alkoholov sú odvodené od uhľovodíkov, molekúl, z ktorých jeden alebo viac atómov vodíka v blízkosti nasýtenom atóme uhlíka je substituovaná hydroxylovou skupinou - OH.To je experimentálne dokázané, že počet hydroxylových skupín na molekulu alkoholu nesmie prekročiť počet atómov uhľovodíkov.V závislosti od charakteru radikálu, rozlíšiť acyklické (alifatické) a cyklické alkoholy;počtom hydroxylových skupín, - mono-, di-, tri- a viacsýtne alkoholy;nasýtenia - nasýtený alebo nenasýtený;lokalizácia pozemok hydroxylové skupiny v uhľovodíkové reťazce - primárne, sekundárne a terciárne alkoholy.
polyoly - alkanové deriváty, molekuly s viac ako tromi atómami vodíka sú nahradené hydroxylovými skupinami - OH.Pre obe polyhydroxyalkoholů deriváty vyznačujúci monosacharidy optické izoméry a polohové izoméry v uhľovodíkové reťazce OH skupiny.Optická izoméria sa vzťahuje k schopnosti niektorých skupín organických látok v roztokoch vykazujú optickú aktivitu.Opticky aktívne substancie sa stanoví za použitia polarimetra.
Kvalitatívne reakcie na polyol
Najčastejšie reakcie na kvalitnom polyolov je ich interakcie s hydroxidom medi.V priebehu reakcie, hydroxid rozpustí, čím sa vytvorí chelát fialovej.
polyoly: hlavný predstavitelia
Chetyrehatomnye S4N6 alkoholy (OH) 4 nazvaný tetritami, pentahydric S5N7 (OH) 5 - pentitols, hexahydroxyalcohols S6N8 (OH) 6 - hexitol.V každej skupine význačných jednotlivých liehovín, ktoré majú historická mená: erytritol, arabitol, sorbitol, xylitol, manitol, Dulcitol, atď.
Príprava alkoholické cukry
Tieto alkoholy sa syntetizujú redukciou monosacharidov, aldehydu kondenzáciou s formaldehydom v alkalickom prostredí.Veľmi často sa stáva, polyoly pripravený z prírodných surovín.Niektoré alkoholy sa extrahuje z plodov žeriav.
polyoly - opticky aktívne zlúčeniny sú ľahko rozpustné vo vode.V IR a UV-spektier majú absorpčné pásy typické pre OH skupiny jednosýtnych alkoholov.Chemické vlastnosti alkoholov v dôsledku prítomnosti skupín OH.Interakcie týchto látok s kovov alkalických zemín, alkoholáty sú tvorené - saccharates.Oxidácia hydroxylu, ktorý je lokalizovaný v blízkosti prvej atóm uhlíka (C1) forme monosacharidov.
polyoly: hlavný predstavitelia
Erytritol HOCH2 (CHOH) 2SN2ON - kryštalická látka sa topí pri 121,5 MHz ° CVyššie uvedený alkohol bol nájdený v lišajníkov a machov.Erytritol možno získať získanie 1,3-butadién a erythrosa.Uvedený alkohol sa používa pri výrobe výbušných zlúčenín, rýchloschnúci atramenty, emulgátory.
Xylitol HOCH 2 (CHOH) 3SNON - sladké kryštály, ľahko rozpustný vo vode, sa topia pri teplote 61,5 stupňov.Uvedený alkohol môžu byť syntetizované redukciou xylózy.Xylitol sa používa v potravinárskom priemysle pri výrobe potravín pre diabetikov, rovnako ako pri výrobe alkydových živíc, sušenie oleja, a povrchovo aktívne látky.
pentaerytritolu C (CH 2OH) 4 - pevná látka zle rozpustná vo vode.Pripravené reakciou formaldehydu s acetaldehydom v prítomnosti Ca (OH) 2.To sa používa pri výrobe polyesterov, alkydových živíc, tetrapentaeritrita, povrchovo aktívne látky, zmäkčovadlá pre polyvinylchlorid, syntetických olejov.Ukazuje omamnými vlastnosťami.
kysne HOCH 2 (CHOH) 4SN2ON - sladkou chuťou látka, ktorá sa topí pri teplote 165 stupňov.Obsiahnutý v machy, huby, riasy, vyšších rastlín.Používa sa ako diuretikum a ako zložka kozmetických prípravkov (masti).
D-sorbitol HOCH 2 (CHOH) 4SN2ON - topí pri teplote 96 stupňov.Táto hora popol plody sú bohaté na alkohole.Sorbitol je získaný tým, že obnoví glukózu.Uvedený alkohol je medziproduktom pre syntézu vitamínu C, ukazuje, diuretiká, sa používa ako náhrada za sacharózy diabetikov.
