Bar opgørelse kræver omhyggelig, informeret valg.Fra egenskaberne for værktøjet bliver brugt ofte afhænger af den generelle kvalitet af tilberedning af drikkevarer.Det understreger den unikke billede af institutionen og tillader brug af attraktive, originale retter.
Generelt bartender arbejde kræver særlig pleje, og tilgængeligheden af effektive organiseret plads.Derfor er det vigtigt, at hånden altid har været alle de nødvendige bar udstyr, redskaber og udstyr.
Udvælgelseskriterier Inventory
- professionelle status.Høj kvalitet udstyr til afholdelse af stangen skal være anderledes holdbarhed, høj pålidelighed.Kun professionelle typer udstyr barer er bekvemt at bruge i lang tid.
- dekoration.Til bar bestand passer perfekt ind i det indre af restauranten, at foretrække produkter, der skal indrettet i samme stil.Sæt af bar værktøjer bør være anderledes raffineret, elegant look, men også afspejle den grundlæggende idé om udformningen af baren.
- brugervenlighed.Værktøjer og redskaber, der anvendes af bartender skal være let at vaske, ren og ikke tager for meget plads bag baren.Kun i dette tilfælde, bar redskaber, inventar vil altid være på det rigtige tidspunkt ved hånden.
Nødvendig udstyr
Hvilke værktøjer er standard bartender?For at udføre faglige opgaver bartender nødvendig:
- shaker;
- måling jigger;
- si;
- curling is;
- bar ske;
- muddler;
- alle slags spyd, knive, rør og andre nyttige tilbehør.
Jigger
Det er en jig er ikke noget, men en særlig udformning af målebæger.Sådan en ting bliver bare uundværlig for nødvendigheden af at respektere proportionerne i forberedelsen af klassiske cocktails.
konventionelle materialer til fremstilling af rustfrit stål jigger er.Jigger er opdelt i to metalplader.En af dem er forskellig standard volumen på 1,5 ounce eller 44 ml.Den anden del af jig kan være af en vilkårlig mængde.
Foretrækker anbefalede jigger, som har afrundede kanter.I dette tilfælde er det muligt at minimere lækage under transfusioner.
si
bar udstyr indkøb og lager, så glem ikke om at købe en si.Dette værktøj er præsenteret i form af en særlig si, som er nødvendig under forberedelse af cocktails i en shaker.
Base si indeholder flere funktionelle fremspring, som tilføjer til stabiliteten af værktøjet, når det anvendes på en shaker.Langs omkredsen af sådanne produkter spændte fjeder.Dens tilstedeværelse skaber en barriere i form af en cocktail af komponenter, der ikke er i kundens glas.Blandt andet ved en fjederjustering clearance sker mellem kanterne på rysteren og si.Oftest er en si anvendes, hvis det er nødvendigt, tilbageholdelse af is, knust frugt, grøntsager komponenter cocktails.
bar skeen
sådan bar bestand kaldes ofte cocktail skeen.Fra almindelig spise indstilling til barer skelnes primært ved en imponerende længde.Denne funktion er dikteret af nødvendigheden af at blande cocktails i dybe tanke.En anden praktisk brug af en bar skeen ligger i at måle mængden af likør og sirup, der føjes til cocktails.Fortrængning af skeen og gør en standard 5 ml.
håndterer de fleste bar skeer af forskellig spiralform.Dette øger ikke blot lette at udføre roterende bevægelser, men også giver mulighed for brug af håndtaget som en slags rendeformede komponenter til brandy cocktails.Når fluidstrømmen i en spiral, det går så glat som muligt til det foregående lag.
Nogle barer har en ske på bagsiden af en lille gaffel.Ved hjælp af det er bekvemt at komme fra tankene kirsebær, oliven, at bruge andre dekorative elementer cocktails.
Shaker
Standard europæiske version shaker består af tre komponenter: kop, låg med si, top cap.En sådan stangmateriale er nem at bruge.Til at begynde shaker placeret i de ingredienser, der er hermetisk lukket.For at blandes grundigt komponenterne i en cocktail shaker ryste nok i 10-15 sekunder.Dette giver en god kølig drink, ikke at tillade isen til at smelte helt.
Professional, er high-shakers fremstillet udelukkende af rustfrit stål, hvilket gør det muligt at bestemme temperaturen af indholdet af bartender føles hænderne.En sådan mulighed ville være bedst for en nybegynder, fordi det er den mest bekvemme til daglig brug og behøver ikke at have nogen særlige kvalifikationer.
muddler
muddler ser normal pistil.Det bruges primært til at lave mojitos.Med praktisk muddler at knuse de vigtigste komponenter i en cocktail - lime og mynte.Dog nogle bartendere brugt instrument under forberedelsen af andre populære cocktails.
øjeblikket på markedet er der plast og træ muddler.Selvfølgelig træprodukter nyder større efterspørgsel på grund af sin miljøvenlighed, attraktivt udseende.Dog, kan enheden ikke kaldes træ holdbare, da de hurtigt bliver halte med regelmæssig kontakt med væske.
lille tilbehør
Køb bar udstyr i St. Petersborg tilbyder specialbutikker, online-butikker, og i St. Petersborg Sammenslutningen af bartendere.Dog vil sættet ikke være komplet uden tilstedeværelsen af små opgørelse, som kan omfatte alle former for rør, dekorationer til cocktails, knive til skræl, skærebrætter, og så videre. N.
Som supplement æstetik af baren, og alle de instrumenter på samme tid var på håndenderudover er det tilrådeligt at bruge specielle drev til at rumme briller, gummimåtter, stakke af retter.
