Ved korrekt varmebehandlet kød i armen i ovnen bliver saftig, lækre og bud.I dag ser vi på en detaljeret opskrift på hvordan man laver lammekølle.Det er værd at nævne, at dette kød bør bages i duhovochnom skab i mindst 2 timer.Men denne lange tilberedningstid er fuldt berettiget.Efter alt, som et resultat du får en meget saftig og smagfuld ret, der er perfekt til ferien bordet.
Bag kødet i ovnen ærmet
Nødvendige ingredienser:.
- lille lammekølle - 1 stk;
- fedt mayonnaise - 80 g;
- største frisk hvidløg - 2 fed;
- søde jorden paprika - 1 dessert ske;
- red allehånde - 1/3 spoon;
- salt og tørret basilikum, koriander, karry, gurkemeje, dild og persille - at tilføje efter eget skøn;
- citronsaft - ½ af en stor frugt;
- friske porrer - 10 pile.
forarbejdning lam
Før du bage kødet i armen i ovnen, det bør nøje håndteres.For at gøre dette, tage en lille lammekølle, vaske det godt og skære skanken.Kød i det lidt, men at smide det er ikke det værd, fordi det i fremtiden kan den fremstilles af det mest velsmagende Shurpa.Som et resultat af disse handlinger, du skal danne en pæn stykke lam på knoglen.
tilberedningen
marinade til kødet i armen i ovnen for at få den mest velduftende og saftigt, anbefales det at udelade et par timer i marinaden.Til fremstilling af sauce er nødvendig for at blande i en skål de følgende ingredienser: fedt mayonnaise, revet frisk hvidløg, paprika sød hammer, rød sød peber, hakkede porrer, citronsaft ½ en stor frugt, salt og tørret basilikum, koriander, karry, gurkemeje, dild og persille.Få duftende pasta på alle sider har brug for at gnide et stykke kød, dække den med et låg og lad det marinere i 1,5-2 timer.I denne periode vil give lam saft og nyd alle de duftende krydderier og krydderurter, vil være mere saftigt og velsmagende.
processen med at danne og varmebehandling tjener
Efter denne tid, du ønsker at placere ben af lam i en stor kulinarisk ærme og derefter at hælde saften akkumuleres i beholderen.Endvidere skal posen være stærkt slips og sat på en bageplade eller en anden form.Til under bagningen ærmet ikke er opsvulmet, i sin øvre del bør gøre flere punktering gaffel eller en kniv.
kød i muffen skal bages i ovnen i mindst 2 timer ved en temperatur på 200 grader.Før du får et ben of Mutton ærmer, anbefales det, at kniven gennemboret igennem og se, om ikke strømmer fra snittet blod.Hvis ikke, kan skålen let fjernes fra madlavning poser.
Hvordan at bringe til bordet
kogt kød i ovnen i ærmet bør nøje sætte på en stor tallerken, og derefter, holder gaflen, klippe det i varmt form, i portioner.Serveres denne parabol til middagsbordet bør være med en stor og velsmagende side parabol og en salat af friske grøntsager og krydderurter.
