Progress har bragt ind i vores hjem en stor ting - køleskabet.Og ikke bare et køleskab og et fuldgyldigt enhed med mulighed for frysning.Vi behøver ikke længere at vente på det kolde vejr, så namorozit ravioli eller stroganina.Vi kan sætte i sommeren skuffer skattede foretrukne frugter og grøntsager.Som frosne blomkål og andre gartneriprodukter lækkerier, vil vi fortælle dig om.
Vi ved fra barndommen (takket være skolen), at vandet under frysning krystalliserer og udvider.Som et resultat, der kunne opstå en lille "eksplosion", hvis væsken er i et lukket rum, så vi fryse is eller i åbne beholdere eller i plastposer, der kan strækkes.Det er denne nuance så høj grad påvirker processen med, hvordan man fryse blomkål, svampe, frugter og bær, som de består hovedsagelig på grund af vand.Desuden afrimningen afhænger af dette.
eksempel, bær og krydderurter er meget vandig.Naturligvis alle de krystalliserede saft rive cellevæggene.Under afrimning det hele flyde ud, dreje en gang smukke frugt i et uforståeligt rod.Hvis du vælger at bruge i opskriften frosne fødevarer, derefter tilføje dem til fadet nerazmorozhennymi, så alt vil falde på en værdifuld mad.
Så regel frosne fødevarer afhænger af fysikkens love.Nogle af de sædvanlige tilgang af grøntsager, og nogle vil brug for yderligere behandling.
Derfor opstår spørgsmålet: Er det muligt at fryse blomkål uden yderligere forarbejdning?Praksis viser, at, ja, men nogle værtinde anbefaler let kogte grøntsager i kogende saltet vand (blanchering).Den eneste betingelse for enhver form for frysning skal produktet være helt tørt!
Sådan fryse blomkål og andre grøntsager
demontere kål i buketter og skyl under rindende vand.Giv vegetabilsk tør grundigt, derefter sende den i fryseren.Det er ønskeligt at lægge alle de blomsterstande i træk, så vil de holde sig til hinanden og ikke razvalyatsya fremtid.Efter promerznut blomsterstande, kan de skifte til en plastikbeholder eller plastpose, og opbevar det i fryseren, indtil det rette øjeblik.
Vi ved, hvordan man fryse blomkål, så prøv at behandle en sådan måde søde peberfrugter, tomater, ærter og svampe.Alle grøntsager renses, vaskes, skæres i stykker a la carte og grundigt tørret.Først da de er sendt til at fryse, og derefter lagt ud i beholdere.
kartoffel, aubergine og bønner perfekt bevarer deres kvalitet efter frysning, medmindre før der er blevet forbehandlet.Grøntsager kan være lidt sblanshirovat i kogende vand eller vegetabilsk olie.
Ud over spørgsmålet om, hvordan frosne blomkål, ikke mindre interessant er følgende: Hvor mange grøntsager er gemt på en sådan måde?Korrekt forarbejdede fødevarer kan holde i fryseren i op til seks måneder, med undtagelse af dem, der blev udarbejdet med olie.Som praksis viser, efter tre måneders grøntsager miste meget i smag, selv om kvaliteten og fordele forbliver de samme.Eksperter anbefaler at bruge, når madlavning grøntsager nerazmorozhennye, fordi der i dette tilfælde alle de saft og næringsstoffer forbliver i den færdige fad.
