Bright, stærk og meget velsmagende champignon Boletus tilhører slægten Lektsinum.Det sker i flere former: hvid, gul, brun, rød, rødbrun, og andre barske.Den foretrukne levested - løvfældende og blandede skove, især asp krat.Uanset hvilke underarter, Boletus edulis er spiselige svampe i den første kategori.Han har fremragende smag, mørt kød, en stor svamp smag.
I hvad der ligner en svamp Boletus påvirker klimaet, skov type og nærhed til bestemte træer.Hvidt udseende er meget sjældent, den er opført i Red Book, men med et gunstigt klima kan finde mange sådanne tilfælde i våd fyr og blandede skove.Rød champignon Boletus mest almindelige i birk og asp lunde.Han kan danne mykorrhiza med fyr og gran, bare så det kan være let at skelne fra alle andre rør kolleger.
Hvad er Boletus edulis: Beskrivelse
Lær det kan være for en lys rund hat.Den gamle svamp det er enorme - op til 30 cm i diameter.Young - en lille, tæt, kugleformet, tæt beplantet til fods.Som væksten bliver mere åben.I den voksne champignon - næsten flad, kødfulde, tør og fløjlsagtig at røre ved.Kødet er hvidt på bruddet, til sidst skifter farve til pink, så bliver blå og sort.Den rørformede lag under hætten mælkeagtig, presning bliver mørkere.
Leg kraftfuld, tæt, når 20 cm i højden og 5 cm i diameter.Fra lang afstand ser det ud til grå, men nær tydeligt, at grå-hvide skæl dækker dens overflade, der danner en udtalt nettet.Leg ensartet tykkelse, cylindrisk, uden at en ring.Et karakteristisk træk: kødet bliver blå, og så bliver sort på snittet.Ligeledes er det opfører sig ved kogning og enhver anden behandling.Tørret krasnogoloviki helt sort, der ikke formindsker deres smag og aroma.
Eating
Hvis vi betragter alle de spiselige svampe, Boletus er på et af de højeste niveauer.Han er ikke ringere end den berømte Borovik hvordan man smage og lugt, og i bryggerset.Men det er ved at miste udseende i den færdige skålen.
Som allerede bemærket, kødet farveændringen påvirker ikke smagen.Endnu for supper champignon Boletus bruges mindre hyppigt end andre rørformede sorter.Den mest behagelige er det i marinader, pickles og stegt.
Til en pan sprøde skiver var lækre og ikke vandig masse, vaske svampe før stegning det ikke er nødvendigt, behøver kun at rengøres med en fugtig børste og afskære alle beskidte og mistænkelige steder.Til tørring kulør unge prøver indsamlet i tørt vejr.Stor asp skåret i stykker og trukket på en snor, der hænger på et tørt ventileret område.Du kan fremskynde processen i ovnen (ved 50-60 grader).Du kan ikke forvasket svampe.Alt du skal gøre - er at sortere og ren.Efter høst er det ikke nødvendigt at udsætte behandlingen, da denne type rørformede hurtigt forringes.De første tegn på forfald kan detekteres efter et par timer, især hvis svampen ikke er meget unge.Den rådnende proces kan forgifte den klargjorte fad.
