soltørrede tomater om vinteren kan høstes på flere måder: fra brugen af sollys og varme (dvs. at gøre dette, for eksempel, på taget) til mere high-tech udstyr (ovn, mikroovn eller særlig tørretumbler til grøntsager).Med hensyn til opskriften givet emne, er det normalt ikke særlig afhænge af den metode til tørring kan kun adskiller krydderier og tilberedningstid.
opskrift til vinter soltørrede tomater i mikrobølgeovnen
antal komponenter, der anvendes i dette tilfælde er baseret på den gennemsnitlige kapacitet af enheden.Den 8 mellemstore tomater tage lidt salt, 3 fed hvidløg, tørret basilikum og oregano og 4 spsk olivenolie.
før tilberedning tørrede tomater til vinteren, er de vaskes, skæres i halve og tage kernerne ud (i dette tilfælde de ikke anvendes).Forarbejdede tomater ram i en dyb gryde, som kan placeres i en mikrobølgeovn, drys med salt og krydderier, omfatter maksimal effekt i 5 minutter.Derefter skal de afkøles i 10-15 minutter, hældes væske i en anden beholder og tilsæt en olie.Tomater igen placeres i mikrobølgeovnen, men i 3 minutter ved maksimal effekt.Cool, tomater kan sættes i sterile beholdere, hældes væske og lukke låget.Opbevar dem bedre nedkølet.Denne metode til soltørrede tomater er den hurtigste, men de holdes meget koldt, og i smag betydeligt ringere end andre.Så hvis der er tilstrækkelig tid bedre at bruge en anden mulighed.
soltørrede tomater om vinteren i ovnen
Denne længere måde høst tomater kan betragtes som en klassiker af middelhavsretter.Andelen af ingredienserne er de samme som i det foregående tilfælde, kun olie krævede ca. 100 ml.Tomater i ovnen lægge mere end i mikrobølgeovn, så antallet af produkter kan sikkert steget med 2-3 gange.Tomater som i det foregående tilfælde, den vaskede, klippe og befriet fra frøene.De bliver så lagt ud på en smurt bageplade, skindsiden nedad, salt, drys med krydderier og sende vyalitsya.Gør det på en moderat varm (100 ° C) ovn i 3-4 timer.Efter bagning det ud bedre efterladt inde, indtil cool.I bunden af en steril glas sat fed hvidløg, en lille klokke peber, laurbærblade, og derefter spredt på toppen af soltørrede tomater.Om vinteren, er de overladt til opbevares køligt, Golfen olie og tæt lukket låg.Under tilberedning af grøntsager mister næsten al fugt, hvilket i høj grad reduceret i volumen, således at der fra 2-3 kg i kun en lille krukke opnå det endelige produkt.
soltørrede tomater i en tørretumbler
Ejere af denne enhed ikke behøver at låne ovnen i længere tid (som er en stor ulempe).Tilberedte tomater (vasket, skåret og frø fjernet) er lagt ud i en ovn i 1 lag.Jo mere grundigt kernen er valgt, jo mindre tid det tager for tørreprocessen.Enheden tænd og vent, indtil tomaterne bliver tilstrækkeligt dehydreret (i dette tilfælde de ikke bør bryde).Hvis du bruger tørretumbler krydderier allerede tilføjet, efter at tomaterne nå den ønskede konsistens.De er placeret i lag i en steril beholder, sprinkling med salt, urter og knust hvidløg.Top hældte olie og forseglet.Opbevaring, som i det foregående tilfælde, i kulden.Tomater, tilberedt i tørretumbleren, ikke adskiller sig fra den tidligere version.Den eneste forskel er, at i processen med tørring husmor kan bruge ovnen.
