garvesyre er højmolekylære forbindelser afledt af polyvalente phenoler.Komponenterne har evnen til at udfælde proteiner og alkaloider, udstyret med astringerende virkning.
garvesyre er så navnet på grund af sine egenskaber.De er i stand til at "tan" huden, hvilket gør den vandtæt.Tidligere blev dette brugt egetræ bark.Processen i den forbindelse er blevet kendt som "garvning" som selve stofferne - garvning.Komponenterne har lav toksicitet.
Bemærk at Tannin (garvesyre) først blev opnået i 1797.I sin rene form er det gjort i 1815.
garvesyre er almindeligt anvendt som en astringerende, antibakterielle midler i sygdomme i fordøjelsessystemet.Desuden er de komponenter, der anvendes i inflammatoriske sygdomme i mundhulen (som en skylning), mavesår og andre læsioner.
antiinflammatorisk aktivitet tanniner forbundet med deres evne til at interagere med proteiner.Som et resultat, der er dannet på de beskyttende mukøse plenochka forhindrer yderligere spredning af inflammation.Tanniner effektive, når de anvendes topisk som en styptic.
Tanniner i store nok mængder til stede i te.Nogle komponenter, som nævnt ovenfor, har hæmostatisk, bakteriedræbende og anti-inflammatoriske egenskaber.(Sover svejsning, for eksempel, bruges ofte i sygdomme i øjet).Visse polyphenoler (catechiner) har egenskaberne for en P-vitamin.De bidrager til at forbedre fordøjelsen, styrke væggene i blodkarrene i alle størrelser, reducere deres gennemtrængelighed.Det er værd at bemærke, at katekiner har det fulde sæt af grøn te.I den sorte af polyphenoler er meget mindre.
Tanniner er aktivt interagerer med et surt medium og jern.For eksempel, når brygning te i en jern container bliver brun og mudret bryg.Det sure miljø lyser også te (du kan se denne effekt ved at tilføje en citron).Jo mere garvesyre i te, jo mere syrlig og astringerende til smagen.At blødgøre smag ved tilsætning af mælk.
er bedst tanniner opløses i varmt vand (hvilket er grunden til te er brygget i kogende vand).Den afkølede svejsning ofte uklar - det er en af egenskaberne af polyphenoler.Hvis den ikke gør det, indikerer dette utilstrækkelig mængde tanniner i råmaterialet.Overskygges bryg kan opvarmes - så vil det blive klart igen.
I medicin udbredte egenskaber tanniner.Det er kendt, at polyfenoler i te, for eksempel, er kraftige antioxidanter.I denne henseende er de ofte anvendes i tilfælde af forgiftning.Dette er på grund af deres egenskaber til at danne en sikker forbindelse med de forskellige skadelige proteiner, syrer, alkaloider, metaller, og derefter fjerne dem fra kroppen.
I naturen, mange planter indeholder garvesyre.De fleste af disse forbindelser i tokimbladede planter.Garvesyre er rige på alger, svampe, bregner, mosser.Present tanniner og fyr, pil, bøg.
Sumac garvning - repræsentant for familiens sumach - indeholder også polyphenolforbindelser.Det skal bemærkes, at den største værdi er de unge skud og blade er indsamlet før dannelsen af grønne frugter.En afkog af råvarer ordineret til opkastning, kvalme, hoste blod op.Infusioner er almindeligt anvendt til inflammation i munden, strubehovedet, svælg, næse.Hertil kommer, at tannin fra sumak anvendes til patienter med forbrændinger, sår som en astringerende, antiseptisk og anti-inflammatorisk middel.Effektiviteten af decoctions, infusioner i den indledende fase af diabetes.
Men pulveriserede sumac tørrede frugter i Kaukasus blev brugt som tabasco til kød og retter fra det.
