Spillet er meget forskellige i smag fra vores sædvanlige kød.Det gælder for vilde fugle.Kylling, gås eller kalkun, uden tvivl, velsmagende, men det kød, de har nok fedt (kokke kalder ham som et bud), mens individer overlever på egen hånd i naturen, primært muskuløs.Og folk, der mener, at den "vilde" kød hårde og usmageligt, bare ikke kender nuancerne i madlavning.
Quail: ikke kun lækre, men også nyttig
mellemtiden fugl spil har længe været betragtet som en delikatesse.Hvis det gøres korrekt, vil du ønsker denne skål og vente på den næste ferie, hvor den vil blive arkiveret.Det er klart, at mange af nuancerne i os nu, simpelthen blevet utilgængelige for de omstændigheder (for eksempel, hvor at få centret eller pejsen velegnet til madlavning spil).Men hvis du ved, hvordan at koge vagtler i ovnen, har de vise sig ikke værre end en åben ild.
Og deres kød (som, ja, og æg, der ved en masse flere mennesker) er meget hjælpsomme.Fartøjerne og knoglerne i det styrkes, leveren slipper af mange lidelser, mave, nyrer og lunger begynder at arbejde normalt.Ja, selv (selvom vagtler kød og meget kaloriefattige) det er i overensstemmelse med alle kostbehov, som er næsten helt fordøjet og ikke udgør på samme skadelige stoffer.Så vagtler bagt i ovnen vil være nyttige for dig, ikke kun på det ønskede vægttab, men når tvunget (medicinsk-baserede) kost, som ofte er kedeligt og smagløst.
Secrets opbevaring
også bemærkelsesværdigt, at perepelyatina forhold til andre fugle frisk fortsætter længe nok.Det kræver ikke frysning, og ikke behøver at sniffe mistænkeligt, hvis ikke tabt før vagtler i ovnen til at tilberede kød forbliver frisk i en uge uden nogen indsats fra din side.Dette skyldes, at muskler, hvoraf består hovedsageligt vagtler har lysozym - naturlig konservativ.At han ikke bliver harsk slagtekrop.
Det er nu lettere at få netop sådan et spil: fugle er rejst i planteskoler, så tæt som muligt på de naturlige forhold.Så du behøver ikke at febrilsk søge efter en pistol, lære at skyde og gå på jagt.Og vel vidende, at vagtler kød vil gavne din krop og behagelig at smage, bør tage til efterretning, at vagtler opskrift i ovnen.
Couple finesser af madlavning
Da disse fugle er meget små (mindre end nogle duer), opskrifterne til deres fremstilling internt begrænset.Først og fremmest, temmelig god vagtler suppe - det vil have selv de mest lunefulde børn.Ristede kroppe af lidt der er tilbage, men hvis de er brunet meget hurtigt, og derefter koges i nogen tid, vil resultatet behage.
fleste råd forberede dette spil kan koges ned til, hvordan man kan lave mad de vagtler i ovnen.Og det er klogt at: fald i mængden af fugle er ikke meget, og aroma og smag af vildt er gemt.
andet tip: Brug ikke mens madlavning perepelyatiny sædvanlig kylling krydderier.Forkæl det oprindelige produkt!Tag dig tid til at gå til markedet og købe disse urter: basilikum, persille, merian.Og skålen vil vise sig duftende, og smagen af spillet ikke scorer alt for kunstige og stærk lugt.Og det er ikke nødvendigt, når madlavning vagtler brug ketchup eller mayonnaise.Det er et produkt af civilisationen, og de er ikke kompatible med Game!Ønsker tomater - tomater pomelo og forbinde dem med dine foretrukne krydderier.Nej - lave fløde sauce.Men behøver ikke noget kunstig!
Indledende skære
Mest sandsynligt, vil du få ud af kroppen af en butik (og forhåbentlig, ikke frosne).Det vil sige, før de vagtler lave mad i ovnen, behøver de ikke at plukning og udtagning af indvolde.Men for de fleste opskrifter danner slagtekroppen stadig har.
Under alle omstændigheder vil fuglene har en god vask.De fleste opskrifter anbefaler at også tørre deres klude.Vingerne gemt bag ryggen.For vagtler (madlavning i ovnen foreslår en betydelig indvirkning af brand) er ikke brændt i særligt sårbare områder, er benene indsættes inde i bughinden.Slagtekroppen ud meget kompakt.Som sådan, er ingen del af kroppen ikke brænde, og bages i ovnen vagtler opnåede mørt og saftigt fra alle sider.
Bagt i en enkel
Denne opskrift er for dem, der pludselig kommer på besøg, eller nogle fest er planlagt til en arbejdsdag.I dette tilfælde opskriften hvordan til at bage de vagtler i ovnen uden større besvær, er særlig relevant.
ingredienser også brug for lidt: 4 slagtekrop - skeen (spisestue), olivenolie, til te - salt og sort peber.Disse krydderier blandes grundigt - det er ønskeligt at supplere homogenitet.Og en sådan sammensætning af foldede fugle gnide sig, og både ude og inde.Derefter vagtler, hældt olivenolie anbringes i et godt opvarmet ovn i 20 minutter, hvorunder mindst tre gange, pour saft.
Opskrift på vagtler i ovnen varierer fra kok til at lave mad.Men en ting er uændret: det er nødvendigt at vande fuglene.For doven, kan du i starten af bradepanden, hæld i et halvt glas vand.Dish skole vil ikke vil brænde, men ... at smag, som om at hælde saften, så du ikke komme nogen steder.
overflod af måder: manchetten, ifølge mange, der kræves
Denne udtalelse har ret til at eksistere.Men de er hårde, vagtler.Madlavning i ovnen er ikke altid i stand til at gøre dem saftigt og mørt, og muffen - kan.Derfor, for at begynde at gøre marinaden, som vil være grundlaget for en lille mængde af vegetabilsk olie, der omrøres foretrukne urter og krydderier.Uundværlig part bør også være en citronsaft.I denne del af slagtekroppen skal ligge mindst et par timer.Så de er sat ind i ærmet, som toppet skeen vand, og i ovnen 45 minutter ved min.For en fjerdedel af en time indtil den er klar til at skære ærmet.Det er nødvendigt at have din zarumyanennymi vagtler blev kogt og lignede en slagtekrop.
Dette er naturligvis ikke den eneste måde.Absolut fantastisk opskrift hedder "med Aubergine", og bør nævnes som "i aubergine."Den nederste linje er, at små blå indmaden fjernet og saltet væg lagt vagtler.På en bageplade i ovnen vegetabilske anbringes i opretstående stilling, dækket med en halv tomat og hælder vegetabilsk olie eller fedt.Bagt - i munden!
Så der er grund til at eksperimentere eller bare lave mad i ovnen ristede vagtler.Føl endelig aristokrat!
