Svampe har længe blevet høstet.Selv i tider med antikke Rusland i sommeren-efterårssæsonen, hele familier gik til skoven for at forberede gaver til hele vinteren.Svampe, svampe, kantareller og, selvfølgelig, svampe, som meget ofte er nævnt i russiske ordsprog, fortællinger.
Hvide svampe arter, som er afhængige af, hvor den vokser, bliver brugt i fødevarer i enhver form: stegt, dampet, kogt.Det kan være tørring, bejdsning, konserves.Det fastholder de mest nyttige egenskaber.For eksempel, champignon suppe er meget mere nyttigt end kød, og tørrede porcini svampe i halve kalorieindhold hønseæg.Ejes af hvide champignon stof har en tonic og anti-tumor egenskaber.Dens ekstrakt blev engang brugt til at behandle forfrysninger.
Hvide svampe vokser på stort set alle kontinenter undtagen Australien og Antarktis.De vokser hele sommeren til sent efterår, men ikke altid, og bølgerne, der afhænger af de lokale og vejrforhold.Den første bølge sker normalt i slutningen af juni og begyndelsen af juli.Harvest mest falder i anden halvdel af august og begyndelsen af september.Den tredje bølge er afhængig af uforudsigelige efteråret vejr og måske ikke engang forekomme.Boletus edulis, der er forskellige arter, vokser meget hurtigt.Den tid, der går fra udviklingen af embryoet til den modne svamp, et gennemsnit på omkring en uge.Og vokse de har tendens til deres familier.Efter at have fundet i skoven denne smukke, omhyggeligt skal kigge rundt: sandsynligvis et sted i nærheden vil blive fundet mere end én.
de foretrækker at bosætte sig i birk eller blandede skove.Den hvide farve svampen hætten kan være meget varieret: brun, lysebrun, sand.Med et overskud af fugt, kan det være lidt slim.Fod tyk, ægformede, med en alder af et par strækninger, opholder sig i bunden af den fortykkede.Kødet er hvidt, men kan skæres en anelse blive blå.Efter tørring påføres en blåligt skær forsvinder, og svampen igen bliver hvid.
berømte sovjetiske videnskabsmand BP Vasil'kov helliget studiet af svampe og er forfatter til en lang række videnskabelige artikler beskrevet 18 typer af hvide, afhængig af sæsonen, klima og andre miljømæssige forhold.Det menes, at den hvide svamp, som kan have en række forskellige former af samme art - Boletus edulis.Men nogle forskere, der gennemførte disse undersøgelser, overveje at 4 af dem - separate arter.
Arter porcini
i vore skove ofte kan findes følgende undertyper:
- mørk bronze.Det har rynket mørkt hat af forskellige farver (brun, tobak, mørk brun, med en grønlig nuance).Han foretrækker at leve i et varmt klima: i bøg, avnbøg og egeskove af det sydlige og vestlige regioner.
- Net.Hætten er normalt lyse farver (halm-okker, fløde) med små revner og skalaer i midten.Det rørformede lag af gul.Stammen er kort, cylindrisk form, er det let synlige i lyset mesh.Oftest findes i bjergskove af eg og avnbøg.
- Eg (Dubravnik).Denne svamp med lys brunlig hætte er undertiden betragtes som en selvstændig art.
- Birch.Top hat brun, men der er også en lys (næsten hvid).Foot tyk, kølleformede, med et gittermønster.Det rørformede overflade gullig.
- Fir.Cap brun, med lidt akut.De rørformede overflade gule.Hvid tætte kød af svampen, som har en behagelig lugt, når cut ikke ændrer farve.
- Pine.Det har en stor brun hat (kan være lilla) og brunrød pulp.
ForsigtigGift!
Boletus edulis, de mange forskellige, der er velkendte for fagfolk champignon, det har også farligt dobbelt.Denne svamp galde (bitterling eller gorkusha).
I udseende - et fælles hvid svamp.Billeder giftige galde og spiselige hvid næsten identiske.Men forskellen er der stadig:
- rørformet lag galde svamp har en lidt rødlig nuance;
- galde svamp normalt vokser ved foden af træer eller træstubbe;
- bitterling ben dækket med en mørk mesh mønster;
- han har porer;
- han har en skarp bitter smag, der er let at føle sig lidt tunge røre ved den.
Selv den giftige svamp, det indeholder det medicinske stof.I folkemedicinen siden oldtiden gorchak bruges som cholagogue, hvorfor det fik sit navn.
