kan trygt ringe den salte bacon en af de ældste retter af slavisk køkken.Indpakket i en klud stykke salt fedt kød med krydderier og ledsaget af en købmand i en fjern rejse, og pilgrimme og almindelige soldater.Og denne delikatesse var grundlaget for kosten Chumakov, vozivshih salt i de fjerneste afkroge af Rusland ...
Brisket kan kaldes en type fedt - en virkelig ikoniske retter.Den adskiller overvægt i forhold kødet af fedtstoffet, og ofte indeholder ben eller brusk af ribberne.Selvfølgelig er den mest lækre bryst, syltede dig selv.Duftende, krydret eller sød, afhængigt af præference, kan det lysne op en beskeden ugedag middag eller værdighed sejre på ferie bordet.At lære at lage bacon, og vil blive drøftet i artiklen.
Hvad er brystet?Vælg et stykke til saltning
Kød fra brystet af slagtekroppen er nævnt bryst.Hvis du vil bruge saltning svinekød - det er fedtet, mørt, saftigt Stribet flæsk.Tynd rib brusk ofte skåret, fordi de giver en særlig charme bacon.Før lage bacon, for bedre at gå til landmændenes marked, hvor de bringer de mest friske og kvalitet råvarer.Kødet og svinefedt indenlandske gris, dyrket i det fri og velnærede naturlige fødevarer er altid velduftende og lækre.Lige før de køber, er at sørge for, at sundhed gris var okay.En ærlig forhandler vil med glæde give alle de nødvendige dokumenter.
Saltning bryst tør metode
del af den oprindelige og gamle er ikke ringere end de nyeste innovationer og den seneste udvikling.Sådan lage bacon klassisk måde?Det vil kræve meget bryst, salt og sort peber.
stænger skiver kød har brug for at gnide blandingen og lad i 2-3 dage solitsya.Det er saltet bacon i antikken.Syltede denne måde, viser det sig bud og bløde, let at skære.Når en tabel med hende, kan du ikke engang fjerne huden.Denne universelle metode til saltning er god, fordi kødet stammer næsten neutral, men på samme tid er ikke kedelig, udtryksfulde.Det vil tilfredsstille selv dem, der ikke spiser krydret.
Saltning saftig bryst med krydderier og hvidløg
men fans af hvidløg og peberfrugter vil sætte pris på følgende opskrift.Fedtstoffet bryst vidunderligt kombineres med en række af krydderier.Før hvordan man lage bacon med peber og hvidløg, kok alle de ingredienser rastolchem i en morter og bland grundigt.I denne samme blanding kan umiddelbart tilsæt salt.
Til denne opskrift passende sort, hvid og rød peber, oregano, paprika, spidskommen, tørrede urter, koriander og mere.Det er alt, kærlighed zdabrivat specialiteter - velkommen til at tilføje til mix!Passeret gennem Masher hvidløg tilføje smag og skarphed.Gnides med krydderier og salt kan være et stykke bacon indpakket i gaze, betyder folie eller plastfolie til krydderier ikke smuldre.Et par dage duftende delikatesse kan diske op hjem.
Saltlage for brystkræft
anden ret almindelig måde at mindst gamle historie lærer os, hvordan man lage bacon i saltlage.Den adskiller sig ved, at stykket ikke direkte vil prosalivatsya salt og saltvand, hvor opløses og krydderier.At gøre saltopløsning, tager 50 gram salt pr liter vand.Men hvordan man kan sætte krydderier og krydderurter - et spørgsmål om smag.Bryst skal nedsænkes i vand og sætte den øverste åg.
saltning tid afhænger af størrelsen af brikkerne.Normalt to eller tre dage er nok.Før lage bacon på en måde, kan et stykke af hvidløg skal spække.
Hvad indsende salt bacon på bordet
Denne godbid er perfekt til en side skål af kogte eller bagte kartofler.Med kombinationen af salt bacon og hjemmelavede gærede pickles.Serveres bord kan være af træ, keramik eller keramik og plukke hør tekstiler.
