Som du ved, i perioden fra slutningen af efteråret, indtil de første høst af næsten alle grøntsager, som kan ses i butikkerne, har en væksthus oprindelse.Opkald deres sundhedsmæssige fordele kan kun være en strækning, er, at "ikke er skadeligt."Men det er ikke det samme, du ser.Hvorfra udlede afgørende for kroppen af vitaminer og andre værdifulde genstande?Selvfølgelig fra råemner lavet tilbage i de varmere måneder og pripasёnnyh i de koldere måneder.Og nu vi lærer dig, hvordan lækre salt kål opskrifter arvet fra vores mødre og bedstemødre.
Først, lad os finde ud af, hvilke ingredienser, vi har brug for.Så på bredden af 3 liter ville være nok til at tage:
- 3 kg kål;
- 2 spsk (ingen dias) af ikke-salt tilsat jod;
- 2 spsk sukker;
- 1 liter kogt køligt (men ikke koldt) vand;
- små gulerødder til at smage.
Som du kan se, alle de produkter - billige og let tilgængelige.Og nu er det tid til at gå videre til hvordan velsmagende salt kål.
For at starte hælde ned i glasset, forvasket med bagepulver (indendørs og udendørs), vand.I dette vand tilsætte sukker og salt, og derefter blandes grundigt, således at de var helt opløst.
Dernæst Hak kål selv.Dette kan gøres ved hjælp af en konventionel kniv, men meget praktisk i sådanne tilfælde er at bruge en foodprocessor med funktionen af udskæring grøntsager.Især hvis du kommer til at forberede mere end én sådan krukke, og nogle få - så tilberedningen vil gå meget hurtigere.Hvis du beslutter at tilføje også gulerødder, så må det rives på et groft rivejern, derefter blandes med kål.
I det næste trin passerer vi den resulterende masse i en præ-forberedt krukke med saltlage.Det er tilrådeligt at lægge kål så stramt som muligt, men samtidig er det vigtigt at sikre, at væsken ikke er hæl omkring.Her er du næsten indset, hvor velsmagende salt kål, Nu skal vi.Top
lagt fast kål blad.Dette vil hjælpe det øverste lag af grøntsager ikke zavetritsya.Samu bank bør sætte i en bred og dyb nok kapacitet.Snart kål begynder at vandre, og det er i denne egenskab vil udgyde saltlage.Inden for 2-3 dage, bør banken henstå ved stuetemperatur.Ved afslutningen af gæringen begyndte at afvikle sige det øverste lag af kål.Da han bosatte sig i fuld, saltlage nødt til at hælde tilbage i krukken.
Nu kender du de generelle tips om, hvordan du salt velsmagende kål.Hurtigt beskæftige sig med det, så prøv at huske en vigtigere punkt.Hvis du opdager, at din saltlage blev uklart, tyktflydende, eller endda dækket med mugne film, bruge det igen bør ikke være, eller kål kan være for blød og vil smage bittert.Hvis en sådan situation opstod, skal saltopløsningen fremstilles igen.Bare du behøver at gøre, og hvis en løsning er i orden, men at fylde krukken til toppen, var det ikke nok.
Banker med sauerkraut opbevares på et køligt sted (kælder eller køleskab).Niveauet af saltlagen skal kontrolleres regelmæssigt - hvis det bliver mindre, når kålen afregner, bør det være toppede lidt mere væske op.
Der er mange opskrifter om hvordan lækre salt kål skiver eller strimler.En af variationer over temaet af metoden - at tilføje til de gulerødder og kål, bruger vi revet rå rødbeder (1-2 nok frugt i banken).
