Всяко ястие с гъби винаги е декорация на масата, независимо дали това е случаен хранене или празнично парти.И това беше ястието специален вкус, трябва да се обърне внимание на мариноване храни, които могат да действат като един от етапите на готвене или да бъдат пряко от процеса.Тази статия описва как да се маринова гъби пред своите горещи шишчета.Също така няколко рецепти за консервиране на бърза закуска и за дългосрочно съхранение (за зимата).
Общи Правила и съвети
бай качество поява на гъби в наше време е много лесно, тъй като има гъби по рафтовете на магазините през цялата година.В този случай, ако получава като се използва samovyraschennye, срокът им на годност преди готвене трябва да бъде минимално.
Дали, според предписанието на определени съставки в ястието, че е необходимо, преди да се маринова гъби, провежда следните дейности:
- контур чрез гъбички изхвърли повредени (например, покрита с тъмни петна с мазен влажна повърхност,отпусната и самостоятелно освобождаване от шапки краката);
- със зрели екземпляри премахнете горната твърда филм;
- младите гъби, които имат бели крака, тъй като се слива с една шапка, почистени от кожата не е необходимо;
- изтощена, твърде големи, не са съвсем пресни гъби използват само за пържене прахообразна форма.
принципи барбекю гъби
миризмата на печени гъби на открит огън с това, което не може да се сравни, защото всички характеристики на вкусовите с този метод на приготвяне се усилват само.За да спаси всички изтънчеността на техния аромат, е необходимо да се приложат на практика някои от тайните на това как да туршия гъби за барбекю.Какво трябва да се обърне внимание при изготвянето на предварителните гъби и тяхното приготвяне?Размер
- .Вземете гъбите са средни и съща форма, за предпочитане млад, към крака беше покрита шапка.
- Съставки марината.Най-често използваният основен компонент - майонеза.Щедро го подправете със сол и подправки.
- Продължителност на мариноване.Time "накисване" гъби - от 1,5 до 4-5 часа.
- инструменти за печене.Използвайте тънки шишчета или шишчета с гъби грешки при пробиването.
- комбинация с други продукти.Опции при редуване на шишчета много - зеленчуци, риба, птици, месо, бекон.
- температура.Използвайте средна температура да се пържат гъбите в същото време остават сочни.
- продължителност на готвене.Времето зависи от размера на гъбите, и варира от 10 до 20-25 минути.
- ининг.Като гарнитура е перфектни варени картофи и салата с пресни зеленчуци и билки.
Как да се маринова гъби Барбекю: съотношение продукт
В една малка фирма (5-7 души) купуват около 600-700 грама гъби.Най-добре е да се вземе гъбите с диаметър капачка от 5 до 8 cm. Белени не е необходимо, това е достатъчно, за да ги измийте добре и се поставя в гевгир да се отцеди водата.За марината микс 150-200 грама майонеза 1.5 часа. L.голяма сол, 1/3 ч. л.смлян черен пипер и няколко щипки една или две от сушени ароматни подправки (риган, Прованс билки, босилек, копър, магданоз, червен пипер).Комбинацията и размера на допълнителното съставка зависи от предпочитанията на вкусовите.След това, в дълбока купа микс гъби и пикантни тегло, оставете да кисне при стайна температура за около 2 часа, като периодично се разбърква.Когато мариноване вече трябва да се сложи чиниите с храна на хладно място.Nanizhite гъби за шишчета, шишчета и място в барбекюто решетка.Печете шишчета на скара prodymlennyh в жегата под средното.Периодично се превърне различните страни даже приготвяне.
Подготовка Cold бърза закуска
Сега помислете как да туршия гъби за консервирани храни, които може да донесе на масата буквално в рамките на 2-3 дни.
Продукти:
- 0,5 кг гъби;
- ½ чаша растително масло;
- ½ чаша вино или ябълков оцет;
- 1 маса.л.захар;
- 1 чаена лъжичка.л.натриев груби сол;
- 1 чаена лъжичка.л.готова горчица;
- 2 чаена лъжичка.л.сухи подправки.
описание на това как да туршия гъби за зимата:
- предварително Гъби вари в продължение на 20-25 минути, охлажда се и се нарязва на малки парченца п.
- Всички компоненти микс и се вари.
- Изсипете гъбите и се вари в продължение на 15 минути.
- Изсипва се в стъклен буркан и поименно покритие.
- След настоявайки за 2-3 дни в хладилника за закуска готов.
По-долу е рецепта за това как да се маринова гъби гъби за по-дълго съхранение.
Съставки за консервната
Как вкусна туршия гъби?Използвайте следния набор от продукти:
- на средни гъби - 1 кг;
- сол - 1 маса.L.
- захар - 2 пълна маса.L.
- лимонена киселина (на прах) - ½ часа L;..
- пресен чесън - 5-6 скилидки средни;
- черен пипер (цели грах) - 8-10 бр.
- дафинов лист сухо - 3-4 бр.;
- 9% оцет - 150 мл.
Описание на технологията
Сега в детайли за това как да се маринова гъби.
- Гъби Wash и нарязани заедно с крака.
- Напълнете ги с вода и се разрежда с лимонена киселина (приблизително 2.5 L).
- Оставете да заври, отстранете пяната.
- Разбърква сол и захар и оставете да къкри на слаб огън за около 1,5 часа.
- Добави Lavrushka, черен пипер, чесън и protomai още 15 минути.
- Налейте оцета и добавете малко огън и се вари още 10 минути.
- Изсипва се в стерилизирани буркани, навивам, флип, увийте.След охлаждане, да я съхранява в хладно помещение.
- Сервирайте с нарязани пресни лук.
Бон апети!
