Bagt veprevo knæ i lang tid blev et symbol på traditionelle tjekkiske køkken.Den serveres i næsten alle restauranter i landet med masser af mørkt øl og braiseret kål.Det skal bemærkes, at leveren veprevo knæet, opskriften indebærer de traditionelle måder madlavning, faktisk brygget, trods sit navn, om kun at give en lækker skorpe holdes i ovnen.
Ingredienser
behøver til madlavning:
- svinekød grænsen - 2 kg;
- løg - 2 stk;
- mørk øl - 2litra;
- nelliker;
- gulerødder - 1 stk;
- spidskommen;
- laurbærblad;
- selleri - 100 g;
- syltede kål - 1 kg;
- honning - 1st.l;
- Grain sennep - 1st.l;
- allehånde;
- salt;
- hvidløg - 1golovka.
Forberedelse og madlavning
Først skal du bestemme størrelsen af panden, som er ideel til denne opskrift.Veprevo knæ skal gå helt besat, men beholderen bør ikke være for stor, ikke for at øge forbruget af øl.Det er nødvendigt at placere et godt vasket kød.Derefter hældes øl der, således at det er helt dækket skinnebenet.Efter at pot sæt ild og bringe indholdet i kog.
På dette tidspunkt begynde at forberede grøntsager.Gulerødder rense og skæres i store terninger.Og også komme med selleri.Også veprevo knæet, opskriften, der er baseret på traditionel tilberedning, kræver nogle forarbejdningsmetoder løg.Han skar rodsystemet og nashpigovyvayut nelliker gerne dette sted i en gryde med kogende vand, og efter fjernelse af støj.Der vil også sende et hoved af hvidløg, laurbærblad, spidskommen, kogte grøntsager, salt og allehånde.Derefter koge i to timer veprevo knæet.Opskriften påtager sig ikke i dette tilfælde dækker panden med et låg, men nogle kokke gør.
garniture og sauce
Under forberedelsen kno, rene anden løg og skær den i halve ringe.Så er det stegt i en lille mængde af vegetabilsk olie i en gryde og tilsæt sauerkraut.Det er værd at bemærke, at veprevo knæet, opskriften indebærer en klassisk levering kan anvendes som garniture og friske grøntsager, men det er dette, kombineret med saltning spidskommen og svinekød vil give den ønskede smag.Kål kan tilføje lidt krydderi og lad det simre det tager omkring 30 minutter, tilføje lidt vand eller bouillon.
På samme tid, kan du starte saucen.Det vil være nødvendigt at smøre før bagning veprevo knæet.Opskriften for dens fremstilling er enkel nok.Det er nødvendigt at blande sennep med honning, og for at opnå den nødvendige sammenhæng, du kan tilføje lidt bouillon.
Bagning
Efter kno kogt på en bagning fad spredning stuvet kål, som er spredt på toppen af kødet.Så Shin smurt sauce og sættes i ovnen, som opvarmes til 160 grader.Femten minutter senere knærullen lidt og kål mix.Alle igen hældes sauce og bages i yderligere tyve minutter.Efter denne skål spredes på en plade og tjene.
