Eddike er en af de ældste fødevarer, som ved sin antikken kan konkurrere med vin.Selv de gamle babylonierne forberedte ham ud datoer.Han derefter brugt som et krydderi og konserveringsmiddel bruges i hverdagen og medicin.Eddike er et produkt, der indeholder en vis procentdel af eddikesyre og har en-sur skarp smag og karakteristiske smag.Udover eddikesyre, produktet indeholder stadig og citronsyre, æblesyre, vinsyre, og forskellige estere og alkoholer.
bruges i madlavning
Eddike har længe været brugt i madlavningen.Det kan fungere som et krydderi til forskellige retter, tjener som en af komponenterne til fremstilling af saucer, dressinger og mayonnaise, drikkevarer og så videre.Afhængig af formuleringen, kan produktet anvendes med forskellige indhold af eddikesyre.Oftest værtinder til madlavning brugte devyatiprotsentny eddike.Men det er ikke altid muligt at finde ved hånden.Så er der spørgsmålet om, hvordan man laver 9% eddike.I dag vil vi prøve at regne det ud.
bordet genberegning
Meget ofte sker det, at eddike i opskriften specificerede vis koncentration, men hans elskerinde, men der er en anden.Især for sådanne tilfælde, og har udviklet en særlig tabel for genberegning.Det kan findes i stort set alle kogebog.Fordi vi har brug for devyatiprotsentny eddike, ser vi på, hvordan du kan få det fra produkterne af varierende styrke.For at gøre dette, vil vi ikke gøre hele tabellen, og vi er interesseret Lad os undersøge bare en del.
Så ifølge tabellen, fem gram 9% eddike - en teskefuld - Suppleant: Femten gram 3%, ni gram 5%.Femten gram 9% eddike - en spiseskefuld - kan erstatte femogfyrre gram 3%, syvogtyve gram af 5%, fem gram på 30% og to gram af 70% opløsning.Et hundrede gram af 9% eddike kan erstatte tre hundrede gram 3%, et hundrede og firs gram 5%, og tredive gram 30% og tretten g 70% koncentrat.Et glas af to hundrede og halvtreds gram 9% eddike kan udskiftes: syv hundrede og halvtreds gram 3%, fire hundrede og halvtreds gram af 5%, og femoghalvfjerds gram 30% og toogtredive gram 70% eddike.
Nu kan du finde ud af, hvordan man forbereder en opløsning af eddike 9 på 3%, 5%, 30% og 70%.Lad os se på nogle eksempler på, hvordan dette kan gøres.Vi må straks sige, at i dette kompleks ikke gjorde det, det vigtigste - det er rigtigt at holde sig til proportionerne.
Hvordan koge eddike 9% 70%
at forberede devyatiprotsentnogo eddike semidesyatiprotsentny skal tage produktet og fortynde det med kogt vand, hvis størrelse vi nu definere.I køkkenet er der en speciel formel (algoritme) til at beregne.For at få den rigtige mængde af eddike i gram nødvendigt at tage den indledende mængde produkt, ganges med den oprindelige koncentration og divideret med den krævede koncentration.Lad os prøve at bruge en formel som et eksempel på, hvordan man forbereder 9% eddike.Så for dette produkt, skal du tage et hundrede gram eddike semidesyatiprotsentnogo, formere dette nummer og opdele i 79.Derfor har vi: 100 x 70/9 = 778. Fra dette tal du trække et hundrede (mængden af udgangsmateriale).Det betyder, at få devyatiprotsentny eddike hundrede gram af 70-tiprotsentnogo fortyndes essensen af seks hundrede 78 gram kogt vand.Nu er det klart hvordan man kan gøre eddike fra 9% til 70% æteriske olier.
Eksempel Eksempelvis recepten brug en kop eddike 9%, og kog i tilstedeværelse af kun 70% af produktet.I henhold til tabellen af madlavning en kop 9% eddike er toogtredive gram essenser (lidt mere end to spiseskefulde).Derfor, i et glas hældes et par mere end to spiseskefulde æteriske olier og tilsæt kogende vand så at beholderen var helt fyldt.
Madlavning eddike 9% 30%
finde ud af at tilberede en 9 procent eddike vil gøre det 30%.For at gøre dette skal du tage tridtsatitiprotsentny produkt og fortynde det med kogt vand, hvis størrelse vi nu definere.
Ifølge formlen, skal du tage et hundrede gram af eddike 30%, formere sig, at antallet af tredive og dele alt i ni.Derfor har vi: 100 x 30/9 = 333. Fra dette tal du trække et hundrede (mængden af udgangsmateriale).Det betyder, at få devyatiprotsentny eddike hundrede gram tridtsatiprotsentnogo, fortyndes essensen af to hundrede og tre og tredive gram kogt vand.Som et resultat, får vi tre hundrede treogtredive gram 9% eddike.
Der er således ikke noget kompliceret om, hvordan du koge eddike 9% af produkterne af forskellige koncentrationer.Det vigtigste her er at korrekt holde sig til proportionerne vist i tabellen.Et sådant produkt er ofte brugt i madlavning til fremstilling af forskellige retter.Det har en stikkende lugt og en sur smag, men ikke desto mindre giver nogle smag til retter, hvilket gør dem mere lækker og original.Det er føjet til bevarelse, dressinger og saucer, drikkevarer, mayonnaise og så videre.Eddike er i stand til at lave mad selv i oldtiden.Så det blev gjort fra forskellige frugter og bær.I dag kan man købe i hver butik, og let at forberede dig.Og uanset den procentdel af eddikesyre i slutproduktet, vil det stadig være til gavn for kroppen, da den har mange nyttige egenskaber.
