Всяко семейство има своите изпитани от времето методи за опазване на домашни зеленчуци.Но понякога искате да приложат на практика, и други, нови рецепти.Например, колко близо дома кисели краставички, както в магазина?Помислете за някои от тези полезни рецепти.Тази статия също дава съвети и препоръки за изготвянето на този невероятно вкусни и апетитни закуски.
Какво е необичайно свеж криза и вкус?
Местни заготовки винаги е добре, но понякога искате да ги представят в "магазина" вкус.Какво е толкова специалното на закуска покупка?В крайна сметка, като краставицата под формата на обикновени, но още по-забавно за криза, и аромат на банките е неуловим за някои, специфични и апетитно.Със сигурност подготвени по някакъв друг начин такива кисели краставички през зимата.Crispy те са получили или при определени технологични правила, или с помощта на специални съставки.Той разкрива някои от тайните, които могат да бъдат успешно приложени на практика, домашно консервиране зеленчуци.
Правилната подготовка за опазване на краставици - ключът към получаване на успешен резултат
разбира се, набор от съставки, според рецептата и спазването на всички етапи на процеса, са много важни.Но качеството на суровините, твърде много зависи.Така че, ако искате да направите вашия кисели краставички, мариновани за зимата, свеж, може да получи по-високо качество, спазвайте следните правила:
- Вземи само пресни зеленчуци, които се събират в предишните 1-2 дни (в този случай само сутрин или вечер, готиничаса, а не по време на най-горещите обяд).
- Подреди краставиците в размер и форма, за предпочитане плодове туршия не повече от 10-12 см на дължина и 3 см в диаметър.
- Напълнете краставиците със студена вода, преди да работите най-малко 30-50 минути.Те трябва да бъдат хранени с повече влага.
- Поради специфичните подправки, които придават специален скрипт краставица, използвайте суха горчица, хрян корен и листа, листа от камък овощни дървета.
Както близо до дома кисели краставички като в магазина?Методът на студено попълнете
- в чист буркан на дъното, поставете чесъна (3 средни скилидки), 2-3 листа от касис, череша, съцветие копър (може да се суши), 1 люта чушка (разрез на върха "размахване"), един голям листхрян (трудно да се намали средната шарени).
- краставици (преди накисване във вода), отрежете върховете на двете страни.Тогава здраво ги поставете в буркан и го попълните внимателно, на малки порции, вряща вода.
- Докато краставици се отопляват, подготвя марината 1 чаша студена изворна вода, 3 супени лъжици.л.сол, 1 супена лъжица.л.суха горчица и 1 гл. л.захар.Разбърква сухи съставки, докато се разтвори.
- След настоявайки за половин час, излейте водата от страна на банките.
- След това се процедира много внимателно, защото отново е налице остри температурни промени, които могат да доведат до разцепление прозорец.На краставици залейте 2 супени лъжици.л.9% оцет и приготвения разтвор.С недостиг на чиста вода, запълни буркан.
- Close пластмасовия капак и нокаутира студа.
- Периодично, след 3 часа през деня, разклаща буркана.
- След 4-5 дни от кисели краставички като магазинът е готов.Срок на годност на тези стартери (и се охлажда в хладилник) - не повече от 10 дни.
«гореща" версия на опазване.Ецване краставици без стерилизация
Тази рецепта се различава от предишния метод на топлинна обработка.В допълнение, можете да съхранявате цялата зима са кисели краставички."Как в магазина!" - Това е и за тях!Но вкусът е по-различен, но на криза продължава.Сложете в буркан (стерилна) и по-нататъшни подобни подправки черен пипер (семена 5-6), 1-2 бр.карамфил и дафинов лист.След това - произведени краставици, и на горния капак с вряла вода.Опаковани, покрит с капак.След 40-50 минути.Канализация на разтвора в тенджера и добавете солта и захарта в следните пропорции: 1 литър вода - 1 супена лъжица.л.Захар и член 1.5.л.натриев груби сол.Подкиселява топ оцет краставиците - 100грама буркан.След това изсипете кипяща марината и веднага запретнем корицата.Завъртете леко главата надолу, увийте и се оставя да изстине изцяло.
метод, използващ стерилизирани буркани, пълни с кисели краставички
също много вкусни краставици, мариновани за зимата, са получени чрез обработка с двойна топлинна затопляне.Чрез намаляване на времето (10 мин.) За предварително залива с вряща вода трябва да се добави за стерилизиране на буркани.За да направите това, контейнерът след попълване марината (2 етап топлинна обработка), определена в тиган, предварително мокет етаж кърпа.След запълване на пространството около бурканите с гореща вода и сложи на огъня се стерилизира.След кипене, се накисва за 15 минути.Махни бурканите, навивам на капака и се покрива с плътен материал.Краставиците са получени хрупкава и ароматна!
Cucumber асорти
Тази обща зимата закуска може да бъде не само с един състав, но се различават с други зеленчуци.Така че, мариновани краставички в буркани с домати, моркови, чушки и зеле.Вземи рецептата за горещо пълнене без стерилизация, пълнене консерви "весели" разфасовки.Комбинирайте зеленчуците могат да бъдат по своему, не забравяйте да се спазва основното правило за определяне на най-долния нива нагоре:
- подправки,
- краставици, тиквички, моркови,
- пипер, зеле,
- домати.
най-вкусните мариновани оказва празен, ако зеленчуците малки, и приблизително със същия размер.Това обикновено е нарязан пипер на половина, моркови - по протежение на четири части, зеле - на сегменти с база-кочани.
Успешно опазване!
