Hvor er fødestedet for kaffe?Bestemt ikke i Europa.Det er - i Afrika.Faktisk kaffe verden gav Ethiopia.Det var i denne tilstand for første gang lærte at dyrke den berømte Arabica.Dette land er så langt den største producent af drikken i verden.Årligt indsamle omkring 200-240.000 tons rå korn.Ifølge statistikker, er dyrkningen af denne afgrøde været en fjerdedel af befolkningen.Dette er en ganske væsentlig del af vilde kaffebuske endnu ikke er blevet behandlet.Dette land er fødestedet for reelle kaffe, fordi det gav hende natur.
Historisk begreberne "kaffe" - "Etiopien" blev næsten synonym.Det var i dette land, i bjergrigt terræn Kefa (hvorfra kommer navnet på drikken) er hjemmehørende sort "arabica".I oldtiden, der kaffe ikke bruges til brygning drikken.Berbere og etiopiere nød rullet op kugler af knuste korn.Også, de insisterede vin.
Selvom fødestedet for kaffe - Etiopien, men at forberede en drink først lærte araberne.De begyndte at suge bønnerne i vand og vente på hendes infusioner.Da det viser forfriskende drikke, som var et must utrættelige nomader, altid på farten.Senere lærte vi, hvordan at stege kaffebønner på bålet og bryg kogende vand.I det 13. århundrede blev det kornet pre-tørret i solen, og derefter en anden, og ristet over trækul.
dag etiopisk kaffe vokser på en lille plantage landmænd, og den store - i industriel skala.Som tusinder af år siden, de fleste af de produkter, der opnås ved de vilde kaffe træer.
naturlige krat af træer er meget tæt.Dyrkede planter optager omkring en tredjedel af det samlede areal.Træer vokser i højder på 1100 2100 meter ved en temperatur på op til 25 ° C Celsius.Saml korn fra august til januar.
I Etiopien er kaffe lavet af en slags - er Arabica tør bearbejdning.Berømte etiopiske sorter yavlyayustya Harar og Jimma, har en stor smag og bruges ofte i en blanding med javanesisk og colombianske bønner.
Der er også en opfattelse, at fødestedet for kaffe - Brasilien.I princippet er det ikke sandt, fordi kornene blev bragt her af pilgrimme, som var i stand til at vokse ud af deres træer.Det skete i det attende århundrede.Dog kan den anden hjemland kaffe Brasilien kaldes retmæssigt.
En femtedel af landets territorium er besat af kaffe træer.Her vokser arabiske kvaliteter - Maragogype, bourbon og Mundanije og andre.I modsætning til den etiopiske kaffe produktionen er baseret på en videnskabelig tilgang.Mange sorter (f.eks Santos) ikke er botaniske arter af kaffeplanter, og er anbragt udvalg af forskellige aroma og smag.
tillæg til "rene" sorter blandes og sælge en række "Bouquet" - en meget interessant smag og lugt blandinger, der opretholder en konsekvent høj standard af kaffe.
Brasilien er nu engang kaldes "kaffe magt", og på det område af Sao Paulo til ære for denne kultur blev etableret dette mindesmærke - en bronze træ Coffea.
