Исторически, че страната ни е нараснал почти чисти месни породи крави - само мляко или, в най-добрия, мляко и месо.Тя не е развит, той не участва в самоконтрол и ферментацията на месо, което ще му позволи да се получи добър богат вкус и нежност.
месо, което купуваме
Днес някои земеделски производители и животновъди все още да започнат да го направя.Вземете, например, региона Липецк.Там се отглеждат австралийски говеждо порода телета.В допълнение, прибиране на реколтата се извършва дори луксозна мраморна говеждо, която е идеална за готвене пържоли.
да се готви добри месни ястия, първо трябва да се научат как да изберете основния продукт.Правилно избран за специално ястие, защото месото готви кулинарни умения може да бъде истински деликатес.Кланично Животински нарязани на различни части, които, от своя страна, всеки има своята цел.Нека погледнем по-отблизо какво трътката, както и че от него можем да готвя.
задната част на бедрото на животното
Така че това, което е задницата?По това означава месен продукт бедрената част на трупа на животното, мястото на което - надолу от дебел филе и задницата.Говеждо месо задницата класифицирани като втора класа граждани.Защо така?Факт е, че през целия живот на животното се движи, и най-голямата тежест пада върху бедрото му, поради което за втора класа месо - това е задницата.Смисълът е съвсем ясно.Имаше едно име от думата "Goose" (челно).
Въпреки това, в готвенето продукта месо, описано ценен.От всички хора, а готвачите са наясно, че това задницата.Известно е също така за нейната хранителна стойност.
Най-често тя се използва при готвене на говеждо месо задницата.Тя не съдържа много калории и е идеална за хора, които седят на диета, тъй като тя не вреди на стомаха.Задницата се счита за част от най-добрите говеждо месо за приготвяне на една силна, ясна и богата хранителна среда.Тя е мека и богата.В допълнение, се оказва отлично варено глезена и се задушава.Голям брой от опитни домакини уверява, че излиза от него отлични бургери, кюфтета, различни супи и други ястия първия.Преди да се готви кайма, трътката първо трябва да се бори правилно разстояние, а след това го завъртете през месомелачка.
няколко тайни от главния готвач
И така, какво означава думата "задницата", ние вече знаем.Сега да преминем към препарата.Колкото и да звучи изтъркано, но когато изберете месото трябва да е добре да се опита, защото тя е включена, то е качествено или не, това зависи от вкуса на ястия.Професионални готвачи даде някои препоръки при избора на задницата.Първото нещо, което трябва да се обърне внимание, че е дебел.Да, това е мазнини.Тя трябва да покрива месото добър дебел слой.Цветът му трябва да е мляко.Ако видите сивкав оттенък, по-добре да се откаже това парче и да се купуват месо другаде.Фактът, че цветът показва остаряла на продукта и поради това си качество е лошо.
Друго нещо, което трябва да се обърне внимание - това е теглото на месото.Ако си купите задницата да се готви супа, вашият избор на големи парчета с тегло не по-малко от три килограма.Защо да не купуват месото по-малко тегло?Една малка част в близост до опашката съдържа повече мазнини, отколкото месо, а останалата част се всички заети от костите.Тези нюанси трябва да знаете, за да се избегне разочарование от факта, че ястието се оказа не както бихме искали.
А знаеш ли какво, как да го изберете, е възможно трътката да готвя от него.
