Hvad er gluten?Med denne udfordrende spørgsmål før eller senere står enhver ung mor, der bekymrer sig for dit barn en sund kost.I dag er ernæringseksperter har stadig ikke nået til enighed om gavn eller skade for substans.Men før du gøre din egen mening om gluten, så lad os først definere, hvad det er.
Gluten: Hvad er det?
gluten eller gluten er et vegetabilsk protein, som kan fås fra skaller af korn.I sin rene form gluten - en grålig, smagløst klæbrig masse af grå.Det dannes, når en blanding af to typer af proteiner: gliadin og glutenin.
Især en masse af det er indeholdt i korn af havre, rug eller hvede.For eksempel hvede er 80% af gluten.
Indholdet af gluten er den vigtigste indikator, som bestemmer kvaliteten af mel: Jo højere indholdet er elastisk dej.Desuden gluten er et naturligt konserveringsmiddel, hvilket i høj grad forlænger levetiden af bageriprodukter.
nu forstod svaret på spørgsmålet, hvad der er gluten-fri, kan vi tale om fordele og farer ved produkter, der indeholder stoffet.
ting er, at gluten er helt rask person ikke udgør nogen fare.Et lille barn (især under en alder af 6 måneder) på grund af indtagelse af gluten produkter, kan dog være forskellige ubehagelige konsekvenser.Dette protein er dårligt behandlet af kroppen, så ofte optræder allergiske reaktioner, der er en forkert intestinal peristaltik, samt ændringer i stolen.
Denne til tider øger risikoen for sygdomme som atopisk dermatitis, diabetes eller astma.Ca. 1% af tiden manifesteret cøliaki eller gluten plante idiosynkrasi.
Gluten findes i fødevarer som byg, byg, havre, hvede og semulje, pasta, kager og brød, så for at undgå fordøjelsesproblemer børn under en alder af ti måneder er bedre ikke at fodre dem.
Bemærk, at selv nogle kød og mejeriprodukter kan indeholde gluten.Dette gælder især for yoghurt, pølser og saucer - mayonnaise og ketchup.
Så hvis det meste ammet barn, moderen uden frygt kan spise ovennævnte produkter.
Vel vidende, at en gluten-fri, kan du hente dig selv og din baby en fuld kost, som ikke skader sundheden.
ikke indeholder gluten fra hvede korn, majs gryn eller ris.Men
bestående af ris kan påvises "gluten spor", da den ofte behandlet ved hjælp af universelle udstyr, som er udformet til behandling af et bredt udvalg af korn.
Som et resultat, mange mennesker studere et emne, der er glutenfri, helt at fjerne det fra din kost.De bliver stadig mere populære såkaldte glutenfri diæt.Men du bør være opmærksom på, at de ikke er egnet for alle.Med begrænset anvendelse af korn, kroppen ikke får den nødvendige mængde fiber er nødvendig for at opretholde et normalt liv.
Men hvad med patienter, der ikke kan tåle gluten?De kan spises bælgfrugter, fisk, kød, frugt og grønt samt mejeriprodukter.Du bør ikke begrænse dig selv til slik som skumfiduser, gelé og chokolade indeholder ikke gluten.Hvis stoffet er til stede i dem, er det nødvendigt at blive angivet af fabrikanten på pakken.
På markedet i dag kan du finde glutenfri produkter i udlandet.Nogle af de indenlandske producenter samt deres løsladelse, er imidlertid, at meget få af dem.
