Ghee i det østlige køkken også kendt som ghee lavet af smør.Det anses for at være mere gavnlig for immunsystemet og leveren og hjælper med at bevare ungdommelighed.Udarbejdelse af ghee giver dig mulighed for at fjerne et produkt fra den oprindelige mejeri ingredienser, urenheder og vand.For at gøre det muligt, og hjemme.Du skal bruge en høj smør kvalitet med en høj procentdel af fedt.Resultatet er et produkt med en behagelig nøddeagtig lugt, som er egnet til stegning og bagning, samt forskellige lang holdbarhed.
Hvordan man laver afklaret smør hjemme på komfuret?
Tilberedningen omfatter ikke blot smeltning, men også fjernelse af skum, der indeholder alle de uønskede stoffer.For at gøre afklaret smør derhjemme, klippe smør i små tern eller rist.Sæt gryden på komfuret med ham ind i ilden af gennemsnitlig effekt.Når smørret smelter lidt, skrue ned for varmen.Fjerne skummet forsigtigt vises med jævne mellemrum, uden blanding med olien.Nogle af urenhederne aflejret på bunden af potten, er det vigtigt ikke at tillade dem at stige op til overfladen, når man skyder skum.I første omgang vil produktet være overskyet, men processen gennemsigtighed madlavning og erhverver en ravfarvet nuance.Efter femten minutter ved pladen forsigtigt hældes olien i en anden skål, forsøger at forlade sedimentet på bunden.Varme til et minimum brand på, fortsætter med at skimme.Pr kg olie, det vil tage omkring en time, hvis du tager en mindre mængde, hurtigere og højre.Det er vigtigt ikke at overophede produktet, da det ellers vil brænde og blive ubehagelig lugt.Hæld det færdige ghee i en ren glasbeholder med en stram cover.Opbevar på et køligt sted.
Hvordan laver ghee i ovnen?
Ghee derhjemme er meget muligt at gøre det i ovnen.Især nyttig i denne metode, hvis du ønsker at gøre en stor mængde af produkt uden besvær.Du skal bruge en stor gryde.Fra overfladen af olien til kanterne må ikke være mindre end otte centimeter.Forvarm ovnen til hundrede og halvtreds grader.Tag usaltet smør, skåret i små stykker og overføres til en skål.I ovnen, vil den brænde uden omrøring på overfladen af en tæt skorpe af urenheder, og ved bunden, vil en let ravgul olie forbliver lys gylden regn.Forberedelse bestemmes af mængden af produktet - i pund vil tage omkring en og en halv time.Fjern det færdige olie hærdet øverste lag, der handler forsigtigt med en hulske eller en ske.Hæld resten af olien gennem en sigte eller dørslag, lagt af et håndklæde fra et naturligt stof, og pas på ikke at forstyrre sedimentet.Remains Scoop ske.Ghee derhjemme skal holdes under stram låg og afkølet.I køleskabet, det gradvist hærder og bliver en cremet konsistens, opretholde en behagelig cremet nøddeagtig smag og gyldne farve.
