baklava Hvordan at lave mad derhjemme?Denne skål - en unik østlige dessert.Efter alle de ingredienser, som det kræver absolut enkel og tilgængelig.Og resultatet vil være opsigtsvækkende og vil appellere til alle elskere af slik.Lad os finde ud af, hvordan at gøre baklava derhjemme for at behage hende hele hans husstand.
lille historie
Før baklava kok derhjemme, lad os tage et øjeblik til oprindelsen af denne dessert.Ifølge en gammel østlige kogebog, blev det opfundet af kokken i den osmanniske sultan i det fjortende århundrede.Selv om der er versioner, den første baklava, kaldet dengang "paklavoy" blev udarbejdet i flere århundreder tidligere, men også på det område af det moderne Tyrkiet.Den fælles opfattelse, at en græsk dessert, er ikke sandt.I Grækenland, denne dessert perfektioneret ved at begynde at gøre det med en særlig butterdej "filo".
baklava Hvordan at lave mad derhjemme?Grundlæggende
Puff wienerbrød, smør, honning og nødder - det er de vigtigste ingredienser, som vi vil være i stand til at forberede denne vidunderlige oplevelse.Princippet er enkelt og let at forstå for alle.Ark dejen klemt honning, smør og krydret blanding møtrik-sukker.At vide, hvordan at gøre baklava på Aserbajdsjansk, kan du gøre denne dessert i næsten eventuelle variationer heraf.Efter alt, de er identiske.Honning, sirup og møtrik påfyldning til stede i nogen af dem.Lad os begynde.Først ælt dejen til baklava.Hæld et halvt glas mælk, lidt af varmes over svag varme, en teskefuld sukker og en pakke tørgær, lad blandingen på i nogen tid.Gær stigning.I mellemtiden, bland halvt kilo mel med to spiseskefulde smør, et glas creme fraiche, to æg.Tilføj en knivspids salt.Bland mel og gær blanding.Mash opnåede dej indtil ensartethed.Ælt på et meldrysset bord i et stykke tid, og derefter dække med et håndklæde og lad i et varmt rum til at se ud.
Hvordan laver baklava honning?Lad os udstopning
Ideelt ønskeligt aromatiseret valnød-olie-blanding af vanilje, kanel og kardemomme.Men du kan gøre uden krydderi denne dessert er ikke meget værre.Fry en fjerdedel kilo afskallede valnødder i ovnen, grind i en kødhakkemaskine eller en blender, blandes med den samme mængde af pulveriseret sukker og vanille.Tag en pakke smør og smelte i en separat beholder.For siruppen blandes et glas flydende honning med en halv kop varmt vand.
Sætte baklava
Forbered en formular med høje sider eller gryde, smøres med vegetabilsk olie beholder.Nærmede Divider dejen i 12 lige store stykker.Udrulning én efter én og lagt i form af børstning et lag med smør, drys udstopning.For at beregne på forhånd, at det var nok for 11 senge.Det sidste lag dej smøre ægget, skæres baklava på diamanter, ikke skære igennem til bunden, lad rasstoyatsya i et varmt sted.Bages indtil bruning.Klar til at hælde sirup baklava, mens det stadig er varmt.
