organisk kemisk forbindelse, hvis molekyler har i deres struktur mindst én carboxylgruppe (indeholdende en carbonylgruppe linie - funktionel gruppe aldehyder og ketoner og hydroxyl - alkohol funktionel gruppe) modtog trivialnavn - carboxylsyre.Formel dem kan repræsenteres som R-COOH, hvor R er en monovalent carbonhydridgruppe funktionel gruppe.Alle carboxylsyre, i modsætning til de fleste uorganiske syrer, svage og ufuldstændigt dissocieres i ioner.
Som de simpleste eksempler myresyre (methan) syre H-COOH.Navnet refererer til historien om den første af sin modtagelse i 1670 af røde myrer engelske naturforsker John Ray.Carboxylsyren med to eller flere carboxylgrupper vil blive kaldt disyre (eller di), tribasisk (eller tri) og så videre.Den enkleste eksempel er oxalsyre og dens formel C2H2O4, i et molekyle indeholder to carboxylsyregrupper.Som et resultat, kan du shestiosnovnoy mellitsyre (geksakarbonovuyu) syre, dens formel C12H6O12.Molekylet indeholder seks carboxylgrupper udskiftes i en benzenring hydrogenatomer.
organisk syre sædvanligvis findes i naturen.For eksempel er geksakarbonovaya syre fundet i honning sten fundet i brunkul).
Der er mange vigtige naturlige forbindelser i denne klasse.Disse omfatter citronsyre C6H8O7 (et par tilsætningsstoffer E330-E333), som først blev opnået fra saften af umodne citroner i 1784 af den svenske kemiker K. Scheele.Vinsyre C4H6O6 er et tilsætningsstof E334).Denne carboxylsyre er vidt udbredt i naturen.Det er indeholdt i den friske saft af mange frugter.
Hvis du overveje nogen homolog serie af organiske forbindelser, i det der er regelmæssige ændringer af ejendomme med stigende molekylvægt.Egenskaberne af hver forbindelse, afhænger af strukturen af molekylerne, er som stort set definerer deres isomeri carboxylsyrer.De første repræsentanter for homolog serie dannet ud fra myresyre, herunder eddikesyre og propionsyre vedrører væsker.De er kendetegnet ved en stikkende lugt og er letopløselige i vand.Ledende repræsentanter er faste stoffer, der ikke opløses i vand.
kemiske egenskaber af carboxylsyrer er hovedsagelig bestemt af indflydelsen af carbonylgruppen til en hydroxylgruppe.Derfor er disse forbindelser, i modsætning til de alkoholer, har en udtalt syre karakter.
eksempel i vandige opløsninger, kan de dissociere til ioner, som viser farvning væske efter tilsætning lakmus rød.Dette tyder på tilstedeværelsen af hydrogen kationer.Det vil sige, at mediet af deres vandige opløsninger er sure (pH mindre end 7).
når interagere med metaller eller baser er i stand til at danne en carboxylsyre salt: 2CH3-COOH + Mg → (CH3-COO) 2 mg + H2 ↑.
Organiske syrer også indgå kemiske reaktioner med carbonater, tvinger kulsyre: 2CH3-COOH + MgCO3 → (CH3-COO) 2 mg + H2O + CO2 ↑.
de let reagerer med ammoniak til dannelse af salte: CH3-COOH + NH3 → CH3-COONH4.
sure egenskaber af organiske syrer amplificeres i nærværelse af deres radikale substituenter med en negativ induktiv effekt.For eksempel er det af chlor til eddikesyre gradvis erstatte et hydrogenatom chloratomer og modtage chloreddikesyre, dichloreddikesyre, og derefter trichloreddikesyre, er der en markant stigning i deres sure egenskaber.
Enhver carboxylsyre kan opnås på flere måder.Den mest almindelige er en metode, der er baseret på oxidationsreaktionen.Som den første opladning af reaktanter alkoholer eller aldehyder.En anden fremgangsmåde til fremstilling af organiske syrer er hydrolyse af nitriler af strømmende når de opvarmes med fortyndet mineralsyrer.
