fordøjelse af fødevarer - det er en kompleks proces, der reducerer opdelingen af store molekyler af protein, fedt og kulbrinter i monomerer, der let absorberes af celler i kroppen.I forskellige dele af fordøjelseskanalen dekomponere forskellige forbindelser, som derefter absorberes tarmslimhinden og fordelt på hele kroppen.Fordøjelsen begynder i munden.
Før overvejer, hvordan fordøjelsen i munden, bør du i det mindste kortvarigt bekendtskab med dens struktur.
Struktur oral
anatomi mundhulen er opdelt i to divisioner:
- mundhulen (mellemrummet mellem læberne og tænder);
- Faktisk munden (begrænset til tænder, knogler og mellemgulv luftsmurt);
Hvert element af munden har sin egen funktion og er ansvarlig for behandlingen af visse fødevarer.
tænder er ansvarlige for bearbejdning af fast føde.Med hjælp fra hjørnetænder og fortænder mand bider mad, små kindtænder så knuser.Funktion molarer reduceret til gnide produkter.
Language - er en stor muskuløs krop, som er fastgjort til bunden af mundhulen.Sprog involveret ikke kun i forarbejdning af fødevarer, men i processen med at tale.Flytning, den muskuløse krop af pulveriseret mad blander sig med spyt og danner en bolus.Det er endvidere placeret i væv sprog gustatoriske, termisk og mekanisk smerte receptorer.
spytkirtler - parotideale, submandibulære og sublinguale kirtler er placeret i munden via kanalen.Deres hovedfunktion - produktion og udskillelse af spyt, hvilket er afgørende for fordøjelsen.Funktioner af spyt følgende:
- Digestive (spyt indeholder enzymer, med hjælp af hvilken opsplitningen af kulstof)Beskyttende
- (spyt indeholder lysozym, som har stærke antibakterielle egenskaber Også i spyttet omfatter immunoglobuliner og koagulationsfaktorer Spyt beskytter mundhulen fra tørring..);
- ekskretionsorganerne (spyt frigivet stoffer, såsom urinstof, salte, alkohol, nogle lægemidler);
Fordøjelsen i munden: den mekaniske fase
i munden kan indtaste de mest forskelligartede mad og, afhængigt af dens sammenhæng det enten straks går i spiserøret under den handling at synke (drikkevarer, flydende fødevarer), eller videregive bearbejdninghvilket letter yderligere processerne i fordøjelsen.
Som allerede nævnt, med hjælp af fødevarer tænder trummerum.Bevægelse af sprog er nødvendig for at blandes med spyt, tygges mad.Under indflydelse af spyt blødgør fødevarer og omsluttet med slim.Mucin, der er indeholdt i spyt, tager del i dannelsen af bolusen, som efterfølgende går i spiserøret.
Fordøjelsen i munden: den enzymatiske fase
Sammensætningen af spyt er også inkluderet, og nogle enzymer, der er involveret i nedbrydningen af polymerer.Mundhulen er Split carbonatomer, som fortsætter i tyndtarmen.
Spyt indeholder et enzym kompleks kaldet ptyalin.Under deres indflydelse henfalder til disaccharider polysaccharider (primært, det maltose).Efterfølgende maltose påvirket af et andet enzym spaltes til monosaccharidet glucose.
Jo længere maden er i munden og egner sig fordøjet, jo lettere er det, der sker i alle de andre fordøjelsesproblemer afdelinger urte-tarmkanalen.Derfor er læger anbefaler altid så længe som muligt at tygge maden.
Denne fordøjelsen i munden ender.Bolus videregiver og komme til roden af sproget begynder at synke refleks proces, hvor maden passerer ind i spiserøret og videre ind i maven.
For at opsummere, i mundhulen forekommende processer som formaling, tilberedning, en analyse af dens velsmag, våd med spyt, og blandingen af den primære nedbrydning af kulhydrater.
