Hvad er denne skål, og hvordan man forbereder tkemali?Sauce, såkaldte usædvanligt, lavet af blomme og blomme med en lignende smagskarakteristika.Han er den nationale georgiske fad, og det har sin egen særlige køkken af folket - tkemali tærte, elegant, med en antydning af skarphed og ekstravagance.Denne artikel giver et par opskrifter, hvordan man kan tilberede saucen tkemali hjem.Den resulterende aromatiske krydderi er et udmærket supplement til kød, fisk og eventuelle salt melprodukter - pølser i dejen, pitabrød, pasties, og så videre D.
Hvad du skal overveje, og hvordan man laver saucen tkemali balanceret smag.?
særlig betydning er modenhed af frugten, kombineret madlavning.Sådan koger saucen tkemali både skarpe og blide sødme af omfanget af salt?Det skal bemærkes straks, at der er så mange varianter af krydrede tykke krydderier retter.Grøn farve og mere sure sauce udarbejdet i forsommeren umodne blommer.Senere, kogt rød og gul tkemali fra den tilsvarende farve moden frugt.Og det tidlige efterår - tid til at forberede saucen af svesker.Sidste ikke den klassiske version tkemali da det smager mere sukkerholdige søde og har ikke nok "sur", men stadig meget populære hos gourmeter.Måske kombinationen af forskellige sorter frugt leverancer, når begge er til stede i en skål, for eksempel sure blommer og søde gule tidsel.Derfor regel enhver kvinde har en særlig opskrift på hvordan man laver saucen tkemali ændrer efter eget skøn og smag ikke kun andelen af salt og sukker, men også en lang række urter og krydderier.Kun gennem mange forsøg du kan få den rigtige nuance af udsøgte og unikke krydret smag.
tkemali Sådan koger saucen : jobbeskrivelse
Ingredienser:
- 1 kg sure gul blomme eller slåen;
- ¼ kop råvand;
- 1 hel ti.l.salt;
-. Nem 1 time Liter.sukker;
- 1 time L..krydderier "humle-suneli», koriander og krydderier, mynte Ombay (kan erstattes af en blanding af oregano og merian)
- 2 hele artiklen.l.hakket dild, koriander, skrællet hvidløg;
-. En ufuldstændig ch L.tørret knust rød (alvorlig), peber og mynte.
Forberedelse
Plum snit, dæk med vand og sættes på en meget lav varme.Efter kogning, koges i ca 5-10 minutter, indtil bud frugt.Gnid blandingen gennem en sigte største jern, frigive det fra knogler og hud.Den tykke masse sat at lave mad til 40-60 minutter (indtil tyk).Glem ikke at røre til saucen er brændt.Så Rør alle de resterende ingredienser og så lade tkemali på meget lav varme, fyldt med duft af krydderier.Prøv det ved at skrive en lille ske og lade saucen til at køle ned, så varmt som ikke helt rigtigt, kan du bestemme intensiteten af smagsoplevelser.Hvis det er nødvendigt, trimme astringerende toner af en lille mængde af sukker eller salt.Spred saucen over de varme rene krukker, straks sætte covers.Vær sikker på at slå dem på hovedet og wrap op godt.Efter afkøling tkemali opbevares på et køligt sted.
