En af de dyreste svampe i verden er den hvide trøffel.For prisen og smagen konkurrerer kun med deres sorte modstykker.Selv i tidligere århundreder til at spise hvid trøffel kun havde råd til en meget velhavende mennesker.I vor tid, vil ikke hver Hospitality prale af en permanent menu af gourmet svampe.Udover fine smag, de har en anden interessant egenskab.Hvide trøffel - en svamp, der er en af de mest kraftfulde Afrodisiaska i verden.Mere Dumas bemærkede disse mirakuløse egenskaber af disse svampe.
Trøfler har en fantastisk duft, som tillader dyret at finde dem selv under et jordlag.Med hensyn til madlavning til at tale om egenskaberne af disse svampe kan simpelthen uendelige.De er bemærkelsesværdigt i harmoni med de forskellige retter og kan slå en almindelig måltid til en fryd for kendere.Disse svampe hyppigst spises rå eller tørret form.Dette giver en bedre fornemmelse for deres læskende smag og aroma.
Beskrivelse
hvide trøffel - er en underjordisk svamp.Dens frugtlegemer organ har en række uregelmæssige former.I udseende ligner en jordskokker tuber eller kartoffel.Vægt modne eksemplarer kan nå 1,5 kg.Men på tværs af individer og med større vægt.Diameteren af den hvide truffle er normalt 15-20 cm. Nederst det har en lille indsnævring.I tørret form af mængden af svampen faldt flere gange.Unge prøver er dækket med hvidlige glat hud.Over tid, det bliver mørkt, dækket med bump og revner.Kødet af svampen har en temmelig tæt og tør at røre ved.Unge trøffel er hvid marmor glans og gule årer (de er reservoirer tvister).Ældre eksemplarer har en mørk kød med brune striber.Meget stærk specifik aroma er hvid trøffel.Billeder af svampen kan ses i denne artikel.Udseende macromycetes kan variere lidt, afhængigt af voksende region.
Habitat
Trøfler vokser i skovene i nåletræ, løvfældende og blandet type.Du kan finde dem i løs, godt opvarmet og moderat fugtige jorde med ikke alt for udviklede græsdække.Oftest de findes i birk, asp, hassel buske rundt, såvel som i unge beplantninger af graner og fyrretræer.Saml dem i august og september.De russiske skove findes kun hvide trøfler.Selv om der er oplysninger om at finde den sorte.
søgning trøfler
at søge efter trøfler bruger dyr.Som regel hunde og svin (orner).De kan lugte svampen og finde selv under et jordlag.I orner, duften af svampe data for ukendte årsager forbundet med lugten af den kvindelige, og de er i stand til at lugte målet i en afstand på omkring 10 m. Men jagt efter trøfler med grisene nødt til at være forsigtig.Hvis ornen finder en svamp, vil den ikke tøve med at grave op og spise det.Derfor er de ofte bære mundkurve.Trøfler er også på udkig efter hunde (kvinder).På denne særtog med deres første måneder af livet.Først de giver mælken til bouillon af svampe.Når hvalpen vokser, begynder at engagere sig med ham i lokaleforhold.Gemmer sig et sted (et stykke stof, og så videre. N.) Stykke træ, revet trøffel, og tvang ham til at lede efter hunden lugt.For succes velsmagende belønning.Når de bliver ældre hund, uddannelse overført ind i gården, haven, og derefter ind i skoven.
