mest populære type af svampe i vores land er naturligvis, svampe.De vokser næsten overalt, og subtil smag og aroma af denne type er velegnet til en bred vifte af kulinariske lækkerier.Men vidste du, at der er en skov svamp?
Da det er en sjælden gæst i vores skove, er eksistensen og den ernæringsmæssige værdi af repræsentanten for svampe riget kendt få.Oftest kan det ses på kanterne af nåletræ og blandede skove, i plantager med unge gran eller fyrretræ.Ofte er det findes rundt om myretuer.Da myrer kan bruge mycelium, er det sandsynligt, skov svamp og blive genstand for deres fiskeri.Den tid, hvor det vises længe nok - som regel de første svampe vokser i juli, og derefter med intervaller på to uger, er opdateret.Og de vokser op til vinteren frost.
forskellig fra den sædvanlige, velkendte for vores øjne, vilde svampe?Billeder af denne svamp i et specialiseret encyklopædi viser, at i udseende, de er helt anderledes.I modsætning til næsten cirkulær, med en bred ben og en tæt hvidlig eller brunlig hat, almindelig champignon, skov svamp har en lang, tynd ben, sprudlende hat diameter på 5 til 10 centimeter.I denne alder af de afrundede kanter hætten ned, kan blive bøjet opad.Farven på hans vagt brune, i den tidlige vækst refluent rosa skær, og som modning får en lilla nuance.Centerkappe dækket med skæl.
Af alle de svampe skov svampe er den mest lækre.Men hans kød er tynd og sjælden forekomst i vores skove ikke gør det særlig populær i køkkener.Denne svamp er ikke nødvendigt at være tørret eller saltet - dens delikate aroma og blød smag vil ikke afsløre den slags stykker.Den bedste måde at lave mad - bagning eller stegning med løg og creme fraiche.Også, ikke misbruge skoven svampe i madlavning krydderier - de kan dræbe smagen af skålen.
Som du ved, er der ikke kun spiselige, men magen til deres ikke-spiselige og giftige svampe.Svampe skov bestod ikke denne skæbne.De kan forveksles med farlige bleg svampen, hvis du ikke kender de små tricks.Ved at samle disse svampe er det bydende nødvendigt at nøje overveje pladen i bunden af hætten.I lappedykkere er altid hvide, mens skoven champignon prale plader pink, rød eller brunlige (afhængigt af alder).Hvis posten er slået sort, der er naturligvis, svampe, men det er bedre ikke at spise.Denne farve indikerer, at svampen allerede er meget gammel, og derfor ikke egnet til fødevarer.
Mushroom mangfoldighed, på den ene side, giver os en masse kulinariske opdagelser og lækkerier, og på den anden - øger risikoen for forgiftning giftige arter.Hvis du ikke er tillid til deres evne til at skelne skoven på kanten af svampen svampen, er det bedre ikke risikere deres egen sundhed - stop dit valg på opdrættet under industrielle betingelser almindelige svampe.Og hvis du får glæde af processen med tavse jagt, skal du huske at kigge i gran velsmagende og duftende svampe.
