Hvis tiden kommer til middag, og jeg ønsker at lave mad det usædvanlige, rige og altid velsmagende suppe, velegnet shurpa.Opskriften på dens fremstilling vil afhænge af, hvilke produkter er tilgængelige.Forbered det dybest set oksekød eller lam, men kan bruges og fjerkræ (kylling, and), og nogle husmødre koge det endda svinekød.
klassiske opskrift shurpa
1 kg lammekød (det er nødvendigt at tage kødet fra ribbenene til bouillon var mere nærende) tage omkring 50 gram fedt af får, et halvt kilo løg, 3-4 tomater, gulerødder 2-3, det samme peber5 kartofler, til en lille vegetabilsk olie, koriander, persille smag.Du skal også tage et fed hvidløg, en lille grøn æble, salt og krydderier (sort peber, spidskommen, rød peber).
Af alle disse ingredienser i et par timer, viser det sig shurpa.Opskriften er ikke meget kompliceret, men det vil tage en masse tid, så det bør være forberedt på forhånd.En anden ting, uden hvilken dette shurpa ikke arbejde - det syntes.Det er ønskeligt, at det var en gammel, støbejern, men hvis dette hus ikke er der, så kan du bruge en hvilken som helst, i ekstreme tilfælde kan tage en stor gryde med en tyk bund.
Forberedelse begynder med kødet.Det skal vaskes, skæres i portioner, venstre ribben med ben, og de resterende stykker af dem fjernet.I store kedel hælde lidt vegetabilsk olie og steg det fedt hale, efter opskæring det.Selv om det er stegt, er du nødt til at rense og hak løget (ganske store, såsom halvringe).Stegt bacon fjernes og kasseres, og i stedet kaste en bue.Når den har brunet lidt, gå til gryde kød og stege i ca 10 minutter, under konstant omrøring.
Samtidig klip og skræl gulerødderne (store strimler), tomater (vilkårligt store) og peber (4-6 stykker).Derefter grøntsagerne sættes til kødet i følgende rækkefølge: gulerødder, tomater, peberfrugter.På dette tidspunkt bør du tilføje lidt salt, dække med et låg og kedel reducere varme til lav.
længe alle ingredienserne er sat ud, er du nødt til at banke hvidløg med salt (ideelt set - i en morter, men du kan blender), grøn slips i en bolle, kartoffel skræl og groft chop og kog omkring 3 liter vand.Når alle forberedelser er foretaget, skal du åbne låget (grøntsager bør lade saften) og sende Shurpa kartofler, røre, tilsæt kogende vand og lad det simre i cirka en halv time.
Hæld derefter hvidløg, krydderier og urter i bjælken.Apple renses, skæres i 4 stykker og kastet ind i gryde, også (de er helt syde på tidspunktet for tilgængelighed).Efter at lade suppen simre på laveste varme i 20 minutter, derefter slukke, fjerne greens og give bryg i mindst en time.
Hvis du kan bygge en brand udendørs og sat på en kedel til at lave mad, så må det nødvendigvis være shurpa.Opskriften på ilden ikke vil afvige fra ovenstående.Er det vanskeligt at tilpasse ilden.
Shurpa (opskrift med fugl)
tillæg til lam, denne parabol viser sig store duck (indenlandsk eller vilde).Sidstnævnte vil kræve en ekstra kylling eller svinefedt, hvis en fugl hjem, så det er ikke nødvendigt.
slagtekrop tager på den største pund kartofler, den samme mængde af gulerødder, løg, friske tomater og peberfrugt.Stadig brug for en leder af hvidløg, strålen dild, persille og koriander, 5 liter vand, salt og krydderier (humle-suneli, spidskommen, laurbærblade, peber).
selv madlavning metode er ikke særlig forskellig fra den der er beskrevet i den foregående udførelsesform, bortset fra at den tid, at være klar shurpa forandring.Opskriften på ænder med lidt mere besværligt end med lam.
