jam unge valnødder - en temmelig usædvanlig og utrolig lækker godbid.Dem, der aldrig har prøvet det, er det vanskeligt at forstå, hvordan du selv kan tilberede et måltid.Som en generel regel, koge det derhjemme, men for at få en rigtig lækker marmelade fra valnødder opskrift skal følges nøje.Fejle på et eller andet tidspunkt, får du en fuldstændig uegnet mad stof.
koge det på flere måder, men de nødder i alle tilfælde bør indsamles på det tidspunkt, hvor hård skal er endnu ikke fuldt dannet.Alle deres opskrifter er dyppet i kalk, for at slippe af bitterhed, og nogle endda afskære den øverste del af skorpen.Enhver jam Valnød (fotos kan ses nedenfor), er det bedst at lave mad med handsker, fordi dine hænder efter kontakt med jod-holdige juice er næsten umuligt at rydde op.Udover brænder sandsynlig.
jam valnødder (opskrift med rengøring)
første skridt er at beregne den korrekte tid, hvor skallen har endnu ikke størknede, og kerner selv er allerede begyndt at dukke op.Denne periode begynder normalt i slutningen af maj, i hvert fald - i begyndelsen af juni, men stadig bedre til at sætte dem i god tid, for i tilfælde af hærdning af skorpe nødt til at vente til næste år.Tjek blødhed valnød kan være en tandstikker, som ubesværet skulle stikke det igennem.Pr kilo nødder tage halvdelen kg sukker, 300 ml vand, citronsyre, vanilje og kalk.Første nødder dyppet i kalk opløsning i løbet af dagen (100 gram pulver pr liter vand).Derefter yderligere 10 dage i vand, den med jævne mellemrum forandring.Dette gøres, så al bitterhed gået og fik en lækker marmelade fra valnødder (opskrift indeholder også hver møtrik pik nål eller tandstikker til at gøre det ske hurtigere).
Efter denne procedure, er frugterne renset fra top skræl (med en kniv, ikke glemmer handsker) og kogt i en opløsning af citronsyre (25%) i 20 minutter.Fra tilsættes vand og kogte sukkersirup til nødder, kogt i 20 minutter, derefter slukket og tilladt at gennemvæde i 10-12 timer, derefter kogt i 5 minutter, tilsættes lidt citronsyre og vanillin, og efter 5 minutter fjernes fra varmen.Hældes i sterile glas og forseglet.Ved denne fremgangsmåde massen af bliver gul, og som indeholder mindre end iod den næste version.
jam valnødder (opskrift uden behandling)
antal komponenter, der kræves, er den samme som i den foregående opskrift.Hvis du ønsker det, kan du tilføje krydderier (nelliker, kanel).Efter iblødsætning i lime nødder gennembore med en tandstikker og Blancher i vand (5-7 minutter), og derefter kaster dem i et dørslag og vente, indtil alt vandet er drænet.Særskilt, koge sirup (som i den tidligere opskrift) og skift ham nødder.Efter kogning marmelade det lukket ned, orlov til to dage i imprægneringen.Så igen, bring i kog, tilsæt krydderier, citron eller appelsinskal, og off.Udvidet i sterile krukker, twist og opbevares på et køligt sted.Denne marmelade bliver sort, lækre, duftende, og vigtigst - nyttig.
