ikke så længe siden, i vores butikker, men snarere udenlandske detailkæder af lavprisvarehuse, dukkede en grøntsag, der ligner en majroe.Denne grønkål kålrabi.Hvordan man laver denne eksotiske?Dette vil være emnet for denne artikel.Homeland kålrabi - en varm Middelhavet, men i de nordlige lande i Vesteuropa, er det blevet set som den kulturelle indflydelse af den antikke Rom.For os tyskere bragte denne grøntsag.Navnet "kålrabi" tysk oprindelse.Bogstaveligt oversat som "kål majroe".Udadtil lignende, men lighederne stoppe der.Delikat på ganen, det er blottet for bitterhed kål kål søster.Det betragtes som en delikatesse og et diætetisk produkt, fordi det har kun 45 kalorier.Kendere kalder denne grøntsag er dronningen af alle kål.Lad os og vi vil forkæle dig selv denne delikatesse og forberede nogle lækre parabol af blomkål.
Fordele kål majroe
Hvad denne grøntsag er godt?Udover lavt kalorieindhold, kan kålrabi prale af, at det indeholder masser af unikke materialer.Den indeholder fruktose - derfor denne delikate, søde smag.Men det indeholder værdifulde mineraler - bor, kobolt, jod, kobber, zink, samt organiske syrer og kostfibre.Svovl, som er en del af kål, forhindrer udviklingen af colorectal cancer.Ifølge indholdet af vitaminer kålrabi kan ikke overvurderes: det er til stede alle de nyttige hukommelse, hår og negle Gruppe B seende A, samt PP, K og E. I tider med epidemi af influenza sikker på at inkludere i din kost kålrabi - en kål i denne mere C-vitaminend citrus.Og i modsætning kål, det ikke forårsager oppustethed og tarmluft.Der er kun én kontraindikation hyppig brug kålrabi - en sygdom i maven i forbindelse med surhedsgrad.Men i dette tilfælde, det hele afhænger af, hvordan du koge blomkål.
Indledende manipulation
Hvad har ikke gjort af denne grøntsag!Supper, forskellige småretter til fisk og kød, grøntsager gryderetter, lækre salater, gryderetter.Men før tænker, hvad at lave mad kålrabi, denne grøntsag skal forbehandles.I udseende af kål kan ikke sige præcis, hvor det er bedst at bruge - i supper, til salater eller gryderetter.Selvfølgelig kan de, der bekymrer sig om sund kost har det i rå form.Men fra varmebehandling af sine nyttige egenskaber ikke forsvinder - og det er en anden plus kålrabi, dronning blandt kål.Det kan spises kogt, syltet, bagt, stegt, stuvet.Men hvad ville vi fra det heller forberedt, skal du først vaske det, afbrød bladene, og derefter ren som kartofler.Nu sonden pulp.Hvis det er fiberholdigt, for hårdt, så vi har at gøre med overmoden frugt, hvilket er godt suppe eller gryderet.Og hvis kødet behagelig stykket, har en frisk duft af kål, kan du roligt bruge det til salater.
Creme af blomkål med svampe
For de første retter, der er kogt eller stuvet kål.Varmebehandlingen afhænger af "alder" af grøntsager.Ernæringseksperter anbefaler madlavning kål ikke mere end fem minutter, men retter fra kålrabi vil ikke være så velsmagende, hvis kål vil holde tænder.En fjerdedel af en time - tid nok til madlavning grøntsager helhed.Hvis du beslutter dig for at sætte ud kålrabi, skal du først klippe det i strimler og protomai under dække med en lille mængde vand.Så i denne opskrift, anbefaler vi to skrællet kål skåret i store stykker og kog dem møre.Fjern derefter fra bouillon kålrabi og gnid gennem en sigte.Mos kartofler, tilsæt tre og et halvt kopper bouillon, salt og kog i 3-5 minutter på lav varme.I en separat skål frigive æggeblommer, piskeris den med en halv kop creme.Hæld blandingen i den varme, men ikke kogende suppe.Kogte svampe skåret i skiver på en tallerken.Hæld suppen, drys med croutoner.
Chops
Hvis du er en trofast vegetar, ikke kan rack deres hjerner over, hvad at lave mad kålrabi.Her er en opskrift på en meget velsmagende grøntsager koteletter.Den fremstilles kål skåret i plader omkring en centimeter tykt.I en gryde, koge vand, tilsæt salt til det bedste af hende, smide en laurbær blad.Forsigtigt lavere shaybochki kålrabi.Kog så for omkring fem minutter, og så lige så forsigtigt fange en hulske.Lad dem køle lidt ned, og vil dræne på en sigte.I en skål, piskeris ægget med en gaffel og bland i andet halvår en kop mel, en knivspids salt, sort peber, humle-suneli og andre krydderier efter smag.I en stegepande antændt olie.Rul hvert stykke blomkål i brødkrummer, så dykke ned i ægget.Du kan sætte i gryden og kog, da de koteletter indtil den er gylden.Denne ret er bedst tjent med creme fraiche og hvidløg sauce eller mayonnaise.
Kål-kød pie
Sådan koge blomkål, hvis en smule gamle grøntsag?Han vil gøre en stor gryde eller tærte.Fire kartofler og 600 g kålrabi skæres i tern og slippe i kogende saltet vand.Kog indtil de er møre.Hæld bouillon og grøntsager pyuriruyte i en blender (eller tolkushkoy).Tilsæt æg, tre spiseskefulde couscous (kan semulje erstatte den sædvanlige).Lad det i femten minutter før hævelse.Hæld et glas mel, ælt dejen.Tag det i køleskabet i en halv time.Derefter rulles dejen ud og tilføje en anden halv kop mel.Smør en bradepande med smør, drys med semulje eller couscous.Læg dejen ved at udfylde afsatser.Pund af hakket kød, tilsæt hakket løg og persille.BLINDE små kødboller, rul dem i mel og steges i vegetabilsk olie.Én peberfrugt skåret i strimler, tilføje nogle hakkede løg, tomat, skrællet, 2 spsk tomatpuré, salt og peber.Hæld en kvart kop fløde, skeen Rør couscous og lad det simre i cirka fem minutter.Rør med en gaffel i en skål æg.Fortynde det ufuldstændige cup creme.Den bradepande Sæt frikadellerne.Top sted dampede grøntsager og hæld æg-mælk sauce.Bagning sat i en forvarmet 200 ° C varm ovn og bages i 40 minutter.Så drys med hård ost og fortsætte madlavning, indtil gyldne pie hatte.
salat med æbler og nødder
Her er svaret på spørgsmålet om, hvad de skal lave mad kålrabi, for fans af en sund kost.Kål er ikke at blive varmebehandlet, og derfor kan du være sikker på, at alle sine nyttige egenskaber tilbage.Kålrabi (300 gram) til at rense og hak på et rivejern til koreansk gulerod.Et stort æble rene frugt kasser og skræl, skåret i strimler, drys med citronsaft til ikke slået sort.En håndfuld nødder knust i en morter er ikke meget fint.Et hundrede g ost skæres i små terninger.Du kan tilføje en håndfuld rosiner vaskes.Bland alle ingredienser, hæld salat 3-4 spsk olivenolie, krydr med salt og smag til med sort peber.Serveres og pynt med mynteblade.
Festlig salat
Her er nogle opskrifter på, hvordan man kokken kålrabi rå.Salat med kylling og ananas kan erstatte en let frokost eller snack at være god til ferien bordet.To knold majroe kål renser, shinkuem revet.250 g kogt kylling skåret i stykker.Tre hundrede gram ananas ringe makulere segmenter.Alt blandes i en smuk salatskål.I en separat skål til syv skeer af mayonnaise tilføje en knivspids flammende rød peber.Vi sprede forsigtigt reservoir på toppen af salat.Dekorere tranebær og hakket frisk dild og persille.Du kan også gnide på toppen af ost og kogt æg.Vi minder dig om, at salat er bedre at bruge unge, saftig kål.Og fødevarer på denne grøntsag kan bruges ikke kun til "majroe" og bud grønne toppe.Hak bladene, sammen med resten af urter.
Soup "Sommer eftermiddag»
Overvej, hvordan at forberede blomkål, kål, når unge.I sommeren er det nemt at købe denne grønne grøntsager.Tag to små knold af kålrabi.Majroe ren, holde bladene.To æbler er fritaget for skorpe, skåret i tern, samt kålrabi.For at opløse i en gryde 3 spsk smør, lad det simre 5-6 minutter, frugt og grøntsager.Fyld helst væske (800 ml).Bring i kog, indføre 400 ml fløde.Igen begynder at boble, fjernes fra varmen og pyuriruem blender.Kålrabi og persille blade fint sechem blandet med 250 g hytteost og en halv kop creme fraiche.Refill denne masse suppe.Juster saltholdighed og skarphed smag.Klar suppe drys med knuste nødder og muskatnød.Du kan anvende med donuts eller boller, revet hvidløg.
Food kålrabi i multivarka
Alle disse retter (undtagen salater) kan fremstilles ved hjælp af et køkken enhed.For at gøre det klart, hvad funktionen til at bruge, og hvor lang tid at installere, her er en anden måde.To kålrabi knold ren, skåret i tern, og løg - er vilkårlig.I skålen af en ske Multivarki smelte smørret, bland det med den samme mængde af vegetabilsk, stegte løg.Tilsæt blomkål.Brug alle de samme modus "Ristning", når låget er åbent Multivarki.Salt, peber, hæld en blanding af lige store mængder af bouillon og creme fraiche (ca. en halv kop hver ingrediens).Luk låget, sætte mode "Quenching" for en halv time eller fyrre minutter.Pladerne sat på halv kogt æg, hæld suppen klar, dekorere med grønt.
Bars af blomkål til vinter
Til langtidsopbevaring bruges stebleplod malet i lilla.Kål anbringes i en kurv, hæld fugtet sand og sænkes ned i kælderen.I den vegetabilske rum af køleskabet kål ikke mister sin ædle smag omkring en måned.Kan den og fryse i fryseren, men dette majroe rene, skåret i små stykker og anbringes i en plasticpose.
kan bestanden op til vinteren og tørret blomkål.Billets - tynde skiver skrællet - blanchere fem minutter i vand med citronsaft.Derefter afkølet under en strøm af isvand og håndklæde tørret.Derefter spredes på en bageplade i stykker ikke rører hinanden, og sættes i ovnen ved 65 ° CDer kålrabi tørres til den ønskede konsistens.
Derhjemme, kan dette være dronningen af kål lage, sprut, hvilket gør en salat spin.Syltede Kålrabi er meget let at tilberede.Tag den unge stebleplod rense dem, skåret i skiver.Vandet koger, let syrnet med eddike.At udelade kålrabi skiver og kog dem i fem minutter.Vi læne sig tilbage i et dørslag og standset, og derefter lagt ind forberedt krukker.Marinade gøre dette: koge en liter vand med 50 g salt og 80 gram sukker.Cool, tilsættes 5% eddike (100 gram).Bankerne sætter paraplyen dild, fed hvidløg, basilikum blade og oregano.Fyld marinaden over toppen, forseglet.
