Lactarius rufus - svampe tilhørende slægten mlechnikov (Lactarius), familie Russula (Russulaceae).Mødes og store grupper og enkeltvis.Han har flere videnskabelige navne (Lactarius Rufus, Agaricus Rufus, Lactifluus rubescens, Lactarius rubescens), og russiske, der anvendes af mennesker - endnu mere (Lactarius bitre Putikov, bitterling, Lactarius rufus rød, Mountain Girl).
hat det sjældent overstiger 18 cm i diameter. Det er klokkeformet svampe i de unge, men til sidst bliver flad.Gamle champignon godt genkendes af en konisk bule i midten.Farve rødbrun hætte, med tiden ændrer sig ikke.Glat hud med en let pubescence har champignon Lactarius rufus.Billederne i denne artikel, demonstrerer underfundighed af kanterne af hætten.
Stipe er cylindrisk, dens længde på højst 7 cm, tykkelsen af basen -. Ca. 2 cm Nogle gange er det grålig flor lidt lette dens rødlige farve.Den unge eksempel ingen hulrum, i modsætning til den gamle.Kødet er lyse fødder på basen, tæt på hætten, den får en karakteristisk brunlig farve.
adskiller pebret smag og en delikat duft af en slags Lactarius rufus.Svampen har en fast kød.Når krakket tildelt hvid thickish væske, ikke oxiderer i luft.Plader, hvor der dannes sporer, ligger under motorhjelmen.De er smalle, faldende til fods.Deres farve kan være hvidlig eller rødlig.Sporer er ovale i form, reticulated struktur.
Lactarius rufus - den svamp, der vokser kun i fyrreskove, nåleskove og birk lunde.Fra alle former for mlechnikov de mest almindelige.Frugtsætning år, på trods vejrforholdene.Disse svampe foretrækker fugtig sumpede jord.Sjældent er orm-spist.Uerfarne champignon plukkere kan næppe skelne dem fra lignende serushek, mlechnikov brun, krasnushek, Gladyshev.
Interessant faktum: denne svamp frugtlegemer organ indeholder et stof, suspension af udviklingen af Staphylococcus aureus samt en række enteriske sygdomsfremkaldende bakterier.
vest bitterling i fødevarer ikke spiser.Men i vores land det menes, at Lactarius rufus - spiselige svampe.Men en sådan påstand er betinget.Ligesom mange andre medlemmer af dette rige, Lactarius Rufus stand til at akkumulere radioaktive elementer, såsom cæsium.Dette faktum bør overvejes, når du vælger et sted for indsamling.Før brug skal du suge svampe, fjerne den karakteristiske bitterhed, som gav dem et navn.
Lactarius rufus - svampen, der kræver iblødsætning i mindst tre dage med to gange dagligt vandskift.Kog det skal være på en lav varme i saltet vand i 30 minutter, fjerne forkalkning.Efter afløbet.Bankerne er steriliseret, bunden hæld peber, salt og dild.Spred svampe lag, tilføjer den hakkede hvidløg og laurbærblad og overbrusning med salt.I slutningen hæld vegetabilsk olie, stramme låget og sat i saltning på et køligt sted.Du kan bruge produkterne efter 50 dage.Forholdet af ingredienser pr 1 kg svampe: 5 art.l.salt, et par blade af laurbær, at dild smag, 5 fed hvidløg, 50 ml vegetabilsk olie.
