Estere - produkter af udskiftning af hydrogenatomer af hydroxylgruppen i carboxylsyrer og mineralske carbongruppe.Skelne mono-, di- og polyestere.For monobasiske syrer findes mono-, di- og polybasiske syrer - total og syreestere.Navnet består af titelesteren syre og alkohol involveret i dets dannelse.For navnene på estere ofte bruger en triviel eller historisk rækkevidde.Ifølge IUPAC-navn af estere dannet som følger: Tag navnet på en radikal alkohol, tilsæt navnet på både kulbrinte og syre ende -oat.For eksempel, estere af strukturformlerne (isomerer og metamers) svarende til molekylformlen S4N802, ifølge forskellige nomenklaturer benævnt: propilformiat (propilmetanoat) izopropilformiat (izopripilmetanoat), ethylacetat (etiletanoat) melpropionat (methylpropanoat).
Kom estere .Disse forbindelser er vidt udbredt i naturen.Fx estere med lav molekylvægt og sekundære carboxylsyrer homolog serie er en del af de æteriske olier i mange planter (f.eks uksusnoizoamilovy ether eller "pære væsentlige", som er en del af pærer og mange farver) og estere af glycerol og højere fedtsyrer - den kemiske basis for fedtog olier.Nogle estere fremstilles syntetisk.
esterificeringsreaktion sker ved interaktion af carboxylsyrer (og mineral) syrer med alkoholer.Som katalysatoren er meget stærk mineralsyre (ofte brugt H2S04).Katalysatoren aktiverer carboxylsyremolekyle.
esterificering reaktionshastigheden afhænger også af det carbonatom, som er knyttet en OH-gruppe (primær, sekundær eller tertiær), den kemiske natur af syre og alkohol, samt strukturen af carbonhydridkæden, der er forbundet med carboxylgruppen.
esterhydrolyse .Hydrolysereaktionen (forsæbning) estere - esterificeringsreaktionen er det modsatte.Det tager det langsomt.Hvis tilsat til reaktionsblandingen, blandingen af mineralske syrer eller baser, dens hastighed stiger.Forsæbning alkalier sker tusind gange hurtigere end syren.Esterne hydrolyseres i et alkalisk medium, og ethere - i surt.Når opvarmet
estere med alkoholer i nærvær af syre sulfat eller alkoholater (alkalisk medium) alkoxy udveksling sker.Dette danner en ny ester, og reaktionsmediet returneres alkohol, der tidligere var i form af rester i estermolekylet.
Estere : reduktion reaktion.Reduktion oftest aluminiumhydrid, lithium, natrium i kogende alkohol.Estere af høj modstandsdygtighed over for virkningen af forskellige oxidanter, der anvendes i kemisk syntese eller analyser for at beskytte alkoholiske og phenolgrupper.
Estere: vigtigste repræsentanter.Ethylethanoat (acetat ester) blev opnået ved forestring omsætning af ethanol og acetat syrekatalysator (surt sulfat).Ethylethanoat anvendes som et opløsningsmiddel af cellulosenitrat i produktionen af røgfri krudt og fotografisk film, frugtessenser komponent til fødevareindustrien.
Izoamiletanoat (uksusnoizoamilovy ether, "pære essens") er meget opløseligt i ethanol, ethylether.Acetat opnåede syre ved forestring af isoamylalkohol.Izoamilmetilbutanoat anvendes som aromabestanddel parfumer og som opløsningsmiddel.
Izoamilizovaleriat ("Apple" essens, izovalerianovoizoamilovy ether) fremstilles ved forestring af isovalerianesyre og isoamylalkohol.Esteren anvendes som et frugtessenser i fødevareindustrien.
