Azu oksekød med syltede agurker - en af de bedste retter af Tatar køkken.I tidligere tider for dens fremstilling ved hjælp af hestekød, i hvert fald - lammet.I dag CAM besluttet at tilberede oksekød.Bogstaveligt talt, er navnet på fadet hakket kød i en krydret sovs.Vi tilbyder klassiske opskrift ase oksekød.
Ingredienser:
- stykke oksekød (lam) på knoglen vejer omkring 700 gram;
- pickles - et par store stykker vejer 200 gram;
- fedt hale eller vegetabilsk olie - 100 gram;
- løg - 1-2 hoveder af medium størrelse;
- bouillon eller rent vand - 1,5 liter;
- kartofler - et par rodfrugter med en samlet vægt på 500 gram;
- friske (dåse) tomater - 3-4 stykker;
- persille, salt, koriander, peber, krydderier.
forberedelse teknologi
Azu oksekød med pickles forberedt som følger.
1 trin
rense ud i skræl med pickles, skær dem i strimler.Rene og skæres i halve ringe af løg.Dyb varme kedlen på bålet, sætte det hakkede bacon og hæld olie.Fordi fedt er nødvendigt opvarmes med olie, fedtegrever fange og der er afsat.
Trin 2
i varm olie Cast skåret i store stykker kød.Steg den på høj varme.Det bør danne skorpe.Kødet behøver ikke at stege indtil kogt, er det nødvendigt, at det hurtigt skylles og stoppede give saft.
3 trin
Når kødet er brunet, fjerne det fra gryde og der er afsat.Den resterende fedt sauté det hakkede løg.Hvis det er nødvendigt, tilsættes olie.Når løgene brunet, returnere kødet tilbage i gryde.Salt det, drys med peber og krydderier.
4 trin
Mens kødet stuvet i en gryde, slice tomaterne.Saft, skal du vælge skæring, omhyggeligt indsamle og sat sammen med stykker ind i gryde.Simre med låget åbent, indtil fordampet indtil tomatsaft.
5 trin
Hæld i kedel bouillon eller almindeligt vand.Afhængigt af hvilken form for tæthed ase oksekød med pickles, du ønsker at tilføje den rigtige mængde af bouillon.Dæk beholderen med låg og lad det simre i 40 minutter.
6 trin
I en separat pande i varm olie simret let syltede agurker.Kan dette gøres i en lille gryde og hæld lidt olie, i stedet for bouillon.Agurker sat ud inden for 15 minutter.
7 trins
rene kartofler.Skær den i stykker af enhver størrelse.Steges i olie indtil de er bløde.
8 trin
Kontroller parathed af kød.Hvis det er en god gryderet, så om ham pickles (bouillon med dem tidligere drænet) og skiver kartofler.Smagen kan sættes sukker.Dæk gryden låg, lad det simre i cirka 15 minutter.
9 trin
Mens ase oksekød med pickles kommer til beredskab, Hak krydderurter og hvidløg.Fyld skålen fremstillet og tjene.
Azu oksekød gryderetter
lignende sammensætning af de produkter, der er nødvendige til madlavning i potten ase.Alle de ingredienser, du har brug for at stege indtil halvdelen på samme måde som beskrevet i den grundlæggende opskrift.Derefter sætte i en gryde lag af produkter: kød med løg, pickles, tomater, kartofler.Alle hæld varm oksekød bouillon.Pots anbringes i ovnen i 50 minutter.Temperaturen ligger omkring 200 grader.Før servering, drys med hakkede krydderurter.
