Pasta "Carbonara" er en af de mest berømte og populære italienske køkken.Der er en opfattelse, at det er nødvendigt at bruge ordentlig madlavning strengt visse ingredienser, blandt hvilke bør være den pancetta og Parmigiano Reggiano.Denne kokken kan kun være en etnisk italiensk, da kun han kan formidle den ægte smag af denne skål.I den foreliggende udførelsesform en særlig pasta "Carbonara".Opskrift (home cook) involverer anvendelsen af simple ingredienser og ikke specifikke produkter.Denne pancetta kan erstatte konventionelle Tørret bacon med salt og krydderier, og i stedet bruge en simpel high-end ost parmesan.
ingredienser til retter "Pasta" Carbonara "med bacon" hjemmelavede kræves:
- Spaghetti - 250g;
- højt fedtindhold creme - 100 ml;
- bacon - 150g;
- hvidløg - 1 fed;
- egg - 1 stk.;
- olivenolie;
- parmesanost - 25 g;
Sauce
oprindeligt nødt til at skære bacon i tern eller mellemstore tern.Så steger det i olivenolie og derefter tilføje hakket hvidløg.Et par minutter senere vi toppede med fløde, salt og peber.Simre saucen indtil fortykket nødvendig, men ikke mere end ti minutter.
Spaghetti
Det er værd at bemærke, at pastaen "Carbonare" bør have samme temperatur af de vigtigste komponenter.Derfor spaghetti sauce, bør vi være klar på samme tid.I denne klar pasta serveres typisk i tilstand "al dente" (det betyder, at i midten af pastaen foreliggende lidt hårde kerne).For at gøre dette, tage vand med en hastighed på 1250 ml, hæld det i en gryde og tilsæt lidt salt let.Når vandet koger, sætte pasta i det, der bogstaveligt talt koge 3 minutter.
Præsentation
Paste "Carbonare" ikke kræver brug af Drain eller dørslag.Hun fik lige ud af vandet med særlige tænger og spredes på en plade i form af en lille rede.Top hæld forberedt sauce, der forsøger at placere alle pasta.Dernæst drys skål med revet ost, og i midten sprede rå æggeblomme.Denne ost og æg skal smelte og "koge" i den varme pasta.
muligheder
Paste "Carbonare" kan forberedes med brug af anden teknologi.Det involverer blanding pasta sauce og derefter tilsætte ost.I denne form er det lagt ud på en tallerken, og toppen er dekoreret med pocheret æg.Desuden kan fadet være dekoreret med en lille kvist grønt.
forsyning og oplagring
Paste "Carbonare" serveres kun varmt og som en hovedret.For det er god rødvin eller frugtsaft.Det skal bemærkes, at ikke sådan noget som holdbarheden af de færdige retter i det italienske køkken ikke eksisterer.Ifølge professionelle kokke bringer til bordet alt skal kun under kniven, og kun i sjældne tilfælde, hvor opskriften indebærer blande saucer plantestoffer, tillod store midlertidige udsættelse før servering.Derfor er italiensk mad er altid frisk og parat med kun de produkter af høj kvalitet.
