Svampe er den gave af naturen, der kombinerer de gavnlige egenskaber af næringsstoffer og speciel smag.Således kan de fremstilles som et separat skål eller som en side parabol eller en duftende ud over de forskellige forfriskninger.Nu hypermarkeder kan findes alle former for svampe, så deres anvendelse ikke er begrænset til sæsonen og tid af året.Hvis vi forbereder for eksempel svampe til vinteren, kan du ikke bekymre dig om at gå til butikken og komme tilbage til madlavning maden.
Marinerede svampe
at forberede svampe til vinter bejdsning, kan du bruge følgende oplysninger:
- Svampe (3 kg) har brug for at sortere ud, rengøres for snavs og rengøres grundigt.Derefter skæres rødderne og forsigtigt skræl (tynd film) med hatte, skæres hver svamp i to langsgående dele.
- Parat til at sætte en masse i en ren beholder og dæk med vand, syrnet med citronsyre og lad stå i en halv time.
- Hæld vandet fra og hæld i varmt vand (1,2 liter vand - én stor skefuld salt) og lad det simre i ca 2 timer, tilføjer citronsyre og sukker (dannelsen af skum, er det nødvendigt at fjerne med en hulske).
- blot et par minutter før begynder du nødt til at tilføje lidt eddike og valgfri paprika og andre krydderier.
- Marinerede svampe i vinteren for at nedbrydes til en steriliseret glasbeholder og kork.
Høst salt svampe
svampe i vinteren kan du forberede i form af salt, ville det kræve omkring 8 kg af svampe, de er skrællet, vaskes og placeres i en beholder.Derefter hældt salt (400 g) og omrørt i 0,5 time insisterer.Løg (500 g) skæres i ringe, og chili (500 g) blev oprenset fra frøene, vaskes og skæres på en lignende måde.
Efter at tilberedte svampe og grøntsager lå i bankerne, præ-steriliseret, skiftevis lag, og toppen skal være svampe.Hæld vegetabilsk olie og eventuelt krydderier tilsættes.Beholdere forseglet og opbevaret på et køligt sted.
Fried dåse svampe
Høst af vinteren svampe kan foretages og metoden til ristning.Interessant denne opskrift, højdepunkter som kan repræsenteres som følger:
- Forbered svampe - at sortere, rense og vaske.Større prøver kan skæres i længdesnit.
- Massa sat i en beholder til brand og lad det simre ved svag varme i ca 1 time og 30 minutter (den tid, afhænger af mængden af produkter).Dette bør stå fugt, som svampene ville dække enden af behandlingen vandet skal fordampe.
- Tilsæt lidt olie og steger svampe.
- Cool tomt og sat i en særlig beholder, gemme svampe i et køligt sted.
Kogte svampe af denne metode kan bruges til at forberede en række fødevarer, nok til at frigive den tidligere tomme.Her undersøgte vi, hvordan man forbereder svampe til vinteren ved flere metoder, kan de være nyttige for alle der kan lide "pokoldovat" ved komfuret.Korrekt kogte produkter tillader fest dejlige behandler for en kold periode.
