kondenseret mælk - en favorit behandler os alle, foruden ganske overkommelig.Dette produkt kan anvendes til bagning, desserter, tilføje te eller kaffe eller bare spise med en ske.Men store-købte kondenseret mælk kan ikke altid kaldes spiselige.Dette skyldes anvendelsen af forskellige tilsætningsstoffer fabrikanter for at spare råmaterialer og fremskynde processen med fremstilling.Derfor er flere og flere husmødre forsøger at tilberede hjemmelavet kondenseret mælk.Ved at gøre det selv, vil du være sikker på naturlighed og fravær af skadelige tilsætningsstoffer, og delikat smag vil glæde dine gæster og husholdning.
par fakta om søde behandler
Folk begyndte kondenseret mælk tilbage i det 13. århundrede.Men koge det den måde, det gør nu, vi startede i 1810.Først begyndte at blive tykkere mælk franskmand N. Øvre.Dag produktionen af kondenseret mælk er standardiseret.Mælk er pasteuriseret, desinficeret, blandet med sukker sirup.Derefter massen tilberedes ved fordampning af vand fra det og afkølet.Dåsemad kan opbevares i årevis uden at miste sine egenskaber.
kondenseret mælk er sammensat af mange næringsstoffer - calcium, fosfor, vitamin A, B, C. søde behandle har positive virkninger, og anbefalede derfor at bruge studerende, ansatte i farlige industrier, ammende mødre.Det er nærende, hjælper med at genoprette styrken, øger effektiviteten af kroppen og hjernen.Men fordi dette produkt er en højt kalorieindhold (323 kalorier pr 100 g), og det indeholder en masse sukker, er det ikke anbefales, at spise det i store mængder.
Alle ved, at kondenseret mælk, kogt hjemme fra naturlige produkter uden konserveringsmidler, meget dem og sundere store-købte.Sådan koge kondenseret mælk derhjemme?Der er mange måder.
klassiske opskrift
Standard opskrift på hjemmelavet kondenseret mælk indeholder to komponenter:
- sukker - 500g;
- mælk 3,5% fedt - 1 liter.
nødvendige til madlavning gryde med en tyk bund.Den hældt i sin mælk, sat på lav varme og under konstant omrøring, kog i 1-1,5 timer at fordampe vandet.Når væskevolumen halvere tilsat sukker, omrørt for at opløse den og kogt i en time.Hvis vægtøgning og vil thickish cream - kondenseret mælk er klar.Evnen til at afkøle under koldt vand.
Af denne mængde af produktet på omkring 400-500 g kondenseret mælk.Du kan rulle det i en krukke, og spare et par måneder.
kondenseret mælk fra mælkepulver
Hvordan man laver en blanding af kondenseret mælk og tør hele produktet?Opskrift nedenfor giver en vidunderlig oplevelse.For ham er sådanne produkter kræves:
- 300 ml mælk, 3,5% fedt;
- 350 g sukker;
- 300 g mælkepulver.
kondenseret mælk kogt på dampbad, så du har brug for to gryder af forskellige størrelser.I mindre piskeris til at blande alle ingredienserne og sætte det i en stor kogende vand.Kog blandingen over lav varme behov, under konstant omrøring.Tilberedningstid - omkring en time.Endvidere til massen være cool, så vil det få den rette konsistens, og du får 500 ml velsmagende kondenseret mælk.
Dessert hastigt
for ikke at spilde en par timer til at lave mad, kan du blive tykkere mælk med smør.Du skal bruge 15 minutter tid, gryde med høje sider, og sådanne ingredienser:
- 200 ml mælk;
- 200 g pulveriseret sukker;
- 20 g af en olie.
Alle komponenter er blandet i tanken, og på lav varme bring i kog.Denne blanding bør være konstant omrøring.Så har du brug for at skrue op for varmen og kogt kondenseret mælk præcis 10 minutter, fortsætter med at blande sig.Må ikke blive overrasket, hvis massen begynder skumdannelse.Når produktet er klar, skal det hældes i en krukke og opbevares i køleskab i fortykkelse.
chokolade kondenseret mælk
chokolade elskere vil elske den kondenseret mælk, kogt med kakao.At smage var mere creme bør tykkere højt fedtindhold.Til denne lækre dessert er påkrævet:
- 1 liter mælk;
- 500 g sukker;
- 50 ml vand;
- 1 spsk.l.kakao.
nødvendigt i en gryde med en tyk bund hæld sukker, tilsæt vand, rør til at opløse det, og bringe siruppen i kog.Efter 2 minutter, hæld en tynd strøm behov mælk.Efter kogning af blandingen skal koges ned indtil tyk, så glem ikke at røre det hele tiden.Derefter hældes gennem en sigte kakaopulver, æltes indtil glat og ulme 1-2 minutter.Når kondenseret mælk er klar, skal det være nedkølet.
opskrift med fløde
Hvis du bruger en opskrift hjemmelavet kondenseret mælk med fløde, kan du få bare en utrolig, lækker godbid.For ham, disse komponenter har brug for:
- 25-30% creme - 1L;
- 600 gram mælkepulver;
- 1200 g sukker;
- vanilje smag.
Sukker skal fortyndes med lidt vand, og under omrøring, varme, indtil glat (men ikke opløsning).Hvad der følger er to forskellige potter at lave mad til vandbadet.Jo mindre det er nødvendigt at hælde fløde, tilsæt derefter sukker og mælkepulver.Den resulterende masse er sat på et dampbad, og forbereder omkring en time.Condensed først omrørt i 15 minutter med en mixer eller i hånden for at fjerne klumper, og derefter hver 10 minutter.Rør.For nogen tid inden udgangen af madlavning tilføje vanille.Blandingen koges, indtil en thickish konsistens.
kondenseret mælk i multivarka
Der er intet lettere end at lave kondenseret mælk i multivarka - alt håndteres korrekt, præcist og, vigtigst af alt, automatisk, uden menneskelig indgriben.Til fremstilling af søde sager har brug for:
- 200 ml sødmælk;
- 200 g sukker;
- 200 g mælkepulver.
Multivarki Containeren skal blandes alle de produkter, og derefter indstille "Grød" og vent til slutningen af madlavning.Hvis tiden ikke er indstillet automatisk til programmet, er det nødvendigt at sætte timeren til 40 minutter.Under udarbejdelsen af kondenseret mælk i multivarka, skal dens låg forblive åben.Når tiden er gået, er det flyttet kondenseret mælk i en glasskål, afkølet til stuetemperatur og anbragt i et køleskab i yderligere fortykket.
madlavning tips
kondenseret mælk kondenseret mælk at gøre en tyk og velsmagende, du skal bruge til sin forberedelse frisk sødmælk med et højt fedtindhold.Den bør ikke indeholde tilsætningsstoffer.Også egnet tørre produkt er af høj kvalitet eller naturlig creme.
kondenseret mælk er bedre i en gryde fremstillet af aluminium eller rustfrit stål.Hvis kogning er nødvendigt at røre blandingen, så den ikke løbe væk, og ikke overophedes.At opnå en homogen masse i madlavning proces, kan du tilføje ¼ time. Liter.soda.Hvis alligevel dannede bløde klumper, kondenseret mælk, kan du forsigtigt gnide gennem en sigte.
Store kondenseret mælk skal steriliseres krukker, som den skal pour umiddelbart efter tilberedning.Beholderen tæt udjævnet og opbevares på et køligt sted.
