зеленчуци Думата може да означава различни неща.Често се използва в готвенето, този термин по отношение на тези продукти, които са ботанически нямат връзка с концепцията за зеленчуци.
видове
и сортове се делят на няколко типа, в зависимост от външния вид, растежа и коя част на зеленчука се яде.
грудкови зеленчуци
да носят грудкови зеленчуци, грудки, които човек яде.Те са доста малко - това е материал от картофи, сладки картофи и земни ябълки.
картофи, известни в Русия наскоро.Това варен картоф се счита почти национално ястие.Но само в края на 18 век, император Петър I го донесоха от Холандия и нареди да се приземи на различни места, за да видите, където той е свикнал.
Картофените клубени са сгъстяване, формирани върху корените на растенията.Месото (ядивната част) е защитен от дебела кожа.Размерът на клубена, целта и дебелината на кората зависи от сорта.
добавяне на картофи, който се използва за консумация от човека, е строго и технически картофи.
гулия (артишок), не е много често сред населението.В храната я консумира почти.Главно, защото го прави с алкохола хранят добитъка.
култура се засаждат в южните райони.Той е малък корен нодули с червено, лилаво или бяло.
Игнам сладък вкус, както и артишок Ерусалим.И тъй като тя расте на юг.Според друга известна като сладки картофи сладки картофи.По-точно казано, въпреки че е по корените, но това не е съвсем него.Сладки картофи - това е просто обрасли корени.Точно както картофи, сладки картофи, използвани в ястия, печени или варени.
кореноплодни зеленчуци Root
видове зеленчуци, може би най-многобройната категория.Тези зеленчуци, използвани като хранителни корени.За корен зеленчуци включват цвекло, репички, ряпа, брюква, моркови, хрян, целина, и др.С изключение на репички, тогава всички кореноплодни зеленчуци - двугодишни растения.През втората година те не дава плод, и само цъфтят и произвеждат семена.
Всички видове ядливи кореноплодни зеленчуци имат по-голяма устойчивост на студ и високо съдържание на захар.
корен кореноплодни растения - много уязвима част.За да се запази зеленчуци толкова дълго, колкото е възможно, трябва да се отсече.Всички корените са в състояние да излекува раните механични.
кръстоцветни зеленчуци
Както подсказва името, зелеви видове зеленчуци - те са различни сортове зеле.По принцип обикновено се използват само няколко разновидности.
Най-известният - бяло зеле.Той е разделен на три категории: ранна, средна и късна.
това прилича на кръгла зеле главата бяло-зелено.Листата са вени.За засаждане трябва да изберем слънчеви места.Не е издръжлив и расте при температура от 13 до 18 градуса.За по-добро използване на готвене зеле точно кръгла форма.Oblong е по-свободна и не винаги подходящи за хранене.
Червени зелеви листа имат червен или лилав цвят и е различно от просто един нюанс на бялото.Основно се използва за салати.
брюкселско зеле - малко копие на зелето.Тя расте на тънки стъбла, един може да нарасне до 100 глави зеле.И теглото на около 10 грама kochanchiki.
карфиола.В храната, консумирана само горната част от него.Това е много капризна на склад, може да се влоши, след като остана доста малко на слънце.
Всички видове кръстоцветни зеленчуци съдържат много витамини, минерали и други хранителни вещества.
Салата Зеленчуци Салата
видове зеленчуци като цяло, както подсказва името, се използва в салати.За да се подготви само се използват листата.По принцип, те не се подготвят, и се консумират сурови.
особеност на този вид е студ и бърз растеж.Ако засадени сортове маруля в оранжерията, можете да получите пресни билки през цялата година.
Най-известният от този тип - той е маруля.
пикантни зеленчуци Пикантни
видове зеленчуци се използват, за да добавите аромат и вкус на ястието.Основно се използва в готвенето стъбла и листа по-малко корени.Някои видове пикантни зеленчуци могат да се използват в медицината.
най-известният - с копър и магданоз.Съставът на тези растения съдържа етерични масла, които дават пикантен вкус.Тези видове запазват свойствата си за дълго, така че най-добре се използва веднага или сушени.
Естрагон се използва в салати, и консервиране.Той прилича на тревисти бягство естрагон листа.Точно както в копър и магданоз, естрагон, съдържащо се в много етерични масла.
Василий - многогодишно растение с кисел вкус.В процеса на подготовка на ястия използват листата и младите филизи.В зависимост от вида може да има един лимон или мента.
Всички видове пикантни зеленчуци се различават по цвят, височина на храст и цъфтежа време.Също така, те често могат да бъдат използвани в суха форма.
лукови зеленчуци
Видове Allium зеленчуци - това лука и чесъна.В допълнение към своя вкус, те съдържат много полезни елементи.В народната медицина, тези видове зеленчуци са широко използвани за лечение и профилактика на заболявания.
растат лук и чесън навсякъде, те не са много капризни.Някои разновидности на чесъна са склонни да растат като плевели.Готвенето може да не се прилага само за крушката, но също така и стреля.В Русия, без лук не прави всяко ястие - от салати към супи.
сортове лук могат да бъдат бели или червени.Той също има сок парлив, които, ако то влезе дразнене на очите каузи.
и лук, чесън и имат остър и упорити миризми, което е много трудно да се оттегли.
домати зеленчуци
Видове домати зеленчуци - това е различни видове домати, патладжан, чушки.
имат домати зреят вече има един имот, след като бе отстранен от власт.Сортовете на доматите, които не могат да имат обичайната кръгла форма и червения цвят, но също така и да са жълти, черни, сини, продълговата форма.
патладжан - зеленчукова тъмен цвят и продълговата форма.В храната се използва почти узрели патладжани със сочна плът.
Peppers са разделени в сладки и солени.Люти чушки се използват само като подправка.Сладките сортове са подходящи за приготвяне на храна.
Бобови зеленчуци
видове боб зеленчуци са много богати на протеини.Те включват грах, боб и бобови растения.Всеки зеленчук е шушулка, която обхваща грахово зърно.В зависимост от степента, в храната може да се консумира с изключение грахова шушулка самия.В готвене, използвани неузрели, меки семена (грах).Важно в семената - равномерен цвят и структура.
грах и фасул са разделени в два класа: Отстраняването на черупките и сладко.Цветът зелени зеленчуци.
пъстри боб, зелен или черен.
Тиквени зеленчуци
КЪМ тиква включват тиква, тикви, краставици и тиквички.
най-често се използва в храната - това е една краставица.Растително зелено с водниста маса.В зависимост от сорта, може да имат гладка или оребрена кожата и различни дължини.
тиква - кръгла зеленчуци оранжево.Размер на плодове може да варира.Тиквата, като картофи, донесен от Америка.Класове тиква могат да се използват не само за консумация от човека, но и за храна на животни.
В тиквички плодове зелено или цвят на мляко.Размери може да се изострят различават, дори ако отглежда една степен.Възможно е да има крушовидна форма, или продълговата форма.
патисони - подвид на тиква.Плодът е с бяла чиния форум с назъбени ръбове.Вкусът е малко като гъби.Месото е бяло и скуош.
Cereal
зеленчуци Този тип включва сладка царевица.Това ухото, в която се помещава голям брой жълти зърна.Това и използването им в храни.Обикновено тя е консервирана, но могат да се хранят и варени и варени напълно кочан.Също така от сухо царевично направи пуканки.
видове плодове зеленчуци
Това включва всякакъв вид зеленчуци, които са плодовете.Това е една голяма група, която обединява няколко типа.По вид на плодовете, може да отнесе klubneplodovy растително korneplodovy, домат, видове и други зелени зеленчуци.
Екзотични зеленчуци
All представени видове зеленчуци са запознати жителите на Русия и страните от ОНД.Но това не е целия списък.В други страни, особено в Азия и Африка, се ядат странни зеленчуци.
Има толкова много разновидности на обичайните зеленчуци, но необичайни цветове.Пурпурният морковът е известно от дълго време, но никога не е популярна.Сега в Холандия извършва проучване за неговите полезни свойства.
В Шотландия, картофите, месото е лилаво, защото от това, тя става по-скоро като цвекло, ако се отсече.
В Англия имаше карфиол всички нюанси на дъгата.Тя изглежда странно за един прост мирянин, за карфиола в бяло, както обикновено.Опитайте го е останал същият, но поради своите необичайни оттенъци ще добавят разнообразие към обичайните ястия.
романски броколи е много подобен вкус на зелето, но гледам на него доста оригинално.Най-хубавото е, че прилича на черупка.
Antillean краставици не изглежда като една краставица.Това жълто зеленчуци, покрити с бодли.Само на пръв поглед изглежда, че тя не може да се намали или да се счупи.Антили корите краставица много меки и тръните не са ужилени.Тя се консумират сурови - нарязани плодове и разчитам на зелена плът.Тя има вкус на зеленчук смес от краставици и домати, много освежаващо.
по-екзотични плодове - с монстера.Същото е и монстера, който се провежда като декоративно растение.Отглеждани на открито, тя може да даде плод, който има вкус на ананас, въпреки че миризмата на него не е благоприятна за апетита.
