Pilaf er en traditionel ret af de usbekiske folk.Det kan også findes i kogebøger og andre folkeslag i Centralasien.I dette særlige opskrift til fremstilling af denne skål det ikke eksisterer, selv om der er visse begreber i teknologi.Blandt alle denne mangfoldighed fremhæver risotto af ænder i usbekisk, der forbereder ganske enkel, men har en særskilt smag og unikke aroma.
Ingredienser
at forberede du får brug for:
- duck - 1,5 kg;
- gulerødder - 1,5 kg;
- løg - 1,5 kg;
- Ris - 1,5 kg;
- salt;
- svesker;
- hvidløg - 1 hovedet;
- sort peber;
- spidskommen;
- berberis.
værd at bemærke, at forberede risotto af ænder i en gryde eller en anden skål med en tyk bund.
Forberedelse produkter
første, du har brug for en god håndtag på den åbne ild kroppe til at fjerne resterne af fjer.Derefter vaskes og skæres i små stykker.Denne knogle er tilbage, er at få en god fedt.
derefter rense de gulerødder, som senere blev skåret i små tern.Det er ikke nødvendigt til dette formål for at bruge et rivejern, fordi en sådan behandling kun vil forkæle fadet, risotto og ænder vil miste ikke kun deres æstetiske udseende, og endda smag.
Løg også rene og skæres i tern.Nogle kokke foretrækker skåret i halve ringe, men det er en fejl.
Bogmærke
Først og fremmest i gryde hældes en lille mængde af vegetabilsk olie, som er begyndt at stege løg.Når det bliver gennemsigtigt, tilsæt gulerødder til ham.Alle sammen, fortsætte med at koge over svag varme i fem minutter.
Derefter sætte ind i gryde and.Samtidig alle de retter du kan tilføje salt og peber og bland godt.Dette efterfølges af lukning af låget.Som sådan, at ænder koge pilaf behov 15 minutter Som et resultat, bør kødet brunet på alle sider og en lille gryderet.
Det næste skridt i en container placeret blommer, berberis og spidskommen.Top hældt hæld ris og vand, således at den over niveauet af produkterne på de to centimeter.Dette skal gøres meget omhyggeligt for ikke ænder pilaf mix og har ikke blevet til mos.Derfor er overfladen af pladen anbringes med oversiden nedad, og hvor grist.Når kedlen er fyldt til det ønskede niveau, fjernes ved forsigtigt at løfte kanterne således ikke at beskadige bogmærke.
Efter dette, syntes det dækket med et låg, fortsætte madlavning over svag varme i en halv time.Når denne periode udløber, sætte rå leder af hvidløg, som er sat i midten og lidt dråbevis ris.Næste pilaf ænder igen serveret og fortsætte med at holde på svag varme, indtil kogt korn.
Feed
pilaf til bordet serveres på en særlig måde.For at gøre dette tager en stor plade, på hvilken lodret omvendte gryde, efter trækker ud af en hvidløg.Således er tallet nedenfor, og det flyder kødsovs, krydderier og gennemblødt svesker.Dish kronede leder af hvidløg, som anses for en reel delikatesse og tjente æresgæster.Godt kogt pilaf vil være en reel dekoration af bordet og vil være den vigtigste skålen, der kan serveres på helligdage og hver dag.
