Hvordan til at ryge bacon?Dette spørgsmål er af interesse for mange gourmeter og elskere af denne vidunderlige produkt.Nu er denne proces kan tilrettelægges uden selv at forlade hjemmet, er fordelen, er der flere metoder til rådighed for alle.Vi inviterer dig til at lære at ryge bacon hjem.
metode nummer 1
Uddannelse vil kræve, at du 10 minutter, og alle de madlavning tager 2:00.Men bemærk, at før man går videre direkte til rygning, vil fedt nødt til at modstå kulden i omkring en uge.Så vi har brug for et stykke bacon med lag af kød, vægt tage det til fem kg.Jo tykkere og federe brik er, jo bedre.På denne mængde fedt, du har brug for at tage 50 gram fint salt og 2 timer. Liter.store, 50 gram sukker (helst brun), ahornsirup (kan erstatte honning), to fed hakket hvidløg gennem en Masher.Bland salt, sukker, ahornsirup (honning), hvidløg og hvordan man gnide bryst.Må ikke bekymre dig, hvis du ikke kan smøre hver millimeter - i tilberedningen af saltlage væsken fylder hele overfladen.Nu satte bacon i en taske eller wrap i folie og plads i køleskabet.
nødt til at tjekke hver eneste dag for at sikre, at den resulterende saltlage er fyldt på alle områder og ordentligt infiltreret fedt.På den syvende dag, at før fedtet ryge i hjemmet, fjerne det fra pakken (folie) og vaskes under rindende vand.For den bedste udnyttelse af rygning chips kirsebær eller æbletræ, at det vil give produktet en intens aroma.Røgeri er enkel: i en emalje eller stål køkkengrej er placeret i bunden af chips, som er indstillet gitter, som er nødvendig for at lægge ud fedt, dække og sat i brand.
Sådan røg bacon, afhænger af tykkelsen af emnet.Vær forberedt, at rummet er røgfyldte, så køkkenet skal være udstyret med en kraftig emhætte.Men det er bedre at gøre denne procedure udendørs (i gården eller på terrassen), ved hjælp af grill.
metode nummer 2
anden mulighed er at ryge bacon hjem.Det involverer brugen af løg skræl, som først skal akkumulere.Behøver kun at behandle store kedel eller dyb pande med tykke vægge, samt salt, vand og maven (eller fedt fra en anden del af svinekød slagtekrop).Forbered saltlage: en liter vand at avle fire spiseskefulde salt.Svinefedt nødt til at skære i skiver 3-5 cm og placere dem i et enkelt lag på bunden af beholderen, som vil være røg.Hæld derefter den forberedte saltlage, så det fuldstændig dækker produktet.Top bare smide Zhmenya vaskede skaller af et løg.
gryde eller kedel på komfuret er installeret.Den saltlage skal koge og koge fedtet omkring 15 minutter.Derefter skal fedtet fjernes og et snit i hvert stykke tre gange, gnide med peber, hvidløg og andre krydderier favorit, sætte dem ind i en krukke og hæld lagen, sætte i køleskabet for en dag.Dette produkt er meget lig røget bacon og farve og smag.Denne metode til madlavning husmor glad for at bruge som fedt røg i hjemmet er ikke altid behageligt på grund af røgen.
