Det er ingen hemmelighed, at enhver, selv den gastronomically sofistikerede og eksotisk mad kan opdeles i dens bestanddele, det fælles navn for hvilke makronæringsstoffer.Liste dem meget korte og velkendte:
- proteiner;
- fedtstoffer;
- kulhydrater.
desuden hvert produkt i varierende forhold omfatter vand, vitaminer og mineraler.Det er i denne eksploderet afbildning af fødevarer absorberes af kroppen.Hver indtagelse af mad, afhængigt af den procentvise sammensætning af makronæringsstoffer, forskellig virkning på trivsel.Faktum er, at hver "mursten" har sin funktion og tjener forskellige formål.Denne artikel vil blive diskuteret mere detaljeret kulhydrater og deres funktioner.
ofte fødevarer med et højt energiindhold i forbindelse med kalorier.Senest moderne at være udelukket fra kosten uglevodosoderzhaschie produkter, da det menes, at på denne måde reduceret kalorieindtag.Sandheden i denne tilgang, selvfølgelig.Især hvis du er en professionel atlet.Men første ting først.
Så hvad er et kulhydrat?Hovedfunktion
af disse makronæringsstoffer - energi.Som en slags batteri til kroppen, hjælper kulhydrater opretholde vitale funktioner, på grund af energien i deres spaltning udføres betjening af alle systemer i kroppen.Det er kendt, at opdelingen af 1 g kulhydrat giver 4 kcal organ.Det samme antal og ind i kroppen i spaltning af 1 g fedt.Men opdelingen af lange kæder af sukker derivater brugt meget mindre energi, og derfor kroppen er lettere at "brænde" 1 g kulhydrat, 1 g fedt end fra reserven.
Kulhydrater, afhængigt af den molekylære struktur eller, med andre ord, længden af den molekylære kæde, er opdelt i enkle og kompliceret.
Hvad simple kulhydrater?
videnskaben kender af to typer: monosaccharider og disaccharider.Blandt de mest almindelige monosaccharid og forekommer i fri form i naturen - glukose og fruktose.De findes i frisk juice, frugt.Kæden af monosaccharider, som det kan ses fra titlen - den mest enkle, hvilket bidrager til deres hurtige absorption af kroppen.Formel disaccharider (sucrose, maltose, lactose) - kæde rester af flere monosaccharider.Disaccharider indeholder mejeriprodukter (lactose), sukkerrør (saccharose) og i nogle korn (maltose).
Hvad er komplekse kulhydrater?
Andre -polisaharidy deres navn, er de sammensat af flere tusinde monosaccharidrester, der er, har en lang og forgrening kæde af mere simple kulhydrater.De mest kendte repræsentanter for denne gruppe er pectin, cellulose, stivelse og glycogen.Kulhydrater er den gruppe i sin oprindelige form ikke optages i kroppen.Opdele dem op til enkel og let fordøjelig form, kræver betydelige udgifter til energi.Nogle typer (fiber) absorberes ikke på alle.Det hjælper til at bruge dem som en stimulator af mavetarmkanalen aktivitet og udrensning af toksiner.Desuden glycogen, såsom byggemateriale til kroppen (lever, muskel).
Når vi fundet ud af, hvad kulhydrater, giver det mening at gå tilbage til spørgsmålet om deres anvendelighed til kroppen.Naturligvis, deres komplekse former nyttigt eller endog nødvendigt for den korrekte funktion af kroppen på grund af det faktum, at de opererer konstruktion og ernæringsmæssig funktion.
Eftersom polysaccharider, der er delt med et stort forbrug af energi og absorberes langsommere, de praktisk talt ikke deponeret som fedt, fordisimpelthen ikke har tid.Monosaccharider, derimod læring er meget hurtigere virkende og lige ind i blodbanen, hvilket den såkaldte "kulhydrat spring", der er dramatisk øge energien.Deres overdreven brug, i fravær af høj energi, resulterer i behandlingen af kulhydrater og deres akkumulering i form af fedt.
Det er de kulhydrater, du har brug for at vide for at opbygge en ordentlig ernæring.Anvendelsen af komplekse og enkle former, der er nødvendige for kroppen, ellers processer (herunder psykisk) bremset, der kommer sløvhed.
