Laker (karper i særdeleshed) bruges til menneskeføde fra Ældste stenalder gange.Selvfølgelig hver nation har særlige karakteristika stegning floden indbyggere.Verdensberømmelse opnåede tjekkerne, kinesisk, japansk.Men vore brødre - de østlige slavere - var også ikke født i går.Så her ser vi på traditionel russisk opskrift karper i creme fraiche.Hver respekt for sig selv fisker og en god værtinde bør være i stand til at forberede denne parabol.Men lad os starte i orden - med valg af produkter.
Hver fisker ønsker at fange en større fangst.Med eksempel i udseende minder mere om en lille torpedo, godt fotograferet, så at forårsage misundelse blandt kolleger fiskere.Men spise en kæmpe ... Nå yngel karper i creme fraiche, hvis de er i panden ikke klatre?For at gøre dette, skal du vælge en fisk skål medium, så i 200 gram Det samme gælder for den anden ingrediens - creme fraiche.I modsætning til populær tro, at federe jo bedre, tage en "letvægts" klasse - 10%.Da vi vil udsættes for varmebehandling, fedt fermenteret mælkeprodukt simpelthen smeltede i panden, ligesom smør.
Selv før tænke, hvordan at lave mad karper i creme fraiche, er vi nødt til at bestanden op på vegetabilsk olie (helst uraffinerede solsikke), løg (to store hoveder pr kg fisk) og tre æg.Smetana vi har brug for to kopper.Resten - en bagatel: dild og persille, rasp, salt.Åh, og når stryapani denne parabol er ikke nidkær med alle mulige krydderier og krydderurter - karper har en delikat smag og en lidt slap, det er nemt at "fare vild" blandt krydret koriander og gurkemeje.
Så hvordan at lave mad karper i creme fraiche og hvor du skal begynde?Først og fremmest er det nødvendigt at skære dem.Jeg håber, du ikke købe en uhyggelig beskidt grå kage kaldet "frossen fisk", og før du friskfanget eller endda lidt kølet slagtekrop.Først rense ud med dem alle skalaer, så rippet åbne maven og udtaget.Hvis type fisk-head har du helt mistet appetitten, og fjern den, hvis det ikke sker, skal du sørge for at fjerne gællerne.Derefter omhyggeligt vaske slagtekroppen under rindende vand, duppes med køkkenrulle, krydr med salt.
Hvordan at lave mad karper i creme fraiche, der var lækker?Måske den største hemmelighed af denne kunst er at blande dej.Pærerne er rene og fint shinkuem.Hæld i gryden en lille mængde af solsikkeolie og, når det brænder, tilsæt løg.Jævnt stegt indtil den er gylden og fjern fra varmen.I en mixer, beat æggene indtil lys skum og fylde hendes bue.Husk omelet os til noget, så gryden skal være helt cool.Transfunderes dejen i en skål og hæld i en anden skål kiks.Sæt stegepande i ilden igen hælde olie ind i det.Vi tager fisk ved halen, dyppe først i æg-løg blandingen, så - i rasp og spredes på en varm stegepande.Steg på begge sider, indtil en lækker blush.
Nå, den sidste fase af processen - det er at hælde fisk mejeriprodukter.Uden at reducere ilden, bare hurtigt, hæld fløden og sprede det jævnt lag, at det fuldstændig dækker vores Karasik.Når væsken kommer i kog, reducere din ild og 10 minutter dække med et låg.Men efter dette tidspunkt, genåbne pan og bringe saucen i kog.Ved servering, drys den færdige skål med hakkede greens.Nu hvor du ved, hvordan man kokken karper i creme fraiche.
