За вкус на арменските ястия, известни не само в родината си.Може би няма такова място на планетата, където не беше чул, или не е искал да не се получат ястия от арменската кухня.Juicy шиш кебап, от която идва на главозамайваща миризма khorovats - печени зеленчуци, имаше време да се насладите на миризмата на дим, най-нежната в световната Долма, който е приготвен без използване на мазнини ... Просто някои от тези описания са започва да тече слюнка.A khashlama?Това е още един вкусен заслужили красноречиви думи.
Background
Преди да говорим за това как да се подготвите Khashlama, поговорим малко за формирането на арменската национална кухня.Тя е толкова стара, колкото самата страна.Кулинарните традиции на Армения има нито повече, нито по-малко - две хиляди години.От самото начало на тази нация свои представители, ангажирани в животновъдството.Ето защо, изобилие и разнообразие на птици и животновъдство може да завиждам само.По този начин, на трапезата на арменците винаги е било невероятно количество месо.Говеда отразени в състава на различни млечни ястия.По същество това burdyuchnye саламурено сирене и кана.Не по-малко популярен характер и ферментирали млечни продукти.От тях, доста често прави напитки и традиционна арменска кухня.
земеделието в Армения - една и съща древния занаят, както и едър рогат добитък.Следователно, широк спектър от култури в бизнеса с храни.Също така, много арменски ястия съдържат бобови растения.Много от Зелените и зеленчуци - Друга особеност ястия на страната.
арменци винаги приготвени на огъня.Toning - традиционен подови пещи от глина, която се използва широко в съвременната кухня на страната.Тя се приготвя на всички видове зърнени култури, супи, изпечен хляб, печени зеленчуци, пушено пилешко и риба, да готвя различни други ястия.
Ами постни
арменските месни ястия - е култ.Най-древните и прости ястия pastynery принадлежат, разбира се, барбекю, ястия на цели птичи трупове, месо kchuchi.Днес те са изготвени в съответствие с техники, които са били приложени и половина хиляди години.Най-популярни и khashlama.
Как да се готви Khashlama знае всеки арменски, въпреки че днес е доста трудно да се определи точно каква национална кухня се отнася.Всички народи на Кавказ вярват, че това е храна, техните традиционни ястия.Но във всички страни khashlama подготвя различни начини.
Някои функции Khashlama
Това задушени меса, която изисква много време да готвя.Младите мършата трябва да къкри на слаб огън за около три до четири часа.Ако месото е по-стар, а след време ще отнеме два пъти повече.Khashlama има една особеност.Създаването й ще трябва да купуват три пъти повече месо, отколкото всички други съставки.Буйон също трябва да се вземат доста малко.
Khashlama Как да готвя?Всичко зависи от рецептата на хората, които го правят.Така например, в Грузия, той постави много зеленчуци и зелени.Готвачи на други държави в техните рецепти използват различни подправки и бира.Има много начини да се готви Khashlama и доста трудно да се определят най-лоялните от тях.
най-важните правила
да подготвят Khashlama, можете да си купите нещо за ядене.Тя не винаги е задължително да бъде на филе или филе.Suit говеждо, агнешко, телешко, свинско и се използва рядко.Месото може да бъде кост или без нея.Възнамерявайки да се направи едно ястие със зеленчуци, готви тях трябва да бъдат нарязани на големи парчета.След това сложете в месото вече варени.Първо сложи лък, зад него - картофи, патладжан, домати и др.Не е необходимо да се сол ястието в неговия копнеж.Тази подправка е поставен или в пет минути преди края на гасенето или вече сготвено ястие.За да подадете Khashlama Не използвайте плочи.Той е представен в чаши от глина.
Khashlama Chicken
Въпреки че най-често срещаната фураж за приготвянето на това ястие е агнето, може да се използва и пиле.По принцип khashlama птици като вкусна като агне.За ястия се нуждаете от следните съставки:
- Един килограм пилешко месо.
- стотина грама замразени зелен фасул.
- Пет картофи.
- One лук.
- Две чушки.
- един голям морков.
- Три домати.
- три скилидки чесън.
- сол и подправки.
Моля вари птица.Лук и моркови, нарязани и се запържва в казан.Сега добавете нарязаните чушки и го задръжте върху печката за около пет минути, но не забравяйте да си от време на време се разбърква зеленчуците.Докато всичко това се гният, отстранете кората от доматите и ги нарежете.Доматите също се разпространяват в казана и дават продуктите изнеса още пет минути.След това ги напълнете с пилешки бульон и се вари на получената супа.Нарежете картофите на филийки, тя се е разпространила в купа на зеленчуци и да доведе до възпаление.Птицата се нарязва на малки парченца, добавете ги в бульона и след това пуснати на боб.Подправете със сол, поръсва се с подправки и да продължи да се готви ястието, докато варени картофи.Khashlama пиле - това не е само вкусна, но невероятно вкусно.Опитайте този деликатес веднъж, не можете да се отрече от удоволствието да се готви отново и отново.
Как да бъдем по едно агне?
Khashlama За да се подготви традиционна овче месо базирани нуждаят от много от същите храни като за пилешки ястия, но с някои промени.След това, ние се опишат в подробности за това, което компонентите са включени в блюдото, как да се готвя.Khashlama агне - традиционно ястие, рецептата за които е известно, може би, всеки жител на Армения.
Така че, да вземе два килограма месо, домати и чушки, половин килограм лук, до голяма връзка магданоз и копър.Вие също трябва да се подготви половин чаша бира светлина сортове, един килограм картофи и млад, за да вкусят черен пипер, чушка, босилек, сол, подправки микс овнешко.Това е най-добре да си купите ребра, а арменският khashlama може да изглежда като тя е изготвен в страната на произход.Предварително нужда да пресичат страната на овен.След образуването на ножа нарязва на парчета и ги добавете в купата.
Сега
зеленчуци зеленчуци, нарязани по следния начин: домати и чушки кръгове, полукръгове големи глави лук, зелени в големи парчета.Получава се по голяма чиния за vosmilitrovom казан.Тя слоеве започват да се опаковат половината от всички продукти: първо лука, след това месо, след това чушки и домати.Top поръсва много зелени, сол и добавете половин подправката.Сега можете да се разпространи останалите продукти от топ слоеве в същия ред.Когато се полага всичко, тя изпълва Khashlama бира.Плътно затварящ се капак казан и го постави на печката.На слаб огън за един час измъчван ястие.През това време, ние подготвяме гарнитура от картофи.Когато всички ястия, за да готвя, да започне вечерята.Бон апети!
модерни влияния
Благодарение на съвременните технологии khashlama (снимка, показана по-горе) се случва много по-бързо.Направете го възможно да multivarka които имат на разположение много домакини.Вземете тези продукти:
- всеки 800 грама месо.
- две моркови.
- Two патладжан.
- Две домати.
- една крушка.
- Три сладки пиперки.
- 300 грама гъби.
- Сол и подправки на вкус.
големият работа, която трябва да изпълнявате е рязане зеленчуци.В чаша Multivarki редувайки се, предвидена всички продукти.Първият слой - лук, нарязан semirings, а вторият - морковите (пръстени), третата - едро нарязан месо.Сега добавете сол и черен пипер, патладжан (половина пръстени).Тогава сол и гъбички се разлагат.В последния етап - домати.Поръсете подправки.Изберете режим "охлаждане" и да оставите Khashlama три часа.
Сега читателят знае различни начини за това как да се подготвите Khashlama.
