til madlavning grill på naturen normalt bruge forskellige typer kød og alle former for pickles.Processen med marinering ofte tidskrævende, og tanken om ristning svinekød eller lam på en brand allerede blevet kedeligt, så blev kedeligt.Så du kan forberede en række forskellige stør shashlik.Det tager ikke lang tid at marinere og den raffinerede smag af fisk vil gøre det muligt at diversificere menuen.
Features
Madlavning fisk er meget forskellig fra madlavning kød på bålet.Den omstændighed, at stør er en meget følsom produkt, som på verdensplan betragtes som en delikatesse, så du skal ikke afbryde sin smag forskellige krydderier.Alle opskrifter fortæller, hvordan man kokken shashlik fra stør, anbefales ikke kun for at reducere brugen af krydderier, og varmebehandlingen.Her er forskellige finesser af kulinariske kunst, der gør det muligt at afsløre smagen af fødevarer i al sin pragt.
Ingredienser
behov for forberedelse:
- stør filet - 1 kg;
- Lemon - 1 stk;
- peber;
- salt smag;
- løg - 2 stk.
Forberedelse fisk marinader og funktioner
Denne fase er den mest ansvarlige.Den omstændighed, at stør kød har form af bølgede fibre.Det er derfor nødvendigt at danne spaltning små stykker, der kan blive spændt på spyd, uden at ødelægge strukturen.Det skal erindres, at marinaden til grill stør i høj grad kan blødgøre fibrene og gøre processen med ristning er meget vanskeligt.For at undgå dette, mange kokke anbefaler at opretholde fiskesauce i ét stykke, men i denne opskrift til at producere bedre snit på én gang, fordi marinaden vil være let og vil ikke skade strukturen af produktet.
Marinade
skæres i fileter spredt i en beholder, og lov til at stå i ti minutter.At Sturgeon shashlik var intetsigende, tilføje til det lidt salt og peber.Top spredning hakkede løg ringe, som er fyldt med citronsaft.Som sådan fiskene marinere i cirka ti minutter, kan du tilføje lidt rosmarin og krydderier til fisk.Men den bedste stør shashlik kok med et minimum af krydderier.
Ristning
Efter marinere fisken, sætte det pænt på træstave, som skal tjene som rotisserie.Steg det skal være på gløderne, der allerede ophørt med at brænde og begyndte at være dækket med hvid aske.Det er værd at bemærke, at processen ikke bør tage lang tid.Det er ikke nødvendigt at udarbejde en skål til køb af skorpen, som i stegning kød.Det er tilstrækkeligt at stege blot fem minutter på hver side, fiskene viste sig saftigt og erhvervet smag.Nogle mener, at en stør shashlik bliver våd, men i virkeligheden det kommer til tilstand på grund af den tidligere specificerede temperatur og under langvarig stegning kødet vil tørre og smagløst.
Feed
til bordet, denne parabol serveres direkte på spyd.Ved ansøgning, kan du bruge fløde sauce og urter.En sådan kebab velegnet lys hvidvin eller tør vermouth pink.Som en side parabol er normalt bruges ristede grøntsager på en brand eller kogt ris.
