магданоз, кантарион.И не забравяйте да тънък Лаваш плосък хляб.За да започне да се маринова месото.За да направите това, като ги нарязва на порции, старателно всяка сол и черен пипер, добавете към висока емайл пот.Нарежете лук пръстени, добавете към месото, разбъркайте внимателно.Покрийте тигана и оставете на хладно място за 8-12 часа.Изстискайте сока от нарове и ги залейте специални арменските шишчета от свинско месо за около половин час, преди да започнете да го пържите.Резба на шишчета месо се готви, докато омекне, като се обърна, ако е необходимо.Отделно от това, нарежете на зелените - пера лук стръка магданоз, копър, магданоз.Готов месо, извадете шишчетата и се смесват с билки, увийте в питка и сервирайте.
Рецепта "в Севан»
невероятно вкусна недвижими арменски шишове кебап ще можете, ако можете да го направите на базата на препоръките на тази рецепта тук.Основният акцент ястие е, че месото е мариновано в кисело мляко (кисело мляко или пресечени).И тъй като кисело мляко само на час за храносмилане до 90%, а след това той също кебап бъдат придобити бързо.Така че, да вземе 1 кг постно агнешко месо.За да добавите сочност 150 гр свинска мас.В допълнение, трябва 4 глави лук, 4-5 скилидки чесън, половин литър кисело мляко.И на вкус сол и лют пипер.Нарежете месото на парчета а ла карт, нарежете на кубчета лук, чесън, всички смесени в дълбок тиган и се изсипва киселото мляко.В марината, добавете сол и черен пипер.Поставете саксията на 10 часа на хладно място.След това извадете парчетата месо, накисва чрез своите салфетки и нанизани на шишчета, примесени с тънки резена бекон.Фрай, докато варени в жаравата.Преди сервиране се поръсва със ситно нарязан билки, всеки шиш публикувате малка връзка магданоз.
Месо "от Kara»
Друга традиционна арменска ястие е на бюрото си, а гостите ще бъдат приятно изненадани, ако се подготвяте оригиналния барбекюто, по-нататък "по-Кара", или "в Близкия изток".Месо тя изисква само овнешко удар с лумбалната част на трупа.Тя трябва да бъде свободен от вени и филми.Барбекю се нарязва на големи парчета за същия размер и кръгла форма.Поради това, в продължение на една страна ястие ще трябва най-малко 2 кг овнешко.Взаимодиспергирана на шишчета бекон месо трябва задължително мазнини опашка.Тя трябва да бъде между 500 грам Е марината в тази рецепта (в сравнение с други видове Закавказка шиш кебап) също е отличителен.За него, за да преминете през месомелачка 10-12 средни лук.Приготвя се пресен лимонова кора, нарежете на целулоза и кора (без семки).Свържете двата компонента, залейте 50 г ракия и 2 супени лъжици оцет, за предпочитане грозде.Разбърква се 3 супени лъжици сол, един - на сладък пипер и две супени лъжици нарязан зелен босилек, магданоз и копър и малко смлени скилидки.Разбърква се добре.
барбекю "с Kara»
Получава месо и сланина лежеше в един емайл пот.Излейте маринатата и се накисва 8 часа.Изрежете кръгове в дебелината на 5-6 см узрели, фирмени домати.Маринова месото резба на шишчета, редуващи се с бекон и домати.Фрай, докато варени шишчета, всеки път преди да се обърне водата марината.Сервирайте, поръсени с билки и шиш увити в питка.Отделно от това, изпържи филийки патладжан, напоена с оцет и ги обкова също служи месо.
