escalope er et stykke kød, udbenet og ristet på en pande uden opdræt.Denne skål er meget forskellig fra bøf, som er fremstillet af magert kød, og det kan endda blive bagt i ovnen.Derfor er escalope af svinekød i ovnen gøres bedst fra lænden.Dette kød er velegnet til denne opskrift og perfekt manifesterer sig under varmebehandling.Bemærk også, at denne parabol er at bruge den mindste mængde af urter og krydderier.Det vigtigste er smagen af kød.Det er grunden til, før du bage svinekød i ovnen som escalope, skal dette punkt overvejes først.
Ingredienser
behov for forberedelse:
- svinekød penny - 1 kg;
- salt;
- peber;
- vegetabilsk olie - 0,5 kopper;
- rødvin - 100 ml.
Forberedelse kød
lænd skal vaskes grundigt og giv vand til afløb.Derefter kødet skæres i stykker af samme størrelse med en palme og en tykkelse på en centimeter.Det er nødvendigt at holde sig til en bestemt teknologi.For at få den lækker svinekød i ovnen i stedet for en hård stykke forkullet kød med stykker skal skæres alt fedtet og vener.Dette skal gøres, selvom du nødt til at fjerne store dele af svinekød.Det er bedre at bruge dem til fremstilling af andre retter.Når kødet skæres i skiver, skal det modvirke.Men dette er ikke tilfældet, som frikadeller, fordi du har brug for at bevare sin interne struktur.Derfor er alle stykkerne behandlet så at tykkelsen af en centimeter venstre 0,5 cm. Nogle kokke bruge til dette er ikke en simpel kød hammer, der bryder strukturen, og de sædvanlige glasflaske.
forarbejdning i panden
Før du bage svinekød i ovnen, bør det let gyldent.Til dette formål, alle de forberedte pan, hældt olie og varme det ved høj varme.Derefter i en spredt kødstykker stegt i fem minutter, uden at reducere brand på den ene side og en anden fem minutter.
Bagning
Når kødet er brunet, bør den skifte i en beholder til bagning.Der, hans salt og peber.Ti minutter senere, skal det frigive saften.Det tilføjer vin og sætte svinekød i ovnen til at bage.I denne ovn bør være opvarmet til temperaturer på 180 grader, og kog det skulle parabol 20 minutter at få en saftig koteletter.Men der er mennesker, der ikke kan lide kødet.I dette tilfælde kan processen med at finde i ovnen forøges til 40 minutter, men man nødt til konstant kontrollere svinekød, så det ikke bliver tørt.Du kan også slukke for ovnen og lad kødet i tyve minutter, så det kom på bekostning af den tidligere angivne temperatur.
Feed
Før du bage svinekød i ovnen, skal du beslutte, hvad hendes tjener.Da dette er en fantastisk smag af kødet i varm form, er det en god idé at passe til kartoffelmos og sauce fra bærrene.Faktisk kan det være et godt supplement til enhver skålen, men sande kendere af disse opskrifter foretrækker at bruge det skriftligt uden alle de add-ons, samt ved hjælp af en almindelig ketchup sauce.
