Bake lammekølle - er ikke let.Dette kan medføre problemer, ikke kun for begyndere, men selv erfarne kokke.Hvis du stadig forfører ideen om at tilberede en lammekølle i ovnen, skal du bruge denne opskrift.Med det, du ikke kun gøre en vidunderlig velsmagende ret, men også være i stand til at overraske dine gæster, så de længe vil huske dit måltid.
Hvor lækre stege lammekølle
I denne opskrift, tilbyder vi bare slå to fluer: stege kød og gøre Shurpa.For at gøre dette skal du bruge:
- en lammekølle;
- til stopning: løg, tomater (puré, dåse tomater i egen saft), bacon, krydderier, sukker, salt;
- eventuelle friske grøntsager og vand - til shurpa.
Start med slagteren.Skær benet, fjern venerne i filmene med muskler og lår.Den bagte ben det er nødvendigt.Kød lavet før bagning svinefedt gulerødder, hvidløg.På denne måde får det således en ekstra smag og aroma.Derudover lå salt som et saltning stort stykke kød lige nok udenfor, inde i det forbliver kedelig.For at gøre dette, har vi fjernet fra benet knogle: danner et hulrum, hvor du kan lægge fyld af grøntsager.
vigtigt punkt
Prøv at undgå udstopning korn og kartofler, da de har tendens til at absorbere alle de kødsaft.Væsken frigives fra kød, tjener andre formål.Vi har brug for, at mættet grøntsagssaft dens smag lam.
Forbered fyldet
Fyld kan foretages fra næsten alt: mynte, æbler, rosiner, kvæde.Men lad os tage de simpleste grøntsager: tomater, løg og gulerødder.Denne kombination giver altid en god smag.Derudover tilføje grøntsager fedt.Det kan købes separat og skære det overskydende fra toppen af hans fødder.Helt fjerne fedt er ikke et lille beløb bør forblive for at forhindre udtørring af kød.Skær bacon i stykker, læg dem på en pande og vente, indtil opvarmet med den nødvendige mængde fedt.Det burde være nok til stegning løg.Salo er ikke nødvendigt at bringe til staten knitrende, men fjernes fra fyldet ikke behøver at - lad det blive i gryden.Når løget er begyndt at brune, pant strimlet gulerødder.Lidt salt og drys med krydderier.Tomater slebet, skåret i stykker og tilsæt i gryden.Vent, indtil de er let prizharyatsya.Lad bladene lugt af rå tomater.Så hæld lidt kogende vand i gryden, eller bouillon.Sat ud, så prøv på salt.Hvis tomater smager meget tilføjede syrer, sætte en knivspids sukker.
Farshiruem og tilberede en lammekølle
Efter fyld til lam ben klar, lad det køle af.Afkølet påfyldning i en sådan tilstand, at fedtet placeret der, frosset.I denne tilstand, sætte oksekød i en kød meget lettere.Kanterne kan sys.Før stegt lammekølle, bør det binde tråd, under tilberedningen, har det ikke ændret sin form.Sæt forberedt kød på grillen i ovnen.Ned alternative retter med hakkede grøntsager, er du nødt til at hælde kogende vand.Krydr med salt.Under madlavning, bør kogende vand gradvist fordampe.Da væggene i ovnen varm damp på dem ikke vil blive indsamlet, og vil fokusere på benet, ville intet give hende tørre op.Med kødet begynder at dryppe olie, der vil blive indsamlet ved bunden af beholderen.Som et resultat, vil du have en vidunderlig suppe med ristede grøntsager.Det er rigtigt, kan du stege en lammekølle ved 180 grader.Tiden afhænger af størrelsen.Gennemsnittet er 1,5-2 timer.Hvis ovnen har en grill, så kort før slutningen af denne tid, tænde den og lad kødet er dækket med en gylden skorpe.Derefter nå til fods og Shurpa fra ovnen og tjene.
