Køkkenudstyr bør behandles med omhu, som enhver erfaren husmor kender.Nekapriznye og nem at bruge køkken værktøjer - en sjældenhed, og de fleste af dem ikke giver den ønskede madlavning effekt.Støbejern pander viser en modsat eksempel.De bruger stor popularitet blandt kokke, men er krævende at opretholde container.Overholdelse af reglerne for pleje giver bekvemmelighed i tilberedningen, gør det muligt at sprede menuen, der giver de bedste gastronomiske retter egenskaber.De, der ønsker at få succes i den kulinariske forretning, bør du vide, hvor brændt jern gryde, og andre produkter fremstillet af dette metal.
Hvad du skal kalcinere panden?
kalcinering procedure på grund af flere aspekter.For det første fjerner overfladen af køkkenredskaber fra følgende industriel beskyttelse.Før udgivelsen af produkter på markedet forarbejdede produkter fabrikanter særlige smøremidler, beskytter dem mod skadelige påvirkninger.Forstå, hvordan man korrekt antændt en ny støbejern stegepande, lad at levere produkter af den kemiske sikkerhed.Det andet den kalcinering skålen giver de optimale karakteristika for efterfølgende anvendelse.Især er non-stick pander begavet med de kvaliteter og beskyttelse mod ætsende processer.
Traditioner kalcinering
I Rusland foranstaltningen af pleje kom fra Centralasien.På mange måder, og en forståelse af, hvordan man korrekt antændt jern gryde, kom fra Kirgisistan.Som en "aktiverende" rengøringsmidler til at bruge salt, samt gåsen og fårekød fedt.Denne kombination giver en god effekt og hjalp med at forbedre ydeevnen af enheden.Af den måde, asiatiske køkken involverer fremstilling af meget strenge betingelser og følgelig opererer redskaber.Dette skyldes udvikling og vedligeholdelse af passende teknikker pander.
Modern opskrifter kalcinering
dag, er svaret på spørgsmålet om, hvordan det kalcinerede jern pan, hovedsagelig på grund af den klassiske teknologi.Den bruges under kalcinering produkter er bredt nok og kræver ikke store investeringer.Dette kan være et salt, og mest almindelige, og en af de mest almindelige i russisk olie - som regel udvalgt vegetabilsk, men kan være andre.Bemærkes gåsefedt naturligvis kan være den bedste løsning, men at købe det på markedet, er ikke let.
Moderne husmødre normalt konfronteret med nødvendigheden af kalcinering umiddelbart efter overtagelsen af gryden.Madlavning for hende er umuligt, fordi belægningen "fra fabrikken" kræver ikke kun en grundig vask og rengøring med desinfektionsmiddel - på dette tidspunkt, og bør behandle spørgsmålet om, hvordan antændt en ny støbejern pan og bringe det til den korrekte type madlavning.
Hvor bedre at kalcinere?
Proceduren indebærer ikke særlige præparater, er imidlertid at betragte stedet og betingelserne for dens gennemførelse.Vi må være forberedt på, at der under kalcinering producerer røg, og i sådanne mængder, at naboerne måske tænke den efterfølgende brand.Af denne grund er det bedst at organisere denne begivenhed i det fri.For mange opstår spørgsmålet "hvordan".Brændt jern gryde i det fri kan være på spil.Dette er en god mulighed, hvis du planlægger at behandle store modeller - og det syntes så effektivt udsat for salt-termiske virkninger fra forskellige vinkler.I køkkenet, bliver mere komplekse, især små, sådanne problemer, hvilket bringer en masse besvær.
Hvis gryden er ringe eller ingen mulighed for at udføre transaktioner uden for køkkenet, er det nødvendigt at sikre maksimal ventilation.Træk røg og tillade at justere processen og hjælpe med at bestemme, hvordan brændt jern stegepande på særlige betingelser.Når alt er forudsat, kan du forberede objektet og de nødvendige produkter.
kalcinering procedure
bør begynde med forrensning gryden.Det skal vaskes og tørres.Hun lagde derefter i brand og langsomt varmet op.Du kan tilføje salt, når redskaber fundet den optimale temperatur til stegning -. Normalt dannet ved at dække en højde på 1-2 cm Hemmeligheden om hvordan man korrekt anneale det støbejern pan, den ligger i den meget ensartet fordeling af krystaller på overfladen.Tilføjer opvarmningstemperaturen er ikke nødvendig, fordi de termiske processer skal foregå systematisk og dybt.Salt har de nødvendige egenskaber, tillader introduktionen af jern ind i porerne og fjerne skadelige stoffer.
Når du udfører procedurer skal røre saltet.Vi må ikke glemme kanterne af panden, som også bør brændt.Hvis du har en dyb retter nødt til at forudse muligheden for at installere det på sin side.På dette stadium, i hvert fald et spørgsmål om, hvor meget brændt jern gryde, og hvordan man kan fuldføre denne proces.Ved den tid tager han ikke mere end 20 minutter.For mindre modeller mangler 10 min., Og tykke prøver og er vist henholdsvis kræver mere tid.Der er en anden henvisning, som giver en indikation af farven på saltet.At finde en mørkere nuance, det signalerer, at arbejdet er gjort, og du kan stoppe processen.Brug salt er kastet, og panden vaskes og tørres.
Hvad skal brændt pander?
Støbejern køkkengrej er tilgængelig for kunder i to versioner - efter særlig behandling, og uden det.For alle medlemmer af den anden kategori er relevant svar på spørgsmålet om, hvordan brændt jern gryde med salt, fordi de ikke er klar til brug.Det er sværere at håndtere emalje pander og modeller med fabrikken-stick belægning.Som regel de allerede har nogle beskyttende egenskaber og mere forberedt til tilberedningen.Men for at beskytte dig selv, anbefaler vi grundigt vaske op og udføre en ny bagning olie.Harm vil ikke gøre disse operationer, og nyttigt resultat vil blive fremlagt.
danner et beskyttende lag
Anvendelsen af salt til dette formål, men med stor effekt er at opfylde den anden del af kalcinering og - ved hjælp af olie.Det er ønskeligt at anvende denne raffinerede produkt til indledningsvist at reducere mængden af røg.I beskrivelsen af de procedurer som kalcineret jern pan salt vigtig distribuere løs renere.Den opvarmede overflade er fyldt hele området og fortsætter med at langsomt bliver opvarmet.Varigheden af opvarmningen - 10-15 minutter.I det første tilfælde var det vigtige udrensning effekter, nu et køkken værktøj skal indhente en beskyttende belægning.
grundlæggende kvalitet, som er opnået på dette stadie - non-stick.Hun var selv sammenlignet med et lag af teflon, men det er ikke helt sandt.Den omstændighed, at en polytetrafluorethylen (Teflon) for at bestemme ikke-reaktive fremme brændende processer.Det kalcinerede jern på sin side letter en tilbagestående produkt fra dens overflade, som imidlertid er vigtigt.
regne ud, hvordan brændt jern stegepande før første brug, er det værd at nævne de gamle eksemplarer.Fra fabrikken smøring er ikke forpligtet til at levere dem, men hvis de redskaber ikke anvendes i længere tid eller dårligt renset, vil varmebehandlingen og salt ikke være overflødig.
mere om reglerne for drift
kalcinering i sig selv et nyttigt operation at passe støbejern pander.Der er imidlertid en række andre driftsregler, der vil forbedre anvendeligheden af retterne og gøre sundere og sikrere tilberedning.Pander fremstillet af støbejern kan ikke tåle fugt, så de bør nøje tørre og tørre efter brug.Men hvis dette fortsat efter kogning fedt eller olie, så hæld det er ikke nødvendigt - sådanne coatinger har en gavnlig virkning på strygejernet overflade af porerne, hvilket skaber et beskyttende lag.
