Saddle af lam er den dorsale del af dyret.Madlavning kødret med dette produkt - en fornøjelse.Efter alt, i dag er der mange opskrifter, som du kan bruge til hurtigt og nemt lave en hjertelig og lækkert måltid.Af den måde, forberede rack af lam anbefales ikke kun for gaskomfur i en stegepande, men også i ovnen.Det var der, marineret kød kan blive den mest bløde, saftige og sprøde.
Bagt sadlen af lam: opskrifterne i ovnen
I denne artikel, besluttede vi at præsentere dig en række muligheder for, hvordan man kan bage lækre lammekoteletter.Det er værd at bemærke, at en sådan varm skål gøres bedst i den kolde årstid, fordi det giver en meget nærende og tilfredsstillende.Så hvis du beslutter at lave mad til ferien middagsbordet eller almindelig sadel af lam, skal du være sikker på at bestanden op på en række forskellige krydderier.Duftende krydderier er nødvendige for at gøre særlige smag af fedt (fåre) er mere mærkbar.
Så for udarbejdelsen af retter præsenteres skal købe:
- fint salt tilsat jod - tilføj smag;
- sadel af lam med fedt - 2-3 kg;
- allehånde, jord - et par klemmer;
- tørret timian (bønner) - ske dessert;
- raffineret olivenolie - 2-4 store skeer;
- saltede pistacienødder skrællet - 150 g;
- rasp - ½ kop;
- frisk smør - 50 g;
- mayonnaise gennemsnitlige fedtindhold - '90
processen med at forberede det vigtigste produkt
Før du tilberede sadlen af lam skal være præ-forarbejdede ingredienser.Dette kræver at tage kød, vaske det godt, afbrød alle unødvendige elementer, og derefter tørre med køkkenrulle.Næste, du har brug for en kniv til at hakke skrællet pistacie saltet, læg dem i en skål med rasp og timian frø.Derefter i en separat skål til at placere smør, smelte det over svag varme, afkøles og hældes i en skål med nødder med raffineret olivenolie.
Endelig sadel af lam på alle sider skal smøres lavvandede salt tilsat jod, jorden allehånde og mayonnaise gennemsnitlige fedtindhold.Så oven på kød, du ønsker at udgive tidligere æltet pistacie masse.
Heat behandlingsforløb
Når kødet er krydret med krydderier ingrediens, skal den omhyggeligt flyttet til panden, foret med tæt madlavning folie, som kræver tæt produkt.Saddle af lam i ovnen skal bages ved 210 grader i 70-80 minutter.Kød anses for at være helt klar, når kniven kommer i en skål godt, og fra det sted, hvor snittet er hvid klar bouillon.
Hvordan til at lave mad i ovnen rack af lam i sennep sauce?
at skabe sådanne retter, du har brug for at forberede følgende komponenter:
- friskpresset citronsaft - halvdelen af gennemsnittet af frugten;
- sadel af lam fedt - 2-3 kg;
- sennep - 3 store skeer;
- havsalt - tilføj smag;
- tyk fedtet creme - 3 store skeer;
- frisk persille - en lille stråle;
- stort hvidløg - 2 fed;
- hakkede mandler - 50g;
- Koriander pulver - tsk;
- Tørret basilikum - schepotochka.
Forberedelse kød til bagning
at forberede rack af lam (opskrifter i ovnen er repræsenteret i denne artikel) med sennep sauce, bør vi tage en stor luns af kød, er det godt vaskes, tørres med køkkenrulle, så drys med friskpresset citronsaft og plads ikølekammer i 60 minutter.På dette tidspunkt, kan du forberede marinaden.Det kræver en dyb skål blandes den tykke sennep, fedt frisk fløde, havsalt, hakket persille, revet hvidløg nelliker, knuste mandler og stødt koriander og en knivspids tørret basilikum.Alle ingredienser skal være godt blandet, så smøre få en masse lam, som er nødvendig på forhånd at foretage flere snit.
proces med bagning i ovnen
Når kødet er krydret med sennep sauce, bør det pakket ind i en tyk folie og derefter lægge ud på en bageplade og bages i ovnen i halvanden time.Efter denne tid skal være fadet forsigtigt fjerne folie, skæres i portioner (bare varme), og derefter til stede til bordet, sammen med en hvilken som helst side skålen.
forberede lækre fyldte lam (sæde) i ovnen
Saddle af lam opskrifter, som altid er enkel, meget ofte gøre for en festlig bord i udstoppet form.Hvis du vil oprette en sådan en original skålen vi har brug for:
- sadel af lam - 2 kg;
- nyre lam - 2 stk;.
- mellemstore friske svampe - 200 g;
- smør - 20 g;
- raffineret vegetabilsk olie - 1 stor ske;
- fint salt tilsat jod - tilføj smag;
- peber, jord allehånde - at tilføje efter eget skøn;
- hvidt brød - 1 lille brød af;
- enhver brandy - stor ske (til iblødsætning af brød);
- stor kylling æg - 1 stk;.
- timian - 2 kviste;
- frisk persille - en lille flok.
forarbejdning og tilberedning af kød toppings
at forberede udstoppet sadlen af lam bør tage en 2- eller 3-pund stykke kød, han omhyggeligt vasket, afbrød alle unødvendige elementer og tørt med køkkenrulle.Næste, skal du begynde at oprette flavorful toppings.For at gøre dette, rene og vaske lam nyrerne og derefter skære dem i tynde skiver.Efter dette kræver en meget Hak friske svampe, læg dem i en forvarmet stegepande sammen med den tidligere behandlet slagteaffald, samt smør og vegetabilsk olie.Denne sammensætning ingredienser skal steges i 20 minutter.Efter denne tid, blandingen af nyrerne og svampe brug for at køle ned i den kolde luft, og derefter fjerne det i en skål og tilsæt pisket æg med hvidt hvedebrød, som anbefales i blød i cognac.Også i fyldet, er det ønskeligt at lægge knuste to kviste timian og hakket persille.
processen med at danne og bagning retter
Efter flavorful påfyldning er klar, bør tage sadlen af lam, sæson det med salt og tilsat jod fin allehånde, derefter stuff svampe vægt og sætte på en smurt bageplade.I denne del af skålen skal placeres i ovnen, forvarmet til 210 grader, og bag den for omkring en og en halv eller to timer.Efter dette tidspunkt bør kødet nå lidt køligt.
rette Serveres
Serveres stege lam til middag, du har brug for at varme eller varm med nogen pynt eller friske grøntsager.Desuden bør det forelægge tomatsauce eller ketchup skarpe.Bon appetit!
