Mange nationale koreanske retter er meget glade for vores landsmænd.Blandt dem er en forfriskende gulerod, strimlet på rivejern i form af lange, "stilke", marineret i krydderier og svampe og sprøde tærte asier.Blandt de særlig populær fra et stort udvalg af snacks er kimchi kål (kål, Beijing og så videre. D.).Selvfølgelig kan du ikke lære alle de finesser og hemmeligheder for at gøre denne udsøgte og fantastiske asiatiske køkken, men mange husmødre forsøger at kopiere så tæt som muligt smagen ved at eksperimentere med proportionerne af fødevarer og krydderier.Denne artikel beskriver, hvordan du kan lave mad derhjemme krydret salat af kål kimchi.Prøve at opdatere smagen af normale fødevarer, fodre dem på bordet med en ny snack.
Hvilke krydderier forbereder kimchi kål?De grundlæggende principper i processen
Det er gennem brug af forskellige krydderier fad får den rigtige smag.De nødvendige ingredienser er altid hvidløg, ingefær, rød chili peber og løg.Andre tilsætningsstoffer (paprika, koriander, grønne løg, sesamfrø, etc.) er anvendes afhængigt af opskriften og præferencer.Stort set kimchi kål smager surt vores traditionelle russiske fad.En lignende smag opnås på grund af en lignende proces med gæring og fermentering, hvorved snack bliver især nyttig til at styrke immunsystemet, korrekte funktion af fordøjelsessystemet og kost.
Summer opskrift kål kimchi
sammensætning :
- 1 medium hvidkålshoved største vejer omkring 1 kg;
- 2 mellemstore gulerødder;
- 1 liter postevand;
- 1 lille hoved af hvidløg;
- 2 hele artiklen.l.salt;
- 1 "overdel" CH. L.sukker;
- ½ time. L.fræsede frø tørret koriander;
- ½ time. L.revet ingefær;
- 1 stor flok friske grønne løg;
- 3 store friske pod af rød chili;
- 2 spsk.l.tørre paprika eller 2-3 mellemstore peberfrugter.
Forberedelse
- Skær stilken og fjern de øverste par blade fra hele hovedet af kål.Den resterende kål snittes i små firkanter.
- Gulerod skræl og rist på en særlig rivejern.I mangel af "koreanske" enheder, skal du bruge det sædvanlige, det største i størrelse rivejern.
- I en dyb skål blandes kål og revne gulerødder masse.Hæld derefter varme kogte grøntsager med salt vand (en løsning forberede sig på forhånd) og tildækkes med et åg.I denne form, bør kål stå i mindst 10-12 timer.
- Twist gennem en kødhakkemaskine hvidløg, bitter og sød peber.Tilsæt de resterende ingredienser til blandingen.
- med den blødgjorte kål afløb og blandes med kogt krydderier.Lille masse klemt inde mellem de store blade, stabling lag i en potte eller krukke og stampning.Efterlad kålen for en dag ved stuetemperatur.Mange husmødre lidt længere toppede med kogt saltlage, som blev fusioneret med vegetabilsk masse.
- Periodisk kimchi kål ryste bedre imprægneringsopløsningen.Efter gæring i 1-2 dage fadet er klar.Opbevar det på et køligt sted.
