er velkendt, at i de store skove i vores land vokser snesevis af arter af svampe højere kategorier, som er en værdifuld fødevare.Nogle af dem er østers skov.Der er ingen tvivl om, at deres navn er kendt for næsten alle, men det stadig gør ikke ondt at give mere detaljerede oplysninger om biologi af denne art.
østers fik sit navn på grund af sin "suspenderet" tilstand, hvor vokser på træstammer.Bemærk, at professionelle skovbrugere er ikke specielt glad for dem, da disse svampe er klassificeret drevorazrushayuschih.En anden version af oprindelsen af usædvanlige navn er, at de begynder at vokse i foråret (veshёnka).
Dette er en temmelig stor tallerken champignon har næsten uudviklet excentrisk ben.Hatten havde de mest fremragende repræsentanter for arterne når en diameter på 30 cm. Formen ofte ear-formet eller afrundet.Old Oyster champignon skov afviger ikke kun i størrelse, men også tragtform cap.
Dens overflade er for det meste glat, men ikke ualmindeligt og bølgede kopier.Belægning ofte varierer askegrå grå, med visse afvigelser.
Som vi allerede har sagt, østershatte skov adskiller mild fod (det er ofte usynligt i alt).Det er meget tæt, meget ofte har et karakteristisk buet form.Længden vokser til fem centimeter, mens i diameter sjældent overstiger to til tre centimeter.Jo ældre champignon, bliver stilken hårdere.
kun unge østers kødet er mørt og saftigt, mens "patriarkerne" det bliver stiv og silnovoloknistoy praktisk miste alle smag.Af den måde taler, unge svampe smager meget ejendommelig, med antydninger af anis.
måde, hvorfor østers skov er blevet så almindelige i massekulturen af svampen?Efter alt, er der mange arter, som er velsmagende og nærende!
Deres vigtigt træk er, at de er meget resistente over for virale og bakterielle læsioner og har en fremragende mekanisk modstandsdygtighed, selv under transport over lange afstande.Det er ikke underligt, at de er så glade for store detailkæder.
anden positiv kvalitet er det faktum, at vores skove er ingen giftige svampe, der ville en eller anden måde kopieret deres udseende.Dette er især vigtigt for nybegyndere samlere, som ofte ikke skinner særlige talenter i erkendelse af den potentielle "bytte."
Som for madlavning, østers svampe skov hører til den fjerde kategori.Igen vi minde om, at maden indtages kun de unge, som den gamle er næsten blottet for enhver smag.I England de engang hældes dej og friturestegt som det skal, men siden da deres madlavning metoder har ændret sig væsentligt.
dag østers ofte skæres i tynde skiver og steges i vegetabilsk olie.Distribueret stegning dem med hak, så viser det sig fantastisk smag gullasch.I Grækenland, østers skoven, hvor der er billeder i artiklen, stegt på trækul, smagsstoffer allestedsnærværende olivenolie.
